Vísir - 04.12.1969, Side 13

I
VÍSIR . Fimmtudagur 4. desember 1969.
f3
Jólakökur
frá Þýzka-
landi og
Danmörku
Smákökur Hildar, vanillukringlur, fín smjöress og hvítar smákökur eru meðal þess, sem 1
bakað er á þýzkum heimilum fyrir jólin.
TV"ú fara éldhúsin að ilma af
kökubakstri hvað úr hverju.
Þau eru í meirihluta heimilin,
sem viðhalda hinum hefðbundna
bakstri fyrir jólin. Hvert heimili
hefur oftast sínar uppskriftir,
sem farið er eftir og hafa verið
fengnar frá eldri kynslóðinni.
Margar okkar uppskriftir
koma áreiðanlega upprunalega
frá Danmörku, og hafa síðan lít-
illega breytzt í meðförunum.
Ekki hefur kökubakstur tíðkazt
hér almennt áður fyrir jól, nema
á efnaheimilum. Hins vegar
dregur jólakakan, sem er nú
ekki álitin veizlukaka lengur,
nafn sitt af því að hún hefur
verið eitt aðalbakkelsið um jólin
í gamla daga
Þessar uppskriftir, sem birtar
eru hér á eftir eru hið hefð-
bundna jólabakkelsi í Danmörku
og Þýzkalandi og hafa sennilega
einhverjar þeirra borizt hingaö,
kannski í breyttri mynd.
Fyrst eru hér kökutegundir
frá Þýzkalandi.
ur verið sáldrað í. Geymið deig-
ið á köldum stað í klst. Búið til
úr þvi mjóar 8—10 cm langar
rúllur, sem þið setjið saman í
kringlur og bakið ljósgular í 10
—15 mín. við 200 ,gráða hita.
Hrærið púðursykrinum í eyggja-
hvítuna í hæfilega stíft
krem og penslið vanillukringl-
umar með kreminu, eftir bakst-
urinn.
Fín smjör-ess
með ofurlitlu smjöri. Bakið í
stundarfjórðung viö um það bil
200 gráða hita. Eftir að kökumar
hafa kólnað er eggjarauðan og
púðursykurinn hrært saman og
hluti af hverri köku penslaður
með kreminu.
Hér koma svo tvær uppskrift-
ir frá nágrannalandinu Dan-
mörku:
Smákökur Hildar.
250 g smjörlíki (smjör), 375
g sykur, 3 egg, 1 pk. vanillu-
sykur, ofurlítiö lyftiduft, 750 g
hveiti, marmelaði, púðursykur.
Hrærið saman smjörlíki, sykri
og eggjunum, bætið við vanillu-
sykri, Iyftidufti og hveitinu.
Hnoðið deigið, geymið á köldum
stað 1 eina klst. Breiðiö út, þar
til deigið er Vt cm að þykkt.
Stingið út kökur í þrem mis-
munandi stærðum, með kleinu-
hjólinu, raðið á smurða plötu og
bakið í 10—15 mínútur við 200
gráða hita. Smyrjið tvær minni
stærðimar að neðan með
marmelaði, setjið ofan á stærstu
kökuna og stráið púðursykri
yfir.
Vanillukrmglur.
250 g smjörlíki (smjör), 275
g sykur, 3 egg, 1 pakki vanillu-
sykur, ofurlítið af lyftidufti, 750
g hveiti, eggjahvíta og púður-
sykur.
Hræriö saman smjörlíki, sykri
°g eggjum, bætið við vanillu-
sykrinum og hnoðið saman við
það hveitið, sem lyftiduftinu hef-
250 g smjör, 250 g sykur, 7
eggjarauður, rífið hýði af hálfri
sítrónu, 500 g hveiti, eggjarauða
og mulinn molasykur.
Hrærið saman smjör, sykur
og eggjarauðurnar, bætið við
rifnu sítrónuhýðinu og hveitinu,
hnoðið deigið og geymið í 1 klst.
Búið til rúllur og skerið í 10 cm
langa bita, sem þið mótið essin
úr. Raðið á smurða plötu og
geymið á köldum stað Penslið
með eggjarauðunni, stráið muld-
um molasykrinum yfir og bakið
kökurnar í tíu minútur við 200
220 gráða hita.
Brúnar smákökur.
1V2 dl Ijóst síróp, 200 g púð-
ursykur, 175 g smjör, 1 tsk engi-
fer, 1 tsk negull, 1 tsk natron,
þeyttur rjómj úr 1 j/2 dl rjóma,
750 g hveiti, möndlur.
Hrærið saman sírópið, púður-
sykurinn, smjörið, kryddið og
natrónið þar til það er mjúkt.
Þeytta rjómanum blandað í og
þar á eftir er deigið hnoðað með
hveitinu. Deigiö á að geyma á
kpldum stað í nokkrar klst.
Breitt út og kringlóttar kökur
skomar úr þvl. Bakaðar við lág-
an hita 160 gráða í 8—10 mín.
Vanilluhringir.
V2 kg. hveiti, 220 g sykur, 125
g afhýddar og saxaðar möndlur,
3 tsk vanillusykur eða kornin úr
einn; stöng, 375 g smjör eða
smjörlíki, 3 eggjarauður.
Hrærið saman hveitið og syk-
urinn, bætið við möndlum, van-
il'lu, smjöri og eggjarauðum og
hnoðið deigið. Geymið á köldum
stað til næsta dags. Búið til
lengjur með þvl að setja deigið
f hakkavélina meö kökumótinu
á, búið til kransa úr lengjunum.
Bakað við jafnan hita, 175 gráða
i 10—12 mín.
Hvítar smákökur.
150 g smjör, 250 g sykur, 2
egg, 250 g rifið súkkulaði, 250
g afhýddar möndlur, 250 g
hveiti, 4 eggjarauður, 12 msk
púðursykur.
Hrærið saman smjör, egg og
sykur, bætið súkkulaðinu, möndl
unum og hveitinu við og hnoðið.
Búið til úr deiginu mjóar rúllur,
um það bil 4 cm í þvermál, setj-
ið rúllumar á kaldan stað. Sker-
ið 1 cm þykkar kökur af rúll-
unum, mótið þær til og raðið á
plötu, sem hefur verið smurð
Y firhjúkrunarkona
óskast ráöin að Sjúkrahúsinu á Selfossi frá 1. febr.
1970. Uppl. um stöðuna gefur yflrlæknir sjúkrahúss-
ins Óli Kr. Guðmundsson í síma 99-1505.
Sjúkrahússtjórn.
drengjaskyrtan
úr Velour, sem breytist úr venjulegri skyrtu í
rúllukraga-skyrtu með því að renna Iásnum upp.
Litir rauðar m/bláum lás, bláar m/rauðum lás,
gul-drapp m/brúnum lás. Stærðir 2 . 4 . 6 . 8.
FALLEG ★ HANDHÆG ★ ÞÆGILEG
Uenl.iiniUB Blftnmýril 5833BB
VENJUL. KRAGI
•RÚLLUKRAGI
en sattí
B/acka Decken
Super borvélin
sem hægt er aS tengja
við alla fylgihlutina
kostar aðeins krónur 1280.—
Fæst í flestum verkfæraverzlunum
AXMINSTER býSur kjör viS allra hœfi
GREN5ASVEGI 8
SIMI 30676.