Vikan - 12.05.1977, Síða 51

Flestumertamaraað nota orðið kóteletta yfir þessa tegund matar, en óneitanlega hljómar
rifjasteik betur. Á flestum heimilum eru kóteletturnar oftast bornar á borð grillaðar eða
pönnusteiktar, en hér komum við með nokkrar uppástungur til þess að auka á
fjölbreytnina.
10. Veltið kótelettunum
upp úr hveiti.síðan úr sundur-
slegnu eggi og loks rifnum
osti. Steikið við vægan hita.
Setjið á hverja kótelettu topp
af smurosti ásamt gróftmöl-
uðum pipar og tómatsmjöri.
11. Veltið kótelettunum
upp úr hveiti, sundurslegnu
eggi og að síðustu úr brauð-
mylsnu, sem blönduð er
paprikudufti. Steikið við
vægan hita. Berið fram með
sultuðum smálauk (cocktail
onions) og kryddsmjöri, sem
búið er til úr 50 gr af smjöri,
1 /2 tsk af paprikudufti, 2 msk
af saxaðri steinselju og 2 msk
af smátt saxaðri rauðri papr-
iku.
12. Veltið kótelettunum
upp úr hveiti, síðan sundur-
slegnu eggi og loks brauð-
mylsnu. Steikið við vægan
hita. Berið fram með sítrónu-
sneið, sem á er hrúgaðkapers-
kornum og saxaðri stein-
selju.
9. Steikið kóteletturnar og
látið þær síðan krauma í 1
tsk. af kaperskornum, 1/2
msk, afsinnepi, 1 tsk. af ekta
sojaolíu og 3/4 dl af rjóma.