Vikan - 20.06.1995, Side 28

HUNANGSGLJÁÐ
NAUTARIF
FYRIR 6
2 kg nautarif
Va bolli tómatsósa
Va bolli hunang
1 msk.
Worchestershiresósa
2 tsk. sojasósa
1 msk. hvitvfnsedik
Snyrtiö rifin. Blandiö saman
tómatsósu, hunangi, Worchest-
ershiresósu, sojasósu og hvít-
vínsediki. Þekið rifin með sós-
unni. Látið standa í nokkrar
klukkustundir eða í kæli yfir
nótt. Grillið þar til kjötiö er meyrt
og skorpan dökk.
KJÚKLINGAR
KJÚKLINGALÆRI MEÐ
APPELSÍNUSÓSU
FYRIR 6
6 kjúklingalæri
V* bolli óvaxtahlaup
(s.s. hindber eða rifsber
i krukkum)
1 msk. rifinn
appelsínubörkur
1 bolli appelsínusafi
1 tsk. rifin engiferrót
V* tsk. sinnepsduft
1 msk. maísenamjöl
1 msk. vatn
Setjið kjúklingalærin í skál.
Hitið ávaxtamaukið í potti og
bræðið, setjið appelsínubörk
saman við og safann, engifer
og sinnep. Hellið yfir kjúklinga-
lærin. Marinerið í nokkrar
klukkustundir eða yfir nótt. Grill-
ið kjúklinginn þar til hann er
steiktur í gegn og gullinn. Hitið
kryddlöginn á ný í potti, hrærið
maísenamjölið út í vatni og hell-
ið í löginn. Hitið þar til þykknar.
Hellið yfir kjúklingalærin áður
en þau eru borin fram.
KJÚKLINGALEGGIR Á
MEXÍKÓSKAN HÁTT
FYRIR 6
12 kjúklingaleggir
CHÍLEBLANDA:
3 msk. þurrkað oregano
3 msk. paprikuduft
1 tsk. sinnepsduft
2 tsk. kúmin
chfleduftblanda eftir
smekk og órseði
VIKAN
28