Morgunblaðið - 24.10.2011, Síða 11

Glænýjar Kartöflur úr garðinum
má nota á ýmsa vegu í matargerð.
Eldamennska Kraumandi og
ferskt góðgæti á pönnunni.
er sett þannig fram að hægt er að
kaupa allt hráefni í uppskriftirnar
úti í næstu búð en einnig er hægt að
búa til frá grunni eða afla sjálfur
megnsins af þeim hráefnum sem eru
í uppskriftunum – lesandans er val-
ið.“
Að rækta garðinn sinn
Í bókinni eru leiðbeiningar um
ræktun en uppistaðan í ræktuninni
hjá Ingu Elsu og Gísla Agli er
kryddjurtir, margskonar salatteg-
undir, grænmeti og kartöflur. „Á
hverju sumri prófum við eitthvað
nýtt og í sumar ræktuðum við t.d.
sjö mismunandi yrki af tómötum í
litla gróðurhúsinu okkar og það
gekk bara vel þrátt fyrir kalt vor.
Við erum núna að gera tilraunir með
jerúsalemætiþistla, epli og plómur. Í
garðinum erum við með margskonar
berjarunna og tré, s.s. stikilsber,
rifsber, sólber, hindber, brómber og
kirsuber,“ segir Inga.
„Gaman væri að sjá gróður-
skála við skóla og leikskóla og jafn-
vel öldrunarheimili. Það er í raun og
veru furðulegt að það skuli ekki vera
meira af slíku. Ræktunin gefur
manni sterka tengingu við náttúr-
una og hefur góð uppeldisáhrif,“
bætir Gísli Egill við.
Útivist og matargerð
Þau Gísli Egill og Inga Elsa
leggja áherslu á tengslin við náttúr-
una og þá hugsun að samþætta tóm-
stundir, útivist og matargerð. Þau
segjast ekki vera að innleiða nýtt
eldhús heldur að gefa lesendum góð-
ar hugmyndir og innblástur til að
prófa sig áfram og nýta ýmiss konar
góðgæti í næsta nágrenni eins og t.d.
sveppi, villijurtir, fisk og villibráð.
„Ef fólk er með opin augun má finna
sannkölluð lífsgæði á hverju strái
allt í kringum okkur. Árstíðabundin
matargerð er ríkur þáttur í heim-
ilislífinu hjá okkur. Dætur okkar
taka fullan þátt í þessu. Haustið er
hátindurinn en þá er uppskerutím-
inn og afraksturinn er borinn heim í
hús. Við tínum og þurrkum krydd-
og villijurtir til vetrarins og svo er
sultað og saftað. Síðan er silung-
urinn eða laxinn reyktur sem var
veiddur fyrr um sumarið. Seinna
tekur við spennandi tími þar sem
villibráðin kemur til sögunnar en þá
er farið er til veiða á hreindýri, gæs
og rjúpu. Árshringurinn heldur
áfram því strax um áramótin byrjum
við að skipuleggja ræktun næsta
sumars. Við sáum fyrstu fræjunum í
kringum febrúar eða mars, á þessu
byggjum við upp bókina,“ segir Gísli
Egill. Í bókinni Góður matur – gott
líf í takt við árstíðirnar, eru árstíðir
tengdar saman með uppskriftum,
síðan má finna leiðbeiningar um eld-
unaraðferðir, s.s reykingu á kjöti og
fiski. Einnig er bent á góð hráefni til
matargerðar og sagt frá hvernig á
að búa til sitt eigið súrdeig, fjallað
almennt um brauðbakstur, ostagerð,
pylsugerð og hvernig hægt er, með
einföldum hætti, að rækta krydd- og
matjurtir o.fl.
Daglegt líf
Inga Elsa er grafískur hönn-
uður á Fabrikunni auglýsingastofu
og Gísli Egill er sjálfstætt starfandi
ljósmyndari. „Ég hef tekið myndir í
um 20 matreiðslubækur og við Inga
höfum unnið mikið saman að matar-
tengdum verkefnum en þetta er
fyrsta bókin sem við komum fram
með undir eigin nafni. Þetta er mjög
persónuleg bók og er í raun og veru
innlit í okkar daglega líf þar sem
fjölskyldumyndir eru í bland við
matarmyndir úr eldhúsinu heima og
síðan eru það náttúrustemningar frá
okkar uppáhaldsstöðum víðsvegar
um landið,“ segir Gísli Egill.
Hollusta Gulrætur ættu flestir að eiga auðvelt með að rækta.
Sveppir Í bókinni er að finna
fjölda girnilegra uppskrifta.
DAGLEGT LÍF 11
MORGUNBLAÐIÐ MÁNUDAGUR 24. OKTÓBER 2011
Á hverjum fimmtudegi nú í október
og nóvember standa Bíó Paradís og
Töfralampinn ehf. í samstarfi við
Reykjavíkurborg fyrir sérstökum bíó-
sýningum í Bíó Paradís fyrir börn og
unglinga. Sýningarnar eru haldnar á
fimmtudögum og er tilgangur þeirra
kvikmyndafræðsla fyrir börn og ung-
linga í grunnskólum landsins.
Með sýningunum fá börn og ung-
lingar möguleika á að kynnast kvik-
myndum sem hafa alþjóðlega gæða-
stimpla, eru ýmist klassískar perlur
frá öllum skeiðum kvikmyndasög-
unnar eða lykilkvikmyndir sem hafa
skapað sér sess innan kvikmyndasög-
unnar. Þá verður leitast við að skoða
margvísleg þemu í bíómyndunum
eins og unglingsárin, félagsleg tengsl
og einelti svo fátt eitt sé nefnt.
Kvikmyndirnar eru frá öllum
heimsins hornum og á undan hverri
sýningu er haldinn fyrirlestur til að
greina kvikmyndina ásamt hug-
myndum að ritgerðum þar sem börn-
in tjá sig um kvikmyndirnar. Verkefn-
isstjóri er Oddný Sen kvikmynda-
fræðingur en næst á dagskrá er
fyrsta vampírumynd allra tíma,
Nosferatu - Eine Symphonie des
Grauens (Hrollvekjusinfónían) frá
árinu 1922.
Bíó fyrir börn og unglinga
Hrollvekja Vampírurnar í Twilight hafa verið vinsælar hjá unglingunum.
Fyrsta vampírumynd allra tíma
sýnd í kvikmyndafræðslu
Eftirfarandi uppskrift er að finna
í bók þeirra Ingu Elsu Bergþórs-
dóttur og Gísla Egils Hrafnssonar,
Góður matur, gott líf, gott líf í
takt við árstíðirnar.
150 g heilhveitikex
45 g smjör, brætt
4 matarlímsblöð
200 g hvítt súkkulaði
100 ml rjómi
500 g hreint skyr
200 g sýrður rjómi, 18%
250 g bláber eða önnur fersk ber
þeyttur rjómi
Aðferð
Myljið kexið, setjið það í mat-
vinnsluvél ásamt smjörinu og lát-
ið vélina ganga þar til það er orð-
ið að mylsnu. Klæðið bökuform,
u.þ.b. 22 cm í þvermál, með heim-
ilisplasti ef ekki á að bera kökuna
fram í mótinu og þrýstið mulda
kexinu vel niður á botninn. Kælið.
Leggið matarlímið í bleyti í kalt
vatn í smástund. Brjótið súkku-
laðið í bita og bræðið gætilega í
helmingnum af rjómanum. Bræð-
ið matarlímið í afganginum af
rjómanum og hrærið því saman
við. Hrærið síðan blöndunni sam-
an við skyrið og blandið að lokum
sýrða rjómanum saman við. Hell-
ið fyllingunni yfir kexbotninn og
kælið í nokkrar klukkustundir,
eða þar til tertan hefur stífnað.
Skreytið með þeyttum rjóma, blá-
berjum eða öðrum ferskum berj-
um.
Skyrterta með hvítu
súkkulaði og bláberjum
UPPSKRIFT
–– Meira fyrir lesendur
MEÐAL EFNIS:
Jólahlaðborð á
veitingahúsum.
Jólahlaðborð heima.
Girnilegar uppskriftir.
Fallega skreytt jólahlaðborð.
Tónleikar og
aðrar uppákomur.
Ásamt full af
spennandi efni.
Morgunblaðið gefur út glæsilegt
sérblað um jólahlaðborð,
tónleika og uppákomur
í nóvember og desember
föstudaginn 28. október 2011
PÖNTUNARTÍMI AUGLÝSINGA:
Fyrir kl. 16, mánudaginn 24. október.
Jólahlaðborð
NÁNARI UPPLÝSINGAR:
Katrín Theódórsdóttir
kata@mbl.is
Sími: 569-1105
SÉRBLAÐ