Bændablaðið - 16.12.2010, Síða 18

 %&
'
(
 

     
C 
      
  !
 
 

 "
) 5     ,  
  
 ! 5 
 ,)  
=

      
)
   ,        !
 ,         ) '     
 !
    !
 
  , , 
 

  'C
,  
 !,"  ) !
   )  


") , 
" 

+! 
"
    , 
      5 !  !  
    
 
 ) 
=

8  
 
  (

  -$ %

 $


    $ 
   $ 
 
   

  
 % %  -$(

 $  
 

$
%  
%

 '

 %
*
 %     
   -*
 %(
$
$

 
""%-" 
 "*

    T   %


  -
   

%

- 
*
 
 % 

$


-"
 "T 
 
 -
  D

 %
 "

$% 




(

%  


    
  
.# 
     -(
 

%I 
  -(
 %  % 

 $
$
 -% 
 N
   
&-, %   
  -"
 #  $

  

 O
    
 % 
 (
-$
? -
  

 % 
  
 $
-"-
$%-
(





 ' (


 
 -

$

-
 D


    %$

%-%% % -$
   -
# 
$
% $ 
  

-$
D 
$     $% 
 $
$  
    $


   
%
  $
$

%   %   %

 
%$ /5  
 - /C50$*
I&
 
$
  



 

  ' 
   $% 
 $  (
 

 %
  - 

D  
$%  

  $   8 
 $%  $$
 $
$
  $
   

;$   /`(3
      
 D
 


 $  P$
 

-
F  $
% 
$

;

 

 
-

  $
 %



$
 
 ,
;$
    #% 
    
 

 
 $

   $

 

.
   
  - 
  
 (

   D

 
  
        (

  $    -"
  A
*
 $%
 %
  % 
 -
%   

$
.#    %$
  -(

  %
     
$


  2$
  


(
  
$  "
-

$%
$%

#   

     8%
   
-
$Y# 
 "    

=4^_N % (
   -
O% 
 %
 
$

Hægsteikt lambalæri
• 1 lambalæri, 2,5 kg
• 1 tsk paprikuduft
• pipar
• salt
• 1 msk olía
• 1 laukur
• ½ l vatn
?-
  
   

%
( $  - % 
  
 %  %

$
 
 ?

$
 $    %


   :% 
  334^_ 
P

%  $
 -(

  $ "     
:
  
% $



    $ 
 $%  D  $% $


34 "
 %    '  (

  /44^_ $ $%     

$ 



(
  9 
(
% $    

 
3(3`
   


  
  


*=4^_ D$



% 
 
?
$
"  -
 

 % $   
  *

 
/0(34 "
Lambasósa
• afskurður af lambalærinu
• 1 msk olía
• 1 laukur
• 2 gulrætur
• 2-3 timjangreinar eða 1 tsk þurrkað timjan
• pipar
• salt
• 1 l vatn
• 1 tsk villibráðarkraftur (eða annar kjöt-
kraftur)
• 250 ml matreiðslurjómi
• 1 villisveppaostur (einnig má nota t.d. pip-
arost)
• e.t.v. sósujafnari
%


 -"
  $
  
 $  ?


$   - N%  %* O
$ 

   D  $(

     $
 $
  


  '     % $ - % 

    ?      
 %  $  
 $


  D$
 %
  $ $
  -   " $%(


$
"$%
"%%
-
  .  
 $  



304 
% 
;

 
-
 
$$


$-$
(

" ?  $

 -   D


 $ -(
-% %
."
$

 

%%%
Jólarauðkál
• 1 rauðkálshaus, um 800 g
• 1 rauðlaukur
• 1 grænt epli
• 1 msk olía
• 200 ml berjasulta
• 3 msk vínedik (eða annað edik)
• ½ tsk kanill
• pipar
• salt
• sykur ef þarf
1
 
$$


%
 2 

$
$(
  
  1



G

$%


$
$- :
$$


   





-"
  D  
(
 $- $$ 

  3(B "
  - 
D

$
 
   
  
  $

    
 $ 
F0(=4 "
        . 
  
 $ 
%  -  % %  ' 
 
$

$
- %

; 
%
% 

-
-% -
+
 


$ 
"$
 %
    
  
 


%
$
 %

%     

  

  
 

 
 
%     -$
   % $
 
    
  



% 
 $

- %
  %$
 T     $ - -  - - " %


    

 %$
 -- 
 
%
 -  .
   




 
(
  
$ 
$
 $%$


    -  %  
H$  
 $ -*
 (

Lambaframhryggur með berjum og
villisveppum
• 800 g lambaframhryggjarvöðvar
• nýmalaður pipar
• salt
• 1 msk olía
• 1 msk smjör
:% 
  344^_  ! 
   $
  :
$
     
 $  
-"  
 
   
 D %
 %$

 
$%/3(/= "
%
-$ 
  
 
 8%   $
   
* 05(=4^_ % -    ' 
$"-"$
 -$ "
 >$
%  -($


 Sósan:
• 10 g þurrkaðir villisveppir
• 300 ml vatn
• 1 laukur, saxaður smátt
• 1 hvítlauksgeiri, saxaður smátt
• 100 ml rauðvín
• nýmalaður pipar
• salt
• væn lúka af berjum
• e.t.v sósujafnari
D 

  
 
  % $  


  %   '   %
  %  
 $
 
$%  

 $  
(



   
 $  


0 "
 1
 

 % $  
 

    ' 


 $ 
 %    
 
 $  
 
 
$ "
 >
  (

$      3(B (
"
 D

 

(
% % % N "   
%
 
O

 $ -(
- $
%%
Lambasteik á jólaborðið
2
 

#'

*/ 
 
1

/
 


 %  /% 0%   #!   1
  

*
31
%
 "  #


 1 1/! "
2
 


 #'
* /


0 " 
 
 
 
Eiginlega ætti
lambakjötið að
vera hin eina
sanna íslenska
jólasteik
G