Árbók Læknafélags Íslands - 01.01.1939, Blaðsíða 73

73
Eggja- Kol- Purin- H.ein.
hvita Fita vetni basar i 100
SíId, ný .. °/o °/o o/o gf-
19,5 7,1 0 — 141
~~ reykt 36,9 15,8 0 0,04 260
'T' söltuð (Spegesild) .... Jungur arkoli, hrár eða soðinn, 18,0 15,0 1,5 0,79 213
19,0 2,0 0 — 98
beinalaus 18,0 2,0 0 0,03 92
o, steiktur „ yr (oplagt mælk) ^jör Sólber P^rgili (Asparges) nýr .... ^Pinat erkja, kartöflu-sago-maizena 19,0 9,0 2,0 — 180
10,0 1,0 11,0 85,0 3,0 0 0 155 769
1.7 1.8 1,0 0,2 12,6 3,3 0,02 66 22
2,1 0,3 3,2 0,02 24

Spkkulaði Sprkál SvePpir .. Sveskjur .. 1,0 1,0 0 0,6 82,0 7,4 0 340 37
6,0 1,9 21,0 0,2 67,7 0,9 — 498 18
2,5 0,1 4,8 . . 30
2,3 0,5 62,3 — 269
nýjar 0,8 0 6,2 — 52
~~~ gular,þurrkaðar (Mi-
SviPafeití _ Vlnsfiesk, hrátt (danskt) .. 2,1 0 73,4 — 301
0 100,0 0 — 899
1,4 92,2 0 — 863
akjöt, koteletta, meðalfeit 16,6 30,1 0 — 337
feitt, saltað 1,9 86,2 0 — 783
filet 18,9 13,0 0 — 192
pylsa 13,0 44,2 1,1 0,04 447
læri, nýtt, magurt 25,0 14,4 0 — 229
' læri, nýtt, meðalf. 15,3 28,9 0 — 321
‘ læri, feitt, reykt .. 10,5 64,8 0 — 621
~~ magurt, soðið .... 28,5 6,8 0 — 180
q . steikt .... kykur 35,0 0 0,9 8,2 0 0,4 0 100 0 — 270 400
Toillatar 3,9 . 22