Árbók Læknafélags Íslands - 01.01.1940, Blaðsíða 74

74
Eggja- Kol- Purin- H.ein.
hvita Fita vetni basar i 100
0/0 °/o °/o gr-
Síld, ný 19,5 7,1 0 — 141
— reykt 36,9 15,8 0 0,04 260
— söltuð (Spegesild) .... 18,0 15,0 1,5 0,79 213
Silungur 19,0 2,0 0 — 98
Skarkoli, hrár eða soðinn,
beinalaus 18,0 2,0 0 0,03 92
—. steiktur 19,0 9,0 2,0 — 180
Skyr (oplagt mælk) 10,0 11,0 3,0 0 155
Smjör 1,0 85,0 0 — 769
Sólber 1,7 1,0 , 12,6 — 66
Spergill (Asparges) nýr .... 1,8 0,2 3,3 0,02 22
Spínat 2,1 0,3 3,2 0,02 24
Sterkja, kartöflu-sago-maizena
salep 1,0 0 82,0 0 340
Stikilsber 1,0 0,6 7,4 — 37
Súkkulaði 6,0 21,0 67,7 — 498
Súrkál 1,9 0,2 0,9 — 18
Sveppir 2,5 0,1 4,8 — 30
Sveskjur 2,3 0,5 62,3 — 269
— nýjar 0,8 0 6,2 — 52
— gular, þurrkaðar (Mi-
rabellen) 2,1 0 73,4 — 301
Svínafeiti 0 100,0 0 — 899
Svínsflesk, hrátt (danskt) .. 1,4 92,2 0 — 863
Svínakjöt, koteletta, meðalfeit 16,6 30,1 0 — 337
— feitt, saltað 1,9 86,2 0 — 783
— filet 18,9 13,0 0 — 192
— pylsa 13,0 44,2 1,1 0,04 447
— læri, nýtt, magurt 25,0 14,4 0 — 229
— læri, nýtt, meðalf. 15,3 28,9 0 — 321
— læri, feitt, reykt .. 10,5 64,8 0 — 621
— magurt, soðið .... 28,5 6,8 0 — 180
— steikt 35,0 8,2 0 — 270
Sykur 0 0 100,0 — 400
Tómatar 0,9 0,4 3,9 — 22