Fréttablaðið - 08.04.2016, Page 26

„Við hjá Roadhouse höfum það
að markmiði að vinna allan mat
frá grunni. Við handskerum
franskar, reykjum rif í reyk ofni
á staðnum, búum til okkar eigin
kryddblöndur og lögum sósur
frá grunni,“ segir Halldór Sig­
urjónsson, veitingastjóri Road­
house.
Aftur til fortíðAr
Mikið er lagt upp úr skemmti­
legri stemningu á staðnum. „Við
viljum skírskota til gullaldar­
tímabils í sögu Bandaríkjanna
sem náði frá 1950 til 1980. Tón­
list, innréttingar og munir í hill­
um hjá okkur er allt sérvalið
með þetta í huga,“ segir Halldór
og bendir á að Roadhouse sé full­
kominn staður fyrir fólk sem vill
njóta góðs matar og upplifa frá­
bæra stemningu.
ViljA gleðjA AllA
Roadhouse hefur frá upphafi
unnið út frá slagorðinu „The
taste that brings you back“. „Þetta
þýðir að bragðið af matnum á að
vera það einstakt að þegar fólk
fer heim til sín eftir máltíðina
hugsi það um að það langi að koma
aftur,“ segir Halldór sem telur
alla geta fundið eitthvað við sitt
hæfi á Roadhouse, bæði unga sem
aldna. „Enda viljum við gleðja
alla.“
Hinn nýi Country Style
Burger
Roadhouse leggur mikið upp úr
því að koma með nýjungar og má
þar nefna cronut, djúpsteiktan
ost, vöffluborgara og heimagert
beikon.
„Nú erum við búin að hanna
nýjan „Off Menu“ borgara sem
Mikið lAgt upp úr SteMningu
Roadhouse kynnir Veitingastaðurinn Roadhouse við Snorrabraut vekur upp notalega tilfinningu hjá þeim sem þar
snæða. Þar minnir allt, innréttingar, tónlist og matur, á gullaldartímabilið 1950 til 1980 í Bandaríkjunum.
við teljum að eigi eftir að slá í
gegn,“ segir Halldór en nýi borg­
arinn heitir Country Style Burger
og er hannaður í kringum Stone­
wall Country Ketchup sósuna.
„Við ákváðum að gera undantekn­
ingu á því að hanna sósu sjálf því
sósan frá Stonewall er virkilega
góð og stóðst allar okkar vænting­
ar. Það var skemmtileg áskorun
fyrir okkur að búa til borgara sem
tónar við hana. Þannig munum við
í fyrsta sinn á Íslandi djúpsteikja
buffið en auk þess verða á borg­
aranum hægeldaður nautaskanki,
sósan góða og romain­salat,“ segir
Halldór en Country Style borg­
arinn verður kynntur til leiks á
Roadhouse í dag ásamt nýjum
mjólkurhristingi, Oreoshake.
Nánar á www.roadhouse.is og á
Facebook.
Halldór Sigurjónsson,
veitingastjóri Roadhouse.
Roadhouse kynnir í dag til leiks Country Style borgarann og girnilegan Oreo-mjólkurhristing. MyNdiR/SteFáN
innréttingarnar minna á gullaldarárin
í Bandaríkjunum frá 1950-1980.
Magnús Halldórsson blaðamaður
býr í New York og segir að uppá­
haldsstaðir hans með skyndimat
séu á hjólum. „Hér í nágrenni við
mig, á 116. stræti við Broadway
vestanmegin, raða sér gjarnan
upp matarbílarnir (e. food trucks)
og bjóða upp á frábæran skyndi­
bita. Í einum þeirra er hollusta í
fyrirrúmi, ávextir og grænmeti
þar helst, en svo má finna taílensk­
an mat, pitsur frá Ítölum í Brooklyn
og einnig ferskvöru af ýmsu tagi.
Það fylgir því einhver stemning
að geta komið upp að bílunum, fá
gæðaskyndibita á góðu verði og
svo horfir maður stundum á eftir
þessari þjónustu bara fara í burtu
og birtast manni annars staðar í
nágrenninu daginn eftir. Ástæðan
fyrir því að þetta eru uppáhalds
skyndibitarnir mínir er að það er
margt í boði og maður getur allt­
af fundið eitthvað við sitt hæfi,“
segir Magnús.
„Oftast nær kaupi ég sterkan
kjúklingarétt hjá manni frá Mar­
okkó sem kemur stundum keyr­
andi á svæðið seinnipart dags, og
er þá að stóla á eftirspurn í kring­
um kvöldmatinn, milli fimm og
sjö. Hann kemur ekki alltaf, og
því er það sérstakt fagnaðar­
efni þegar maður nær honum.
New York er alveg sérstaklega
skemmtileg hvað þennan skyndi­
bita varðar. Fjölbreytt og spont­
an þjónusta.“
Blöð í New York birta alltaf
af og til greinar um bestu mat­
arvagnana á götum borgarinnar.
Maturinn, street food, er sagður
bæði góður og á frábæru verði.
Ferðamenn á leið til New York
ættu að prófa mat úr einhverjum
bílnum. elin@365.is
SkyndiMAtur á HjóluM
Löng hefð er fyrir „food trucks“ eða matarbílum í New York. Hægt er að velja sér mat af ýmsu tagi, hvort sem fólk vill
indverskt, ítalskt, tyrkneskt, suður-amerískt eða eitthvað annað að borða. Margir kjósa að fá sér skyndimat hjá þessum
skemmtilegu karakterum sem afgreiða mat úr matarbílum, enda er maturinn bæði ódýr og bragðgóður.
Magnús Halldórsson blaðamaður.
Street Food í New york eða matur beint úr bílnum. Vinsæll matur á góðu verði. NORdiCpHOtOS/Getty
8 . a p r í l 2 0 1 6 F Ö S T U D a G U r10 F ó l k ∙ k y n n i n G a r b l a ð ∙ X X X X X X X XF ó l k ∙ i ∙ l í F S S T í l l
0
8
-0
4
-2
0
1
6
0
4
:4
3
F
B
0
4
8
s
_
P
0
3
5
K
.p
1
.p
d
f
F
B
0
4
8
s
_
P
0
2
6
K
.p
1
.p
d
f
F
B
0
4
8
s
_
P
0
1
4
K
.p
1
.p
d
f
F
B
0
4
8
s
_
P
0
2
3
K
.p
1
.p
d
f
A
u
to
m
a
tio
n
P
la
te
re
m
a
k
e
: 1
8
F
D
-2
E
A
4
1
8
F
D
-2
D
6
8
1
8
F
D
-2
C
2
C
1
8
F
D
-2
A
F
0
2
7
5
X
4
0
0
.0
0
1
2
B

F
B
0
4
8
s
_
7
_
4
_
2
0
1
6
C
M
Y
K