Feykir


Feykir - 17.09.2009, Blaðsíða 11

Feykir - 17.09.2009, Blaðsíða 11
34/2009 Feykir 11 ( MATGÆÐINGAR VIKUNNAR ) Selma og synir kokka og baka Uppáhalds muffinskökur Sigurgeirs & Bjartmars -Nú eru réttir um hverja helgi og margt um manninn. Þá er gúllassúpa auðveld og gód. Með henni hef ég brauðbollur. Karamellusúkkulaðistangir eru góðar með kaffinu eftir matinn, segir Selma Svavarsdóttir ökukennari á Blönduósi en hún og synir hennar þeir Sigurgeir Njáll Bergþórsson 12 ára og Bjartmar Dagur Bergþórsson 6 ára leyfa lesendum Feykis að njóta þessara uppskrifta með sér. Sigurgeir Njáll og Bjartmar Dagur baka stundum á fóstudögum og ætla að gefa ykkur uppskriftina af uppáhalds muffinskökunum sínum. Ragnar Stefánsson og Sandra Maria Marin hrossaræktend- ur og tamningamenn á Efri-Mýrum ætla að taka áskorun Selmu og sona og koma með næstu uppskriftir. Súkkulaðibita muffins 2,5 bollar hveiti í,5bollar sykur 1 tsk natron 1 tsk. salt 2 msk. vanillusykur 3egg 1 dósjógúrt 220 gr. brcett smjórlíki 150-200 gr. saxað suðusúkkulaði Allt hrært saman, sett í múffuform og bakað við 190° C í ca. 15-20 mín. Ég nota alltaf sömu uppskriftina í allt gerbrauð, bollur og/eða snúða. Nota bara hugmyndaflugið hvernig brauð maður vill. 6 dí volgt vatn og mjólk (nota 3+3) 3 msk. þurrger 3 msk sykur (hrásykur) 1 tsk salt 150gr. brættsmjórlíki Um 1 kg. hveiti (spelt) (1-2 dL hveitiklíð eða eitthvað annað) Allt sett saman og hnoðað vel, látið hefast á hlýjum stað þar til það hefur lyft sér. Bollur mótaðar og bakað við 225Cíca. lOmín. Gúllassúpa Ég nota lambakjöt í gúllassúpuna, fer bara í SAH afurðir og kaupi heilan skrokk og sker eitthvað af honum í gúllas. Uppskriftin er fyrir sex. 700 gr. gúllas (á að vera nautakjöt) 2 laukar 3 hvítlauksrif 1 'A msk. paprikuduft 1 'A 1. vatn 2 teningar kjötkraftur 1-2 tsk meiran 700 gr. kartöflur 2-3gulrœtur 2paprikur 4-5 tómatar eða 1 dós niðursoðnir (400 g) Steikið kjötið ásamt lauk og pressuðum hvítlauk. Setið í pott með vatninu ásamt kryddinu og sjóðið við vægan hita í 40 mín. Kartöflur, gulrætur, paprika og tómatar skorið í bita og því bætt út í og soðið í 30 mín. Kryddið meira ef vill. Karamellu- súkkulaðistangir Uppskriftina af karamellusúkkulaði- stöngunum fékk ég hjá Jóhönnu Steinunni mágkonu minni. Þær eru ofboðslega góðar og gott að eiga í frystikistunni, laumast í eina og eina... Botn: 225 gr. hveiti •A tsk lyftiduft 115gr.smjör 50 gr. Ijós púðursykur 150 gr. suðusúkkulaði, brætt 2 msk. malaðar mbndlur (má sl.) Hita ominn í 160 C. Sigta hveiti og lyftiduft í skál. Bæta smjörinu í og hnoða saman þar til það líkist grófri brauðmylsnu. Hræra sykri og möndlum saman við. Bræða súkkulaði, bæta því út í og hnoða í samfellt deig. Þrýsta deiginu á botninn á vel smurðu ferköntuðu kökumóti (lítil ofnskúffa, ca. 20x30 að stærð). Pikka deigið með gaffli og baka í miðjum ofni í 25-30 mín. Láta kökuna kólna í forminu. Fylling; 175gr.smjör 115gr.sykur 2 msk. síróp 1 'A dl. rjómi 150gr. heslihnetur 225 gr. suðusúkkulaði 1-2 tsk. olía Rista hnetur á þurri pönnu. Smjör, sykur, síróp og rjómi sett í potí og sjóða þar til það verður nokkuð þykkt. Setja hnetumar fyrir botninn (ekki allir spenntir fyrir hnetum svo þarf ekki allar). Hella karamellunni yfir og látið storkna. Bræða súkkulaði, oh'a sett saman við og því síðan jafhað yfir karamelluna og látið storkna. Skerið kökuna með beittum hníf í stangir/ bita. Geymið í frysti. Verði ykkur að góðu! ( GUOMUNDUR VALTÝSSON ) Vísnaþáttur 506 Heílir og sælir lesendur góðir. Byrjum á ágætri haustvísu sem ég veit reyndar ekki eftir hvern er. En á blaði í drasli mínu stendur undir henni R.R. Gaman að heyra frá lesendum ef þeir vita hver er. Hljóðnar raust og bliknar blað bilar traust á mátt sinn eiginn, þegar hausti hallar að heim í naust er bátur dreginn. Það er Erlendur Hansen á Sauðárkróki sem orðar svo laglega beiðni um næturgistingu. / kvöldhúminu sest er sól sígur værð áfrúna. Hefurþú ekki húsaskjól handa okkur núna. Önnur visa kemur hér eftir Ella. Útlitið er öskugrátt andar kalt á stráin. Lóanfór með líknarmátt og litlu blómin dáin. Mikið fréttaefni þótti er sá er gegnir nafninu Sigmundur Ernir steig í ræðustól alþingis 25. ágúst síðastliðinn. Af því tilefni yrkir Elli. Eins ogfossinnfjötralaus fram afbergiglitrar. Aðrir virðast hengja haus höndin bláa titrar. Ég held að Bjarni úrsmiður hafi ort þessar. Svefninn stundum svíkur mann ogsveimar frá. Mér leiðist ekki andvakan, égyrkiþá. Ég er hress og ég erglaður, égget ekki neitaðþvi. Ég er eins og annar maður eftir vikufyllerí. Þá held ég að næsta visa sé einnig eftir Bjarna. Talar hann þar reyndar ekki fallega um granna sína í vestri. Allirgrútar okkar lands eru íHrútafirði. Þó er ekki útlit hans eldhúsklútavirði. Eins og göngur og réttir tilheyra hausttímanum, er einnig kvöð á mörgum bændum að moka skít. Jón Sigurðsson bóndi í Skollagróf mun hafa ort þessa um slíkt athæfi. Ekkiþarfsköpum að skipta skartsins kvein ég lít. Því huganum hátt má lyfta þó hendurnar moki skít. Á efri árum mun Jón hafa ort þessa. Hcegt að ósifeigðarflýt fátt ég um það skrifa. Meðan égget mokað skít mun égglaður lifa. Davíð Hjálmar Haraldsson er eins og margir vita snjall við að yrkja limrur. Þessar munu eftir hann. Atli var illkvittinn sauður ófrómur, lýginn og blauður. Umbreyttist hann í öndvegismann í útfararæðunni, dauður. Það var aldeilis ótrúleggomma sem oftfylgdi Jóa og Tomma affeiti og sápum erfóldust ískápum affælni við svonefnda homma. Þar sem nú er einu sinni enn komin tími gangna og rétta er ágætt að rifia upp vísur sem tengjast þeim störfum. Það mun vera Kristján Stefánsson frá Gilhaga í Skagafirði sem yrkir svo við brottför úr Bugaskála á Eyvindarstaðarheiði. Þó aðfrysti ogfólni blað finnst mér list að una. Þeir sem gista þennan stað þakka vist og muna. Ef ég fer rétt með mun þessi vísa ort það mikla hríðarhaust 1963 þegar gangnamenn í Vestflokk börðust í norðan blindhríð úr Áfangaflá við Strönguhvísl út í Buga þriðjudaginn 24. september. Næsta dag er enn brjáluð hríð og brutust þá gangnamenn ofan að Stafni í Svartárdal. Fengu menn, hestar og hundar, þar rausnarlegar viðtökur eins og jafnan áður. Er haldið var á stað heim á fimmtudag mun Kristján hafa ort þessa. Gisting þakkað get égfús greint með huga sönnum að enn semfyrr var opið hús öllum gangnamönnum. Annan október var farið aftur í Buga til að freista þess að bjarga einhverju af fé til byggða. Einn af þeim sem fór í þá för var Sveinn Jóhannsson bóndi á Varmalæk Seint hefur það trúlega gengið, eftir þessari hógværu vísu hans að dæma. Þegar heimahógumfjær heiðarlöndin könnum. Geta svona tvær og tvær tafiðfyrir mönnum. Þegar rætt var um hvernig til hefði tekist í fyrri ferðinni, lagði Sveinn þetta til málanna. Það munfara að breytast með þjóðarinnar hag efþarfað telja óreglu til dyggða. Enginn reyndistfullur, aldrei tekið lag og engri skepnu komu þeir til byggða. Veriðþartneð sæl að sinni. Guðmundur Valtýsson Eiríksstöðum 541 Blönduósi Sími 452 7154

x

Feykir

Beinir tenglar

Ef þú vilt tengja á þennan titil, vinsamlegast notaðu þessa tengla:

Tengja á þennan titil: Feykir
https://timarit.is/publication/1151

Tengja á þetta tölublað:

Tengja á þessa síðu:

Tengja á þessa grein:

Vinsamlegast ekki tengja beint á myndir eða PDF skjöl á Tímarit.is þar sem slíkar slóðir geta breyst án fyrirvara. Notið slóðirnar hér fyrir ofan til að tengja á vefinn.