Mosfellspósturinn - 11.12.1981, Qupperneq 8

8
r
Mfeomi
3-4 msk. eplamós (tilvaliö aö nota
barnamat)
2 msk. kakó
2 msk. romm (einnig hægt aö nota
1-2dropaaf essens)
Hrærið „deigið” þar til þaö er
orðið vel samfellt og búið til kúlur
sem velt er upp úr kókosmjöli,
súkkulaði-skrauti eða grófum
sykri. Geymið á köldum stað þartil
á að bera kúlurnar fram.
Látum hugmyndarflugið ráða við
Romm-
kúlur
úr
Odýrar kókoskúlur
gömlum
smá-
kökum
Þegar kökukassarnir eru yfir-
farnir fyrir smákökubaksturinn
hefur komið fyrir hjá okkur að
nokkrar smákökur hafa leynst í
einhverjum kassanum. Þær eru
jafnan komnar nokkuð til ára sinna
svo ekki er neitt gaman að bera
þær fram. En úr þeim má búa til
rommkúlur, sem hægt er að bjóða
hverjum sem er.
25 gr malaðar smákökur
25 gr fínt hakkaðar möndlur
Sælgæti
úr af-
ganginum
Þegar búið er að yfirdekkja
með hjúpsúkkulaðinu verður
gjarnan eftir svolítið í pottin-
um. Gott er að blanda t.d.
blásnu hveiti, hafrahringjum
eða kornflögum út í og láta í
litlatoppaávaxpappír.
Það er einnig til í dæminu að
búa til slíkt sælgæti, án þess
að notast eingöngu við afgang
af súkkulaði.
V.___________________/
dýrt
en m jög
gott marsípan
til búning jólasælgætisins
nota hugmyndaflugið í ríkum
mæli. Þetta marsipan okkar er það
ódýrt að það er hægt að láta eftir
sér að búa til stóran skammt af því
og leyfa börnunum að spreyta sig í
tilbúningi sælgætisins. Okkur
finnst búðarmarsipan vera alltof
dýrt til þess að vera með einhverja
tilraunastarfsemi með það.
Góða skemmtun.
Margir hafa gaman af því að
búa til jólasælgætið sitt sjálfir. Það
er sennilega yfirleitt mun dýrara
en keypt sælgæti, þó er auðvitað
hægt að finna ódýrar uppskriftir af
heimatilbúnu sælgæti. Hins vegar
er það heimatilbúna persónulegra
og skemmtilegra en það að-
keypta. Heimatilbúið sælgæti er
líka hægt að nota til jólagjafa. Það
er þá látið í litla körfu, skemmtilega
glerkrús eða dós undan kakói sem
skreytt hefur verið.
Hér er uppskrift af ódýrum kók-
oskúlum sem hægt er að nota sem
jólasælgæti, en má auðvitað nota
allt árið um kring. Kúlurnar passa
vel með kaffibolla eöa með glasi af
víni þegar gest ber að garði.
Malið 2 dl af haframjöli í pers-
illekvörninni og blandið saman við
1 dl af kókosmjöli, 1 dl af sykri, 1
msk. kakó, 1 tesk. vanillusykur og
1 tesk. duftkaffi. Hrærið þessu
saman við 100 gr af smjöri sem
áður hefur verið linað rétt aðeins.
Gott að láta fáeina dropa af púrt-
víni eða sherrýi út í. Búið til litlar
kúlur sem velt er upp úr kókos-
mjöli. Geymist í svo sem vikutíma
á köldum stað.
Ath. sennilega er betra að nota
smjör en ekki smjörva í þessar
kúlur. Smjörvinn gæti orðið af linur
ef kúlurnar standa einhverja stund
í skál í heitri stofu.
(----------N
Rjóma-
kara-
mellur
25 gr smjör
200grsykur
2 1/2 dl rjómi
2 dl sýróp
1 tsk vanillusykur
Öllu blandað saman í þykk-
botna pott. Soðið þar til kara-
mellumassinn er orðinn þykk-
ur og hrært í allan tímann.
Hægt er að prófa hvort mass-
inn hefur soðið nóg með því
að taka svolítið í teskeið og
halda undir kalda krananum.
Ef hægt er að forma massann
og hann heldur formi hefur
þettasoðið nóg. Efekki verður
þetta að sjóða áfram svolitla
stund. Látið karamellumass-
ann rjúka aðeins áður en hon-
um er hellt í vaxpappírsklætt
form. Skorið í hæfileg stór
stykki og vafið inn í skrautleg-
an pappír. Geymist á köldum
stað.
í gamla daga þegar tíðinda-
maður MP var að alast upp, var
frekar fátæklegt um að litast í sæl-
gætisbúðum hér á landi. Útlent
sælgæti var alls ekki á boðstóln-
um og innlent sælgæti var ekki í
námunda eins gott og það er orðið
á síðari árum. Þá var ekki nema
eðlilegt að fólk reyndi að búa til
eigið sælgæti. En þá var ekki
nema með klækjum hægt að fá
t.d. hjúpsúkkulaði og marsipan var
alls ekki tii í búðum. Helst varð
maður að þekkja einhvern sem
vann í sælgætisframleiðslu til
þess að geta svindlað út úr við-
komandi smábita af hjúpsúkku-
laði.
En einhvern veginn tókst nú að
halda jól, þrátt fyrir fátæklegt jóla-
sælgæti. Reyndar húsmæður
lumuðu oft á ótrúlega góðum ó-
dýrum uppskriftum, sem þær
drógu fram í dagsljósið og hlutu
aðdáun allra viðstaddra fyrir.
Nú er öldin allt önnur. Nú eru
hillur verslana að sligast undan
hvers kyns gómsætu sælgæti,
bæöi innlendu og erlendu. Eini
gallinn er að þetta er allt saman
svo fjári dýrt. Það er því ekki úr
vegi að líta á svo sem eins og eina
gamla og góða marsipanupp-
skrift, sem er sérlega ódýr í fram-
leiðslu. Uppskriftin er upphaflega
komið frá frú Sigríði Haraldsdóttur
sem um árabil rak Leiðbeininga-
stöð húsmæðra á Hallveigastöð-
um í Reykjavík. Við fundum hana
fyrir löngu í gömlu blaði og birtum
hana hér með. Úr þesari uppskrift
verða rúmlega 800 gr. af marsi-
pani. Það er sérlega bragðgott og
auðvelt að meðhöndla það.
100 gr. smjörlíki (best að nota
jurtasmjörl.)
125 gr hveiti
375 gr sykur
150 grflórsykur
möndludropar
Smjörlíkið er brætt í potti og vatnið
látið saman við. Hveitið er þeytt út
í og þetta látið sjóða í nokkrar mín-
útur. Hrærið í á meðan. Potturinn
er nú tekinn af hellunni og sykrin-
um hrært saman við. Deigið er
kælt. Flórsykri og möndludropun-
um er hnoðað upp í deigið á með-
an það er enn volgt.
Þá er marsipanið tilbúið til þess
að búa til úr því hvers konar marsi-
Hart núgga —
einfalt í tilbúningi
Hart núgga er búið til á þann
veg að sykur er brúnaður á pönnu,
eins og þegar á að fara að brúna
kartöflur eða búa til karamelluna í
karamellusósuna. Þegar sykurinn
er orðinn brúnaður er ofurlitlu
vatni hellt á. Gæfið þess að
brenna ykkur ekki á sykrinum því
hann er gríðarlega heitur.
Hellið massanum síðan í form,
sem klætt hefur verð innan með
vaxpappír og látið kólna. Brjótið
síðan í hæfileg stykki eða brytjið
mjög smátt. Það er einfaldast að
mylja núggað með því að láta það
í tvo plastpoka og legga til atlögu
við pokana með kökukeflið að
vopni.
Oftast eru afhýddar möndlur
látnar saman við sykurbráðina á
pönnunni.
Svona núgga geymist í langan
tíma í lokaðri glerkrukku og getur
verið gott að eiga til þess að gripa
til. T.d. ef búa á til Frankfurtar-
köku!
Farið varlega.
pansælgæti. Varla þarf að taka
fram að auðvelt er að lita marsi-
panið með því að blanda fáeinum
dropum af matarlit út í það og
hnoða vel saman. Þetta deig er
auðvelt að fletja út, rúlla upp í
lengjur, eða hvað annað.
„Kartöflur”
Búnar til litlar kúlur úr marsipan-
inu og þeim velt upp úr kakói
(moldin) og litlar holur gerðar í
„kartöflurnar” með eldspýtu.
„Jarðaber”
Rauður litur látinn í marsipanið
og búin til „jarðaber”. Þeim velt
upp úr grófum strásykri.
Appelsínubitar
Smátt söxuðum appelsínuberki
er hnoðað saman við marsipanið.
Deigið mótað í lengju sem skorin
er í litla bita. Látið drjúpa brætt
hjúpsúkkulaði á hvern bita.
Marispankonfekt
Hægt er að búa til „marsipan-
konfekt”, með því að móta marsi-
panið í litla bita sem síðan er difið
ofan í bráðið hjúpsúkkulaðið.
Fylltar döðlur
Fylltar döðlur eru aldeilis bráð-
góðar. Ef þið eruð með döðlur
með steinum í, fjarlægið þá stein-
ana og stingið bita af marsipani
inn í döðluna. Dýfið síðan í bráðið
hjúpsúkkulaði. Ofan á er látin hálf
eða fjórðungur úr afhýddri
möndlu.
Vínber með marsipani
Fletjið út marsipandeig og sker-
ið í ferhyrninga og vefjið utan um
ný og falleg vínber. Dýfið í bráðið
hjúpsúkkulaði. Vínberin er senni-
lega heppilegra að geyma í kæli-
skápnum, eða borða þau fljótlega.
Marsipan með núgga
Hnoðið muldu, hörðu núgga
saman við marsipan, búiö til kúlur,
sem síðan eru þaktar með hjúp-
súkkulaði, annaðhvort alveg eða
að hluta til.
Eins og þið sjáið eru möguleik-
arnir ótalmargir og um að gera að