Kjarninn - 31.10.2013, Blaðsíða 59

matur
Berglind
Guðmundsdóttir
01/01 kjarninn matur
Á
haustin er gott að fá sér matarmikla og seðj-
andi pastarétti. Beikon og döðlur í þessum
rétti eiga vel saman sem endranær, hvort
tveggja kröftugt og afgerandi, en vínberin gefa
smá sætu og fínleika á móti. Hér er á ferðinni
sannkallaður sælkeraréttur, fljótlegur og einfaldur í gerð.
Pasta með beikoni,
döðlum og vínberjum
Uppskrift fyrir fjóra (eldUnartími 20 mínútUr):
Q 400 g spagettí
Q 1½ kjúklingateningur
Q 2 dl vatn
Q 100 g rjómaostur
Q 2 dl matreiðslurjómi
Q pipar
Q 2 msk. steinselja, þurrkuð
Q 2 tsk. óreganó, þurrkað
Q 150 g beikon, smátt skorið
Q 120 g sveppir, saxaðir
Q 4 hvítlauksrif, söxuð
Q 100 g valhnetur, skornar í tvennt
Q 300 g rauð vínber, skorin í tvennt
Q 180 g döðlur, steinlausar, saxaðar
aðferð:
1 Sjóðið pasta samkvæmt
leiðbeiningum á pakkningu.
2 Hitið vatnið í potti og setjið
kjúklingateninga út í. Bætið
rjómaosti og rjóma saman við og
hitið að suðu. Kryddið með pipar,
steinselju og óreganó. takið til
hliðar.
3 Steikið beikonið á þurri pönnu.
Bætið því næst við smá olíu og
látið sveppi og hvítlauk saman
við.
4 Hellið rjómaostasósunni út á
pönnuna ásamt valhnetunum og
látið malla í um 5 mínútur.
5 Bætið vínberjum og döðlum
saman við sósuna og sósunni
síðan saman við pastað.
6 Piprið ríflega, berið fram og njótið
vel!