Morgunblaðið - 15.03.1995, Blaðsíða 8

MIÐVIKUDAGUR 15. MARZ 1995
LAXASEIÐI BÓLUSETT
Morgunblaðið/Atli
•Starfsmenn Rifóss hf. iaxeldis-
stöð varinnar í Lóni í Kelduhverfi
heimsóttu Noðuriax á dögunum
tii þess að sprauta 30 þúsund
laxaseiði við hydraveiki.
Seiðin sem Norðurlax elur upp
fyrir Rifós fara í sjókvíaeldi í vor
og eru af norskum stofni. Hvert
seiði er tekið og sprautað, en með
góðum afköstum sprautar hver
starfsmaður um fjögur þúdund
seiði á dag.
Fyrirtækið Rifós fraraieiðir um
170 þúsund laxaseiði fyrir eigið
sjókvíaeldi og eru þau seiði einn-
ig sprautuð. Norski fiskurinn er
stór og þeir stærstu allt að 40
kg með 5-6 iítra af hrognum.
Því er oft handagangur í öshj-
unni þegar hrognatakan fer
fram.
Vei hefur gengið hjá fyrirtæk-
inu undanfarið en þar eru sex
heilsársstörf en einu sinni í viku
er slátrað og þá er kailað tU auka-
fólk, allt að átta manns.
Heildarframleiðsla Rifóss hf.
er um 370 tonn af laxi sem fer
að mestu á inuanlandsmarkað.
Starfsmenn frá Rifósi sem
sprautuðu laxaseiðin hjá Norður-
laxi, eru Brynjar Halldórsson,
ÓlÖf Sveinsdóttir, Hrund Ásgcirs-
dóttir, Guðmundur Héðinsson og
Sigurfijóð Sveinbjörnsdóttir.
FÓLK
Guðmundur
flytur erindi
á Hjaltlandi
Guðmundur
Eiríksson
■ GUÐMUNDUR Eiríksson,
þjóðréttarfræðingur, verður í
forsæti við upphaf alþjóðalgrar
ráðstefnu um
sjávarspendýr
og náttúru
hafsins, sem
haldin verður
í Leirvík á
Hjaltlandi
síðari hluta
aprílmánaðar
nasstkomandi.
Guðmundur er eini íslendingur-
inn, sem skráður er sem ræðu-
maður á ráðstefnunni, sem
haldin er af NAMMCO en hann
er nú gestaprófessor við Há-
skólann í Mexíkóborg. Um-
fangsefni ráðstefnunnar eru
fyrst og fremst tvö; staða
stofna hinna ýmsu sjávarspen-
dýra, rannsóknir á þeim og mat
hvort nýta megi þá. Hins vegar
er fjallar umræðan um mengun
sjávarins og áhrif hennar á
sjávarspendýrin, sem eru efst
í fæðukeðju hafsins. Fjöldi sér-
fræðinga fraf ölmörgum lönd-
um heims munu flytja erindi á
ráðstefnunni, en tilkynna verð-
ur þátttöku til NAMMCO eigi
síðar 31. marz næstkomandi.
Ráðstefnugjald er 20 til 50
pund.
Magnús Ivar
til SH í Tókýó
■ MAGNÚSh ar Guðfinns-
son, viðskiptafræðingur, hefur
verið ráðinn til starfa á skrif-
stofu SH í
Tókýó og
hefur hann
störf þar að
lokinni loðnu-
vertíð. Magn-
ús ívar er
Keflvíking-
ur, fæddur
1968, og
stundaði nám í Fjölbraut-
arskóla Suðurnesja og fram-
haldsskóla í Pennsylvaníu í
Bandaríkjunum, þar sem
hann var skiptinemi. Hann var
síðan í háskólanámi við Uni-
versity of Alabama í Tusca-
loosa í Bandaríkjunum, þar
sem hann nam alþjóðavið-
skiptafræði og lagði áherzlu á
Austurlönd fjær. Magnús las
meðal annars japönsku sem
eina námsgrein og er viss um
að það muni koma sér að haldi
í væntanlegum heimkynnum í
landi sólar. Magnús sinnti
ýmsum störfum með námi,
meðal annars hjá Alabama
International Trade Center
við verkefni er lúta að alþjóða-
viðskiptum og í Asíudeild hjá
Atlantic Council of the USA
í Washington D.C. sumarið
1993. Magnús ívar er mjög
hávaxinn og spilaði körfubolta
með Keflavík og var í landslið-
inu. Sambýliskona hans er
Guðrún Soffía Björnsdóttir,
markaðsfulltrúi á Stöð 2.
Magnús fvar
Guðfinsson
Uppboð
Reiknistofa fiskmarkaða hf.
(RSF) býður upp fisk á sjávar-
útvegssýningunni Intemation-
al Boston Seafood Show í Bos-
ton í dag, en sýningin stendur
nú yfir. Markaðurinn kynnir
starfsemi sína á sýninguni. í
tengslum við kynningu þessa
mun verða sett upp útstöð frá
RSF í Boston í dag klukkan
10 að staðartíma verður fylgst
með uppboði en þá er klukkan
þijú á Islandi sem er sá tími
þegar uppboð fer fram á RSF
hvern dag.
í Boston
Markmið kynningarinnar er
að sýna forsvarsmönnum fisk-
markaða þá möguleika sem
tölvukerfi RSF gefur og einnig
hefur komið fram áhugi kaup-
enda í Bandaríkunum að fylgj-
ast með uppboði RSF daglega.
Á sjávarútvegssýningunni
munu þeir fjölmörgu gestir
sýningarinnar frá íslandi sem
jafnframt eru kaupendur RSF
fá tækifæri til að fylgjast með
uppboði og kaupa ef þeim sýn-
ist svo.
Helgan með fullfermi af
„hrognaloðnu“ daglega
GEIR Garðarsson, skipstjóri, og Skortur á bræðslugetu
Loðnuafli skipsins
rúmlega 21.000 tonn
áhöfn hans á Helgu II RE hafa ver-
ið að gera það gott að undanfömu.
Þeir hafa landað fullfermi nánast
daglega hjá Granda hf. í Reykjavík
og séð fyrirtækinu fyrir loðnuhrognum til frystingar ásamt Faxa RE. Verið
spjallaði við Geir þegar hann var að landa um 1.100 tonnum um helgina, sem
þeir fengu á Breiðafirði. Áætla má, að útflutningsverðmæti loðnuhrogna úr þess-
um farmi gæti verið á bilinu 7 til 10 milljónir króna. Útgerð Helgunnar hóf
samvinnu við Granda hf., þegar vinnsla hrogna hófst, en við löndun eru hrogn-
in skilin frá og fara beint í frystingu á Grandagarði, en hratið fer um borð í
flutningaskip, sem sigla með það norður á Siglufjörð.
„Við vorum þarna nyrst í göngunni
og þar var sílið bæði stærra en sunnan
við Jökulinn og mikið af hrognum í
henni," sagði Geir. „Þetta vigtar nú
ekki 1.100 tonn hér, þó við fengjum
það upp úr skipinu, ef við lönduðum til
bræðslu úti á landi. Þegar þetta er kreist
við löndunina rýrnar loðnan það mikið,
að við fáum líklega ekki vigtuð nema
um 1.000 tonn.
Vildum gjarnan fá hærra verð
Við löndum hérna á föstu verði á
hvert tonn, en ég vil ekki segja hve
hátt það er. Því er hins vegar ekki að
neita að við vildum gjarnan fá hærra
verð, en okkur býðst, en við því er lítið
að gera. Afurðaverðið hefur fallið mikið
milli ára og það hefur bein áhrif á hrá-
efnisverðið. Sem dæmi um gang mála
á þessum veiðum, hefur verið á loðnu
til bræðslu ekki hækkað neitt frá því
skipið kom nýtt til landsins fyrir um 7
Morgunblaðið/Kristinn
GEIR Garðarsson, skipstjóri á
Helgu IIRE.
árum. Þá fáum við mun minna fyrir
hrogmin nú en áður, en fyrir nokkrum
árum voru hrognatúrarnir nánast eins
og happdrættisvinningur.
Það er reyndar annað, sem veldur
því að hér á suðvesturhorninu er greitt
lágt verð fyrir þesssa loðnu, en það er
skortur á bræðslugetu. Faxamjöl ræður
aðeins við um 100 tonn á sólarhring,
en áður fyrr voru tvær verksmiðjur í
Reykjavík og ein í Hafnarfirði, en að-
eins Faxamjölið er eftir. í Grindavík,
Sandgerði og á Akranesi taka verk-
smiðjurnar bara af eigin bátum eða
bátum í föstum viðskiptum. Því þurfa
þeir, sem eru að frysta loðnu og loðnu-
hrogn án þess að vera með eigin bræðslu
eða litla bræðslugetu að standa í mjög
kostnaðarsömum flutningum á hratinu
til dæmis norður í land til bræðslu,"
sagði Geir.
Komnir meft rúmlega 21 .OOO tonn
Þeir á Helgunni voru á loðnu síðast-
liðið sumar og byijuðu aftur í febrúar
og eru komnir með rúmelga 21.000. „Ég
vona að þetta eigi eftir að standa í að
minnsta kosti í viku í viðbót. Mér virt-
ist vera svolítið fastara í sílinu þarna á
Breiðafirðinum en sunnan við Jökulinn
og það bendir til þess að nokkuð sé enn
í hrygningu. Menn vona svo auðvitað
að eitthvað komi að vestan til að lengja
vertíðina eins og gerðist í fyrra, en það
veit maður aldrei. Loðnan er óútreikn-
anleg, en það virðst hafa verið þróunin
undanfarin ár að minna og minna veið-
ist á haustin,“ segri Geir Garðarsson,
skipstjóri á Helgu II RE.
Pönnusteiktur
langhali í kryddhjúp
AUKIN nýting sjávarfangsins er er okkur íslendingum
hugleikin, enda er þar einn helzti vaxtarbroddurinn fram-
nfVWMMPMjjl undan auk aukins vinnsluvirðis hefð-
bundinna fiskitegunda. Við nýtum nú
sífellt fleiri fiskitegundir til matar og útflutnings og eiga
veitingahús á Islandi stóran þátt í því að opna augu okk-
ar fyrir þvi, að það er fleira ætt úr sjónum en soðin ýsa.
Veitingahúsin hafa öðru hvori boðið upp á svokailaða
furðufiska viku og viku í senn og hefur það gefið góða
raun. Furðufiskarnir í dag verða okkur smátt og smátt
kunnugir og við taka nýar tegundir þegar fram í sækir.
Þessa vikuna eru furðufískadagar á Hótel Esju og Ólafur
H. Jónsson, matreiðslumaður þar, legur lesendum Versins
til uppskrift dagsins, sem er pönnusteiktur langahali í
kryddly'úp. í réttinn, sem er fyrir fjóra, þarf:
800 gr langhaiaflök
1 egg
1 tsk rósmarin
1 tsk timian
1 tsk salvía
Mulinn svartan pipar
Salt
Súr-sæt sósa
6 dl vatn
2 dl rauðvfnsedik
2 dl sykur
1 tsk tómatpurré
1 lauk
1 sítrónu
Langhalaflökin eru skorin niður í hæfilega stóra bita.
Eggið er slegið út og kryddinu bætt út í. Fiskinum er
velt upp úr hveiti og settur i kryddblönduna. Þá er fiskur-
inn steiktur á pönnu í mikilli olíu, þar til húðin er orðin
gullinbrún. Þá er komið að sósunni, sem reyndar er bezt
að bytja á vegna þess hve langa suðu hún þarf. Laukur-
inn er skorinn i grófa bita, um það bil einn sentrínietra
á hvern veg. Vatnið, edikið og sykurinn er sett í pott ásamt
lauknum og sftrónan kreist yfir. Látið sjóða í klukku-
stund. Siðan siktað og þykkt með maizenamjöii. Rétturinn
er borinn fram með hrísgrjónum, brauði og salati.