Vísir - 13.07.1963, Síða 3

V í S I R . Laugardagur 13. júlí 1963,
3
:

■
1 saltpækilshúsinu liggur osturlnn f plastkerum í þrjá sólarhringa. Ljósm. Vísis: B. G,
Guðmundur verkstjóri með skorpuiausan ost. Stykkið vegur um 15 kg.
Framleiða eingöngu skorpulausan ost
Mikið er að gera þessa dag-
ana hjá Mjólkurbúi Flóamanna
á Selfossi við framleiðslu á
skorpulausum osti, sem m. a. er
seldur mikið til útflutnings.
Fréttamaður og ljósmyndari
Vísis litu sem snöggvast inn i
ostagerðina í gærmorgun og
hittu þar að máli einn af verk-
stjórunum Guðmund Jónsson,
sem gekk með þá um húsa-
kynnin og sýndi þeim það
helzta, sem var þar að sjá.
Þessa dagana er það eingöngu
skorpulaus ostur, sem Mjólkur-
búið framleiðir, en á vorin og
haustin framlelðlr MJólkurbúið
sjö tegundir af osti.
Sjálf ostaframleiðslan héfst í
geysistórum körum sem taka
um það bil 4 þúsund lítra af
mjólk hvert. 1 þessum körum er
mjólkin blönduð mjólkursýru-
gerlum og hleypt, einnig er hún
hituð upp í 3 klukkustundir. Að
því búnu er mjólkin látin renna
í ílát sem síar ostefnið frá
mysunni. í ílátunum er ostur-
urinn pressaður og látinn i form
sem hann stendur klukkustund
í, eða þangað til hann er kæld-
ur. Eftir að kælingu lýkur er
osturinn fluttur yfir i saltpæk-
ilshúsið, þar sem þann qr
geymdur - í pækii þrjá sólar-
hringá. Og loksins, eftir að os|-
urinn hefur verið geymdur í
rúma viku við 20 gráða hita og
aðrar fjórar vikur í 10 til 12
gráðu hita, er hann tilbúinn til
sölu.
Tvær stúlkur vinna við að pakka ostinum.
k*. i..;.g.tac«naiaBrioa
Nokkrir ungir menn vinna með form, sem osturinn er geymdur i.
Einn af starfsmönnum ostagerðar Mjóikurbús Fióamanna í ostageymslunni.