Dagur - 24.01.1998, Blaðsíða 12

28 - LAUGARDAGVR 24.JANÚAR 1998
Dggur
MATARLÍFIÐ í LANDINU
í aUri siraii dýrð
Mataifatið —
Bamaafmælieru... ótrúleg. Tilaðafmæliðverðieftir-
minnilegt, afmælisbaminu oggestunum, þuifaþeir
sem það undirbúa að leggja ýmislegt á sig. Það þaifað
útbúa eitthvað matarkyns, hafa það skrautlegt og
skemmtilegt útlits. Ekki spillirað láta eitthvað þema
vera gegnumgangandi íafmælinu, skreyta tertumar
með það í huga, skreyta jafnvel heimilið í þeim stíl,
útbúa boðskort, nammipoka.
Það er um að gera að láta hug-
myndaflugið njóta sín þegar
kemur að því að útbúa af-
mælistertuna. Hægt er að gera
allt milli himins og jarðar, það er
bara að baka góða botna (ein-
hveija í uppáhaldi), hvort sem
þeir eru hvítir eða brúnir, og
skera út mynstur.
Það þarf náttúrulega að ráð-
ast hversu marga botna þarf í þá
fígúru sem á að gera en einnig
gæti þurft að baka í brauðformi
eða öðrum ámóta formum til að
fá botnana þykkari og lengri ef
mynstrið gefur það til kynna.
Betra er að baka botnana daginn
áður, þannig að þeir séu vel
kaldir. Þá er auðveldara að setja
kremið á.
Kremið skiptir miklu máli.
Best er að nota smjörkrem eða
frostingskrem og valið milli
þessara krema fer í raun eftir
þeirri áferð sem á að vera á kök-
unni. Smjörkremið er hentugra
að mörgu leyti. Það er auðveld-
ara að vinna með það og það
heldur sér betur.
Matarlitirnir skipta öllu máli
þegar kemur að því að skreyta
afmæliskökuna. Þeir eru til í
mörgum litum og gerðum og
bæði kremin þola litinn vel.
Smjörkrem:
125 g smjör, mjúkt
1 'A bolli flórsykur
Smjörið er hrært í hrærivél þar
til það fer að hvítna, þá er flór-
sykrinum blandað saman við.
Matarliturinn fer út í að síðustu.
Ef gera á kakó/súkkulaðikrem þá
er 1/3 bolla af kakói hrært sam-
an við smjörkremið.
Frostingskrem:
1 bolli sykur
/ bolli vatn
2 eggjahvítur
Sykur og vatn er sett í pott og
hitað þar til sykurinn hefur allur
leyst upp. Suðan þá látin koma
upp og soðið í 3-5 mín., eða þar
til blandan þykknar örlítið. Það
þarf að passa vel að sykurinn
brenni ekki. Meðan sykurbland-
an sýður eru eggjahvíturnar
þeyttar þar til þær eru vel stífar.
Sykurinn þarf að kólna aðeins
áður en honum er hellt í mjórri
bunu út í eggjahvíturnar og
hrært í á meðan. Hrært þar til
kremið hefur blandast vel.
Kremið má bragðbæta á ýmsan
hátt.
Betra er að útbúa kremið
sama dag og bera á tertuna fram
annars þornar það upp.
Botnar:
4 egg
400 g sykur
3 dl vatn
100 g smjör
200 g hveiti
3 tsk. lyftiduft
3-4 msk. kakó
súkkulaðikrem:
60 g smjör
3 msk. síróp, kúfaðar
100 g suðusúkkulaði
sælgæti til skrauts