Dagur - Tíminn Reykjavík - 24.05.1997, Blaðsíða 12

Dagur - Tíminn Reykjavík - 24.05.1997, Blaðsíða 12
Fylling: 4 bollar jarðarber (skorin í þykkar sneiðar) 2 bollar rabarbari (skorinn í bita) 'A bolli sykur 1 msk. maíssterkja Z tsk. kanill % tsk. engifer % tsk. múskat Baka: lVi bolli hveiti ’A bolli + 1 msk. sykur l'A tsk. lyftiduft 'A tsk. natron 'A tsk. salt 'A tsk. kanill 'A tsk. engifer ‘A tsk. múskat 2 msk. kalt smjör, skorið í bita 1 bolli súrmjólk Fylling: Blandið öllu saman í djúpt bökuform og látið standa í 20 mínútur. Bakan: Stillið ofn á 200°C. Blandið saman hveiti, / bolla sykri, lyftidufti, natron, salti, kanil, engiferi og múskati. Not- ið gaffla og fingurnar til að blanda smjörbitunum saman við þurrefnin. Hrærið súrmjólk- inni saman við með gaffli. Notið skeið til að setja deig yfir fyllingu. Sáldrið 1 msk. af sykri yfir og bakið í 40-50 mín- útur eða þar til gullinbrúnt. Ath! Ef efsta lagið brúnast áður en bakan er orðin heit í gegn er ráð að setja álpappír yfir. Berið bökuna fram volga. áIVlatarkrókur Matkrákan að þessu sinni er úr Keflavík og heitir Steinunn Guðbrands- dóttir. Steinunn er tæplega 45 ára og vinnur hjá várnarliðinu. Lesendum Dags-Tímans býður hún uppskriftir að rækjurétti, súrsætum pottrétti og ís. Rækjuréttinn segir hún góðan sem forrétt og heima hjá henni hafi skapast sú hefð að hafa hann alltaf í forrétt á gamlárs- kvöld. Um eftirréttinn segir Steinunn: „Þetta er eldgömul ís- uppskrift sem mamma hefur verið með síðan ég var krakki.“ Steinunn skorar á systur sína, Ásdísi Guðbrandsdóttur, í Matarkrók að viku liðinni. Rœkjuréttur 400 g rœkjur 300 g majones 1 msk. County Mix (frá Knorr) 2 tsk. karrý hvítlaukduft (má sleppa) 1 grœn paprika 1 rauð paprika 2 bollar soðin hrísgrjón Sinnepsósa: 2 msk. hunang 250 g majones sósulitur salt og pipar 4 msk. sinnep dill Sker niður paprikur og rækjur. Blanda öllu saman. Læt hrís- grjónin aðeins kólna áður en ég set þau saman við. Síðan er sósan búin til með því að blanda majonesi, hunangi, sinnepi, sósulit og kryddi sam- an. Gott að láta réttinn standa í klukkutíma áður en hann er borinn fram. Berið fram með ristuðu brauði. Súrsœtur poppréttur 2 kg lambalœri (má nota annað kjöt) 50 g smjörlíki 3-4 tsk- karrý 2 laukar (smátt saxaðir) 'A krukka Mango Chutney ‘A krukka Sweet Relish 1 lítil dós sveppir + safi (má sleppa) 1 dós uxahalasúpa Sker lambalærið í bita (muna að skera fitu frá). Einnig hægt að kaupa gúllas. Bræðið smjör- líki og setjið karrýið útí. Steikið laukinn. Setjið kjötið á pönnuna og brúnið. Færið yfir í pott og bætið sveppum, Mango Chutn- ey, Sweet Relish og uxahala- súpu. Bætið vatni útí ef blandan er of þykk. Sjóðið í klukkutíma. Má gjarnan krauma lengur (2-3 tíma). Þennan rétt er tilvalið að útbúa daginn áður og þá þarf ekkert að gera daginn sem á að borða hann annað en setja í pott og láta malla í 2-3 tíma. Gott með hrísgrjónum, hrá- salati og snittubrauði. Vanilluís 'A l rjómi 5 egg 8 msk. sykur 3 tsk. vanilludropar Skiljið að hvítur og rauður. Hrærið rauður með sykri þar til komin er þétt froða. Setjið van- illudropa útí. Þeytið eggjahvítur varlega. Þeytið rjóma. Setjið rjómann út í eggjarauður og að síðustu er eggjahvítum blandað varlega saman við. Stundum settir súkkulaðispænir útí til til- breytingar. Sett í form og fryst.

x

Dagur - Tíminn Reykjavík

Beinir tenglar

Ef þú vilt tengja á þennan titil, vinsamlegast notaðu þessa tengla:

Tengja á þennan titil: Dagur - Tíminn Reykjavík
https://timarit.is/publication/253

Tengja á þetta tölublað:

Tengja á þessa síðu:

Tengja á þessa grein:

Vinsamlegast ekki tengja beint á myndir eða PDF skjöl á Tímarit.is þar sem slíkar slóðir geta breyst án fyrirvara. Notið slóðirnar hér fyrir ofan til að tengja á vefinn.