Þjóðviljinn - 10.12.1938, Blaðsíða 3

ÞJÖÐVíIL’ JlfeJN
'8C6I 'S3P '01 «uijn5BpjB3n,Bq
Hvernig á 6g að haga
lólabakstrinnm?
Nú fer að líða að jólum, og
húsmæður fara að hugsa um,
hvað þær eigi nú helzt að baka.
Það er hyggilegt að baka dálít-
ið af tertubotnum sem svo er
hægt að leggja saman sem lag-
köku eða eins og venjuíega
tertu.
Margar húsmæður hafa það
fyrir venju að baka einhverjar
ákveðnar kökur fyrir hver jól,
an svo eru aftur aðrar, sem
alltaf breyta til.
Hér eru nokkrar uppskriftir,
sem eiga vel við jólin:
Brúnar kökur:
V2 kg. hveiti,
125 g. smjörlíki,
375 g. síróp,
65 g. sykur,
8 g. hjartarsalt,
100 g. steyttur kanill,
2Vs teskeið engifer eða karde-
mommur,
5 teskeiðar steyttur negull,
5 g. pottaska,
10 g. pommeransbörkur,
25 g. súkkat,
ef vill möndlur.
Smjörið og sírópíð er sey. \
pott yfir eld. J^ er pottaska,
s^m áðui jiefur verið hrærð
^ * Loldu vatni, látin í. Pottur-
,nn er tekinn af eldinum og allt
kryddið látið í, sömuleiðis fínt
saxað súkkatið, og þá erhveit-
ið og hjartasaltið hrært saman
við. Svo er deigið látið í skáþ
breitt vel yfir og deigið geymt
í nokkra daga. Pá eru búnar
til úr þessu kringlóttar kökúr
og hálf mandla látin ofan á
hverja, en það er þó ekki nauð-
synlegt.
„Medalíur“ (fcossar).
250 g. hveiti,
160 g. smjörlíki,
80 g. flórsykur,
1 egg.
Hveitið og smjörlíkið er mul-
ið saman, sykurinn sigtaður og
látinn saman við, sömuleiðis
eggið, öllu hnoðað vel saman.
Deigið er látið standa litlastund
áður en það er flatt út.*Pá eru
búnar til úr því kringlóttar>
kökur með blikkhring eða
þunnu glasi. Pær eru látnar á
vel smurða plötu og bakaðar
ljósbrúnar við góðan hita.
Þessar kökur má geyma nokk
uð lengi í lokuðum dósum og
nota við tækifæri. Þá eru tvær
og tvær látnar saman með
eggjakremi eða sultutaui ogof-
an á þær látinn flórsykur,
hrærður út í köldu vatni og
svo lítill toppur af sultutaui;
eins má láta svolítið af kakó
saman við flórsykurinn og þá
er gott að sprauta hring af þeytt
urn rjóma ofan á hverja köku.
Eftir að búið er að láta kök-
urnar saman, geymast þærstutt,
því að þær vilja blotna upp.
Þessvegna er bezt að lata bara
saman eins mikið og þárf í það
og það skiptið.
Vanillekransar.
250 g. hveiti,
190 g. smjörlíki,
150 g. sykur,
60 g. möndlur,
V* st. vanille,
úr og látin saman við, síðast
eggið og öllu hnoðað vel sam-
an. Deiginu er sprautað ígegn-
um sprautu eða kökubotn, sem
er Iátinn í söxunarvél, látið á
vel smurða plötu í kransa og
bakað við góðan hita.
Jólakaka.
500 g. hveiti,
250 g. smjörlíki,
4 teskeiðar lyftiduft,
2 tesk. kardemommur,
250 g. sykur,
14 1. mjólk,
3 egg>
rúsínur, — súkkat.
Smjörið er linað og hrært á-
samt sykrinum, þar til það er
orðið létt. Þá er eitt og eitt egg
látið í og hrært vel í á milli.
Hveitinu, lyftiduftinu og karde-
mommunum er blandað saman,
það svo ásamt mjólkinni hrært
saman við. Síðast er rúsínurnar
og súkkatið látið í. Kakan er
jlátinl í vel smurt mót eða fiorm
og bökuð við góðan hita V* f'*
1 klst
Lagkaka.
250 g. smjörlíki.
250 g. sykur,
250 g. hveiti,
2 tesk. lyftiduft,
4—5 egg,
sítrónudropar.
Smjörið er linað, hrært vel
með sykrinum, síðan eru eggja-
rauðurnar látnar í ein og ein
ásamt dálitliu af hveitinu, sem
áður hefur verið blandað lyfti-
duftinu. Síðast eru vel þeyttar
eggjahvíturnar Iáthar í og sít-
rónudroparnir. Deigið er látið í
vel srnurð kökumót og bakað
við góðan hita. Þetta deig er
mátulegt; í 4 kökur. Þegar kök-
urnar eru orðnar kaldar, er
sultutau látið á milli. Eins er
hægt að láta eggjakrem og
sultutaú og skreyta með þeytt-
um rjóma eða með mislitum
glassúr úr flórsykri.
í Hafrakex.
250 gr. hafragrjón, fín.
100 gr. hveiti,
75 gr. smjörl.,
30 gr. sykur eða 1 rnatsk.
V* tesk. salt,
3 tesk. lyftiduft.
3 matsk. mjólk,
1 dl. vatn.
Hafragfjónum, hveiti, saltiog
lyftidufti er blandað saman. Síð-
an er sykrinum blandað saman
við. Smjörlíki er brætt og því
ásamt vatninu og mjólkinni
hrært saman við og deigið elt
vel saman. Þess verður að gæta
að það verði ekki of stíft, held-
ur bæta þá ögn af mjólk við.
Or þessu deigi eru búnar til
kringlóttar kökur eða ferkant-
aðar og þá eru þær skornar
með kleinujárni, pikkaðar með
gaffli, bakaðar ljósbrúnar.
Borðaðar með smjöri og ost
eða sultutaui.
Kenisla
heimiltslðnaðl
Heimilisiðnaðarfélag íslands
hefur haldið uppi sauma- og
prjónanámskeiðum í Reykjavík
í 9 vetur samfleytt, fyrstísmá-
um stíl, en nú er 4. veturinn,
semt starfsemin er svo stórfelld,
að hún vekur almenna eftirtekt.
Kostnaðurinn er borinn uppi af
bænum og lágu námsgjaldi. Frú
Guðrún Pétursdóttir hefur frá
öndverðu verið driffjöður starf-
seminnar, og hefði ekki tekizt
svo vel sem varð án skaphita
hennar og ósérplægni. I bæj-
arstjórn hafa allir flokkar sýnt
skilning á nauðsyn málsins.
Þjóðviljinn hafði tal af frú
Guðrúnu og heimsótti háms-
skeiðin. Henni sagðist svo frá:
Tvö námsskeið eru haldín
samtímis, annað á daginn fyrir
ungar stúlkur, 24 í senn, 4 st, j
á dag í tvo mánuði, en hitt á
kvöldin fyrir húsmæður, 27 í
senn, 20 kvöld í röð, 2 st. á
kvöldi. Þr'ír námsflokkar hús-
mæðra, eða 81 samtals, hafa
þegar kornizt að í vetur, en
1. námsskeiði fyrir ungu stúlk-
urnar lýfcur í dag.
Kennslan hefur eingöngu ver-
ið miðuð við hagnýta handa-
vinnu. Áherzlan hefur verið
lögð á saumaskap á algengum
fatnaði, bæði úr nýju og gömlu,
viðgerðir, prjón og hekl. Á
dagnámsskeiðum er m. a. unnin
leðurvinna iog teppahnýting úr
íslenzku bandi o. fl., sem of-
langt yrði að telja. 15—1600
flíkur hafa verið búnar til á
vetri undanfarið.
Enginn vafi er á því, að slílc
námsskeið þurfa að eflast qg
útbreiðast. Heimilisiðnaðarfélag
íslands á mikinn þátt í því fyr-
irkomulagi, sem komið er á
handavinnukennslu í barnaskól-
um í Rvík. og virðist heppn-
ast þar prýðilega, ætti aðverða
þó nokkur grundvöllur, en því
aðeins notast sá grundvöllur til
fulls, að seinna sé á honum
byggt. Námsskeiðin hjálpa til
þess.
Eftir nýár byrja námsskeiðin
að nýju bæði að kvöldi og degi
og er líklegt að þar komist
miklu færri að en vilja. Ættu
húsmæður og ungar stúlkur að
gæta þess sem fyrst.
Sparið penlnga
með þvi að gera jólafnnkaupín sírax
Afsiáiiur geíínn adeins tíl 15. þ. m.
Tryggíð yður samtímís að fá eínmítt það#
sem þér óshíð — meðan úrvalíð er nóg
f ESTA, Laugaveg
40
:'.'Á '
Mýsláfrað
Nantakiðt
Nýtt
Mlfskiðt
Riúpnr
Dilkakjöt,
Miðdagspylsur,
Bjúgu,
Nýreykt sauðakjöt,
Hakkað kjöt,
Hvítkál,
Rauðkál,
Rauðbeður,
Gulrætur
og margt fleira.
KiOtvendaiir
Hlalta ifðssoaar
Grettisg. 64. Sími 2667.
Fálkagöíiu 2. Sími 2668.
Verkamannabústöðainum.
Sími 2373.
Reykhúsið. Sími 4467.
Skemmtisamkomu
heldur málfundafélagið ,,Þjálfi“ að Royal, Túngötu 6, í
kvöld kl. 9.
SKEMMTISKRÁ:
1. Ræða: Magnús Guðbjörnsson.
2. Upplestur: Sigurður Brynjólfsson.
3. ?
4. D A N S.
Aðgöngum. á kr. 1,00 seldir við innganginn.
Félagar, fjölmennið og hafið með ykkur gesti.
STJÓRNIN.
Vegna áskofana'
©íidaticfeutr
Jðiahangikiðtið
er komið
þiegeysM, feiff
Bfarnl BJðrnsson
Minningarskemmtun hlátursins í Gamla Bíó á su,nnud. kl. 3.
Skemmtislkráin endurbætt! — — Aðgöngumiðar á fcr. 2,00
og 2,50 hjá Eymundsen og í Hljóðfærav. Sigr. Helgad. í
dag. Skemmtunin verður ekki endurtekin.
Ný matvörubúð
Undirritaður opnar í dag, laugardag, nýja matvörubúð
(útbú) á Víðimel 35, sími 5270.
Áherzla lögð á hreinlæti og vöruvöndun.
Virðingarfyllst.
Pétur Kristjánsson
v»
egg,
er
a/4 tesk. hjartarsalt.
Hveitið og smjörlíkið
hrært saman, hjartarsaltinu og
sykrinum blandað saman við,
möndlurnar flysjaðar og fínt
saxaðar. Vanillestöngin er sfcor-
in í tvennt, iog fcornin skafin

' VIDGERDIR
VANPADAR-ÓDÝRAR
SÆKJUM & SENDUM
Salurinn, þar sem námsskeið-
in eru haldin, á efsta lofti í húsi
Garðars Gíslasonar við Hverfis-
götu var þéýtsetinn bæði skipt-
in sem tíðindam. leit þar inn,
einkum þó að kvöldinu, því að
þá var líka margt af krökkum,
sem mæður höfðu haft með
sér til að má.ta á þau jólaföt-
in þeirra.
Smekkmenn gætu eflaust
fundið þarna flíkur, sem stand-
ast ströngustu kröfur gagnsemi
og listiðnaðar. Sem dæmi má
nefna skíðapeysu úr íslenzku
þelbandi með sauðalituuum,
prjónaða með bekkjum og rós-
um.
KAUPUM FLÖSKUR
snyuglös, whislcypela, bóndós-
ir. Sækjurtt heim. — Sími 5333.
Ffösfcuverzl. Hatnarstræti 21.
¥er2lufiín
Kjot & Fisknr.
Símar 3828 & 4764.
Sig. Guðmundsson
er nú þessa dagana að hefja
danskennslu sína á ný. Sigurð-
ur er sá danskennari, er lengst
hefur haldið uppi danskennslu
hér í bænum. Hann kenndi í
nokkur ár ásamt frú Ástu Norð-
mann, og hafa þau verið einir
vinsælustu danskennarar hér.
Sigurður mun vera eini dans-
kennarinn, sem stundað hefur
danskennslu í ýmsum skólum
úti um land, fór t. d. fyrir
slcömmu norður á Akureyri og
fcenndi þar í Menntaskólanum
og víðar. Munu margir dans-
unnendur fagna því, að Sigurð-
ur byrjar aftur danskennslu
sína.
Ásvallagötiu 19.
Sími 2078.
Víðimel 35.
Sími 5270
Ný Ífókí
Sigurður Eínarsson:
Mik!ir menn
jf
Hitler — Benes — Russell —^Krishnamurti — Cardenas
— Daladier — Chautemps — Miaja — Mussolini — Nan-
sen — Thyssen — Gustav V. — Per Albin Hanson — Stau-
ning — Masaryk — Chamberlain — MacDonald — Roose-
velt

italin.
FÆST HJÁ BÓKSÖLUM
Vðnibilastðöin „Dröttnr,,
heldur aðalfund sinn sunnudaginn 11. þ. m. fcl. 4 e. h, í Kaup-
þingssalnum.
FUNDAREFNI:
Venjuleg aðalfundarstörf.
STJÓRNIN.