Dagblaðið Vísir - DV - 24.03.1999, Page 4

22
. mTA-i '■
MATUR
KÖKUR
Café Conditori Copenhagen:
MIÐVIKUDAGUR 24. MARS 1999
Sérfræðingar i
konfekt- og kökugerð
Tina B. Hanssen og Þormar Þorbergsson hafa rekið saman
Café Conditori Copenhagen undanfarin tvö ár.
Þau sérhæfa sig í evrópskri konfekt- og kökugerð.
Tina gefur okkur uppskrift að marsipanlog-,
eplaköku og tetruffelkökum.
Volg eplakaka
1 kg epli
75 g smjör
75 g púðursykur
smávegis kanill
Bræðið smjörið í potti og bætið
síðan púðursykri út í. Afhýðið
eplin og skerið þau í báta. Bland-
ið eplunum síðan saman við
smjörið og púðursykurinn. Stráið
smávegis kanil yfír og hellið deig-
inu í eldfast mót. Bakist við 190
gráður í 22 mínútur.
Marsipanlog
400 g Odense tilbúinn
kransakökumassi
120 g gróft rúgbrauð
20 g möndluflögur
Kransakökumassanum er
blandað saman við rúgbrauðið
sem er skorið í litla teninga. Legg-
ið massann á milli plastpoka og
rúllið honum út jafhstórt og form-
ið sem kakan er látin í. Penslið
með eggi og skreytið með möndlu-
flögum. Bakist við 190 gráður í
18-20 mínútur.
Tetruffel
(konfektmolar)
20 g kínverskt te
2 dl vatn
400 g Valkrona dökkt súkkulaði
3 dl rjómi
25 g ósaltað smjör
kakó tO skrauts
Setjið teið í skál. Sjóðið vatnið
og hellið yfir teið. Látið standa í
þrjár mfnútur. Saxið súkkulaðið
mjög smátt og setjið það í skál.
Varstu að safna?
Provence stellið hefur
nú verið hætt í
framleiðslu, þess A
vegna seljum við J9
nú á meðan / ■
birgðir endast
ailt Provence
með 50% ■
afslætti. Notaðu tt.
tækifærðið og
gerðu góð kaup!
liíltlHh iifön
Bíldshöfða 20 • 112 Reykjavík • sfmi 510 8010
Tina B. Hanssen gefur uppskriftir að
Ijúffengum evrópskum kökum og
konfekti.
Hellið rjómanum í lítinn pott og
látið suðuna koma upp. Sigtið teið
í rjómann og hellið síðan blönd-
unni rólega yfir súkkulaðið og
hrærið í á meðan. Bætið smjörinu
við súkkulaðimassann. Þegar
massinn er orðinn volgur er hon-
um hellt í form. Leggið fllmur yflr
og látið hann kólna. Síðan eru
mótaðar litlar kúlur sem velt er
upp úr kakói.
Kókos smákökur
300 g hveiti
100 g kókosmjöl
200 g smjör
200 g sykur
1 egg
5 g hjartasalt
Hnoðið öllu saman í einu og
rúllið í fjórar lengjur. Geymið
rúllumar í kæli í eina klukku-
stund og skerið þær síðan i þunn-
ar sneiðar, ca 1/2 cm. Bakið kök-
umar í ofni við 200 gráður í ca 6-8
mínútur.
-em
Marsipanlog-kakan er verulega girnileg að sjá.