Dagblaðið Vísir - DV - 29.08.2003, Blaðsíða 13

Kínverskur
lambakjötsréttur
500gmeyrt
lambakjöt
1 rauð paprlka
100 gsveppir
250 gsplnat
l?5gkasjúhnetur
3 msk. olía
2-3 hvítlauksgeirar, saxaðir smátt
2-3 þurrkuð chilialdin, mulin
2tsk. rifinn engifer
3 msk. ostrusása
2 msk. sojasósa
1 msk. púðursykur
2 tsk. maísmjöl
Kjötið skorið í þunnar ræmur. Paprikan
fræhreinsuð og skorin f sneiðar, sveppirnir skornir
i sneiðar og sverustu stönglarnir klipnir af
spínatblöðunum. Kasjúhneturnarristaðará þurri pönnu 'JXÆ$
þar til þær eru rétt farnar að taka lit en síðan hellt á disk og
látnar kólna. 2 msk. af olíu hitaðar íwok eða á þykkbotna pönnu
og kjötið snöggsteikt við háan hita þar til það hefur allt tekið lit. Tekið upp
með gataspaða og sett á disk. Afganginum af olíunni bætt á pönnuna og paprika og
sveppir veltisteikt í 3-4 mínútur. Pá er kjötið sett aftur á pönnuna ásamt kasjúhnetum,
hvítlauk, chili, engifer, ostrusósu, sojasósu og púðursykri.
Veltisteikt áfram í 2-3 mínútur. Malsmjölið hrært út Isvolitlu köldu vatni og hrært saman
við. Látið sjóða þartil sósan þykknar.
www.lambakjot.is