Vísir - 09.01.1969, Side 5

VISIR . Fimmtudagur 9. janúar 1969.
^-v zssm
Fiskur—en á annan hátt
íyf argir hafa oröið fegnir þvi
að fá aftur fisk að borða
eftir allt kjötátiö um hátiöarnar.
Fiskur er líka auðmeltari en
kjötið. Heldur hafa fiskmáltiö-
imar verið einhæfar hjá okkur
og litil tilbreytni i framreiðslu
þeirra en úr því er hægt að
bæta á ýmsan hátt og ekki sízt
meö þvf aö bera fram með þeim
það grænmeti, sem til allrar
hamingju fæst ennþá í verzlun-
um, þött úrvaliö sé takmarkaö.
Við getum einnig átt von á því,
að t d. piparrót komi í verzl-
anir núna eftir nýárið og miðum
uppskriftimar við það. Sumar
hrisgrjón (stór grjón) 5j4 dl
vatn og hænsna- eöa fiskikjöts-
tening, ] tsk, karrý eða papriku
og ofurlitið af sólselju.
Fiskurinn er soðinn og rækj-
umar hreinsaðar (ef þarf, hægt
að nota frystar eða úr dós).
Laukurinn saxaður og látinn
malla án þess að brúnast i 3—i
msk. oliu eöa smjörliki ásamt
karrýinu eöa paprikunni. Biand-
ið hrisgrjónunum i og bætið við
heitu vatni. Súputeningurinn
látinn i og ofurlítið salt og
hrisgrjónin látin malla undir
þéttu loki i um það bil 20 min.
þessara uppskrifta má eins nota
sem helgarmat þar sem þær eru
dýrari en hinar venjulegu fisk-
máltíöir. Við gripum oft einmitt
til fisksins vegna þess, að enn
sem komið er, er hann ódýr-
asta fæðutegundin. Núna kost-
ar t. d. kílóið af ýsu kr. 20.00
af þorski 18.00 og af rauð-
sprettu kr. 25.00.
Hér koma svo uppskriftimar
að fiski — en á annan máta
en venjulega.
Piparrótarþorskur
Vænn þorskbiti er soðinn i
vel söltuöu vatni, y2 msk. salts
á lítra, með piparkomum, ofur-
litlu ediki og sneið af blaölauk.
Fiskurinn er borinn fram um
leið og hann er soðinn meö
smjöri eða smjörlíki, sem rifinni
piparrót hefur verið blandað í
og saxaðri steinselju. Auk þess
era soðnar kartöflur og grænar
baunir bomar fram með pipar-
rötarþorskinum.
Hrísgrjónaréttur
með fiski og rækjum
Hægt er að nota ný þorskflök
eöa frvst, 3 — 400 gr. rækjur,
1 pk. frystar baunir eða maís,
einn meðalstóran lauk, 2y2 dl
Bragöprufið og geymið pottinn
á volgri hellu.
Hitiö upp baunimar eöa maís-
inn og blandið varlega saman
við hrísgrjónin ásamt fiskinum
rækjunum og sólseljunni, ef
þess þarf er hægt að steikja
rækjumar létt áður en þær eru
settar saman við. Rétturinn bor-
inn á borð i pottinum og
skammtaður á diska, sem helzt
eiga aö vera heitir, volgt snittu-
brauð eða pylsubrauð er gott
með.
Heill fiskur í álpappír
í þennan rétt er hægt að
nota ýsu, þorsk eða kola og
nægir 1% kg. af fískinum
handa fjórum. Fiskurinn er
hreinsaður vel, skolaður, þutrk
aður, saltaður og settur inn
i hann sítrónusafi. Fylltur meö
smjörlíkisbitum, rifinni pipar-
rót og saxaðri steinselju og fisk
urinn festur saman með tarm-
stöngium. Fiskurinn iagður á
álpappir, pakkaður vel inn og
settur í eldfast mót. Settur. í
ofn við 225° hita í ca. 45 mín.
Soðnar kartöflur, baunir og bráö
iö smjörííki með rifinni pipar-
rót haft með.
Rauðspretta í ostsósu
I venjulegan smurost er hrært
ofurlitið af majonesi eða rjöma
til aö gera hann linan og bragð-
bætt með karrý eöa papriku og
saxaðri sólselju. Rauðsprettu-
flök eru smurö blöndunni og
áætlað 2 — 3 flök á mann. Fest-
ið saman með tannstönglum og
setjið rúllurnar þétt saman á
eldfast fat. Dreypið i tömatsósu,
sem blönduð hefur verið meö
tómatkrafti, eða chilisósu og
þurru hvitvini eða vatni og of-
urlitlum sitrónusafa. Látið fatiö
inn i 250° heitan ofn í ca. 20
minútur. Takið stönglana úr og
berið fiskinn fram með soönum
kartöflum og baunum.
Bakaður þorskur
með sveppasúpu
% kg. þorskflök, 1 msk. sítr-
önusafi, salt, pipar, 1 dós
sveppasúpa, 3 msk. smjör eða
smjörliki, soðnar kartöflur með
og salat.
Setjiö þorskflökin i smurt eld
fast fat og dreypið sitrónusafa
yfir, salti og pipar stráð á.
Súpunni hellt yfir og fatið sett
inn í 225° heitan ofn í um það
bil 15 min. Smjörlikisklumpar
settir á við og dreif yfir fiökin
og fatið sett aftur i ofninn í
5 min. í viðbót.
Rauðsprettuflök
í álpappír.
8 fremur stör rauðsprettuflök,
’/2 msk. olia, 250 g sveppir,
ca. 100 g seljurót, 1 tsk. rif-
ið sítrónuhýði, 2 msk. smátt
söxuð steinselja.
Fjögur rauðsprettuflök em
sett á 4 stör álpappirsblöð, sem
smurð eru með örlitilli olíu. —
Sveppir og seljurót eru söxuð
saman, baétt við ofurlitlu salti,
pipar, rifnu sítrönuhýðinu og
saxaðri steinseljunni. Dreypið
y2 tsk. oliu á og setjíð blönd-
una á flökin. Þekið þau með
afgangsflökunum fjórum. Rauö-
sprettunni er pakkað vel inn i
álpappirirm og pakkamir lagðir
á plötu i ofninum. Rauðsprettan
bökuð i hálftima við 225° hita.
Fiskurinn borinn fram i álpapp
irspökkunum og þeir opnaðír
við boröið. Meö fiskinum er
hægt að borða það grænmeti
sem fæst hverju sinni en tóim-
ata og piparröt í ræmt«n,
dreyptum í sítrónusafa, þegar
það grænmeti fæst.
Ofnbakaður fiskur
Soðinn kaldur ostur eða ýsa,
2 msk. smjörlíki, 3 msk. hveiti,
-3-> 10. síða.

Meiraprófsnámskeið
Meiraprófsnámskeið verður haldið i Reykja-
vík nú í janúar. Umsóknir um þátttöku send-
ist tii Bifreiðaeftirlitsins, Borgartúni 7, fyrir
11. þessa mánaðar.
BIFREIÐAEFTIRLIT RÍKISINS
Bótagreiðslur
almannatrygging-
anna í Reykjavík
Útborgun ellilífeyris í Reykjavík hefst að
þessu sinni fimmtudaginn 9. janúar.
TRYGGINGASTOFNUN RÍKISINS
Laugavegi 114.
SKÓLI
EMILS
Hefst 13. januar.
Kennslugreinar: Harmonika, munnharpa, git-
ar, melodica, píanó.
Hóptímar, einkatímar.
Innrítun í sima 15962 og 84776.
EMIL ADOLFSSON,
Framnesvegi 36.
Nú geta allir eignazt bíl
Bilar án útborgunar.
Nýlegir bflar fyrir skuldabréf.
Scania Vabis, árg. ’62, mjög góður á góðu
verði.
Höfum kaupendur að ýmsun* gerðmn nýlegra
bila gegn staðgreiðslu.
BÍLAS ALINN
v/Vitatorg . Símar 12500 — 12600.
Hafnarbúðir auglýsa
Opnum föstudaginn 10. janúar kl. 6 f. h.. Höf-
um fjölbreyttar veitingar alla daga frá kl. 6
að morgni til kl. 23,30.
Njótið góðra veitinga í fögru útsýni.
GÓLFTEPPAtAGNIR
GÓLFTEPPAHREINSUN
HÚSGAGNAHREINSUN
Söfuumboð fyrir:
V/EFARANN
TEPPAHREINSUNIN
SOLHOLTI t
Simar: 35407 4123» 340QS
Við ryðverjitm ollor tegundir bifreiða — FIAT-verkstæðið
Látið okkur gufuþvo mótor bifreiðarinnar!
Látið okkur gufubotnþvo bifreiðina!
Látið okkur botnryðverja bifreiðina!
Látið okkur alryðverja bifreiðina!
Við ryðverjum með þvi efni sem þér
sjálfir óskið Hringið og spyrjiö hvað
hað kostar, áður en þér ákveðið yður.
FIAT-umboöið
Laugavegi 178. Sími 3-12-40.
•Rshsjsa
/