Lesbók Morgunblaðsins - 28.06.1964, Blaðsíða 10

3*8 000.
— Skrifstofa borgarverkíræð
ings.
— Er Hafiiði Jónsson, garð-
yfkjustjóri við?
— Hafliði hér.
— Þetta er hjá Lesbók Morg
unblaðsins. Hvað er tíðinda?
— Það er nú nóg að gera uim
þessar mundir. Við erum ný-
lega byrjaðir á stærsta verk-
efni sumarsins, Klam'bratúninu.
Þrjár stórvirkar jarðýtur hafa
unnið að þvi, að gera allt svæð-
ið grænt fyrir haustið. Grænu
svæðin í bænum aukast stöð-
ugt. Við reynum að elta mal-
Ibikið og rykbinda ailt í kring-
um göturnar. Mér stendur hálf
gerð ógn af öllum þessum stóru
Igrasflötum um borgina, þar sem
svo geysilegt verk er að hirða
(þær. Það þarf að slá mjög oft
©g vélakosturinn er dýr. Hins
vegar er ég sannfærður um það,
að þessi kostnaður skilar sér
margfaidlega í bættu heilsufari
feorgaranna. Þessu held ég að
naargir geri sér ekki grein fyrir.
— Hvaða fleiri svæði er verið
að fegra núna?
— Verið er að rækta Vatns-
•mýrina upp að nýju, ýta úr
moldarhrauk og hreinsa
grjót. Við ætlum líka að reyna
að sá í það svæði fyrir haustið.
Þá er nýlokig við hornið, þar
sem ísbjörninn stóð, og verið að
leggja síðustu hönd á byggingu
nýs náðhúss í Tjarnargarði, sem
flestir kalla Hljómskáiagarð,
þótt hann heiti það ekki.
— Hvernig standa krakkamir
í Vinnuskóianum sig?
— Yfirleitt vei. Hins vegar er
aigengt að hringt «é til okkar
og kvartað undan vinnubrögð-
um krakkanna i görðum. Fóik
verður að gera sér grein fyrir
því, að ekki er hægt að krefj-
ast sömu vinnu af unglingum
þessum og fuilorðnu fólki.
Krakkarnir eru ekki í Vinnu-
skólanum bara til þess að hægt
sé að nýta starfskrafta þeirra,
heidur er þessi vinna mikið upp
eldisatriði. Skólagarðamir taka
við börnum allt niður í 9 ára
að aldri. Þar læra þau um-
gyngni og ræktunarmenningu,
þótt í smáum stil sé. Þegar
skólagörðunum sleppir fara
mörg'sömu börnin í Vinnuskól-
ann og halda áfram að hlúa að
gróðri. Áhrifa frá þessari starf
semi er þegar farið að gæta í
umgengnismenningu borgarinn
ar, því að þetta er þeisum ungu
borgurum hollt vegarnesti. Sá
er líka aðaltilgangur starfsem-
innar. Sannleikurinn e>: iíka sá
að það er oft eldra fólkið, sem
sízt skilur þýðingu gróðurs og
Hver er
uppáhaldsmaiur
eiginmannsins
Spurningunni svarar Guð-
rún K. Guðjohnsen, eigin-
kona Stefáns Guðjohnsens,
viðskiptafræðings, Bravalla
götu 18.
Við athugun kom i Ijós, að
einn af uppáhaldsréttum
Stefáns reyndist vera
Tournedos með kryddsmjöri,
búið til á svofelldan hátt:
Nautalundir (filet), vel
hangið og af ungu dýri, skor
ið í þykkar sneiðar, bankað-
ar létt og búnar til kringlótt
ar sneiðar, ef vill má binda
um þær með baðmullargarni,
Svo þær haldi lagi. Hver
sneið nudduð með sundur-
skornum hvitlauksbáti eða
hvítlaukssalti og pensluð
með olíu. Sneiðarnar þurr-
steiktar á pönnu í nokkrar
mínútur, eða þar til þær eru
lausar frá pönnunni. Loks er
kjötið kryddað með salti og
pipar og borið strax fram
með krydclsmjörinu.
Kryddsmjör: 100 g smjör,
% tsk. sinnep, svolilið af
Vorester-sósu, 1 tsk. fint
hakkað persil, safi af hálfri
sitrónu, örlítið af pipar.
Allt hrært saman i heitri
skál, sem áður hefur verið
núin að innan með sundur-
skornum hvítlauks'báti. Rúll-
að í pylsu og kælt. Skorið
í sneiðar og raðað á buffið
um leið og það er borið
fram.
Með þessu hef ég franskar
kartöflur og soðið grænmeti
eða hrásalat eftir atvikum.
Ennfremur get ég nefnt
sundurskorna kjúklinga í
rjómasósu, sem er afskap-
lega Ijúffengur réttur, mat-
reiddur Iþannig:
Kjúklingarnir hlutaðir nið
ur, þurrkaðir með þurrum
klút og núðir með salti. Brún
aðir í potti, örlitlu af vatni
heilt út á og kjötið látið
malla. Eitt knippi af stein-
selju (persil) hakkað og iát
ið út í. Rétt áður en kjötið
er fullsoðið (ca. 10—15 min.)
er pela af rjóma hellt yfir,
eftir það má rétturinn ekki
sjóða, því þá skilur rjóminn
sig. — Þegar sósan er farin
að þykkna, er rétturinn bor-
inn fram, ásamt heitum kart
öflum sejn persil hefur verið
stráð yfir, og agúrkusalati.
Möguleikar

trjáræktar
sannaðir
uppræktunar fyrir menningu
borgarinnar.
— Þið hafið éinnig i vinnu
ungar stúlkur, sem ekki teljast
til Vinnuskólans, er ekki svo?
— Jú, við höfum um 30 stúlk-
ur, flestar á aldrinum 16 ára til
tvítugs. Þær eru ýmist fyririið-
ar flokka stúlkna úr Vinnuskól
anum eða starfa við tilsögn í
Skólagörðunum. Geysileg að-
sókn er að þessum starfa. í vor
sóttu á 3. hundrað stúlkur um
vinnu. Það er mjög mikilsvert,
að góðar stúlkur veijist til
þessa starfs, þar sem þeim er
bæði ætlað að hafa góð áhrif
á vinnuanda yngri stúlknamna,
og fræða þær um ýmsa hluti.
Skólagarðarnir og Vinnuskóiinn
eiga að veita kennslu í átthaga
fræði. Við ætlumst því til þess
að stúlkurnar séu fróðar um
plöntur, þekki aliar höggmynd
ir og helztu byggingar í bæn-
um og viti allmikið um sögu
Reykjavíkur. Svo gerum við
þær kröfur að stúlkurnar séu
siðprúðar, og tildursdrósir verða
ekki langlífar í starfi.
— Hvað er að frétta af Laug-
ardalnum?
— Hann er að verða mjög
vinsæll staður. Á góðviðrisdög-
um þyrpist fólk að garðinum og
liggur þar í sólinni. Næsta stór
verkefni okkar er að stækka
Laugardalsgarðinn, en við bíð
um eftir lokaskipulagi gatna á
því svæði. Grasagarðurinn nýt
ur einnig vaxandi hylli, enda
fer hann stækkandi. Við höfum
átt mikil og góð viðskipti við
erlend grasasöfn að undanförnu
og í vor settum við til reynslu
niður um 8Ó0 nýjar jurtir til
viðbótar þeirn 1400, sem fyrir
eru.
— Hvernig lízt þér á trjá-
ræktina?
— Margir hafa misst trúna á
trjá- og skógrækt eítir ( útkom-
una í fyrra eftir aprílveðrið.
Ég hef hins vqgar aldrei verið
sannfærðari um möguleika
trjáræktar en einmitt nú, þar
sem ég hef séð hve mörg tró
hafa staðið þetta veður af sér.
Ég hef meira að segja séð
aspir, sem lifað hafa af og eru
óðum ag ná sér. Þeir trjáein-
staklingar, sem stóðu af sér
vorhretið í fyrra, sanna einmitt,
, að hér er hægt að rækta tré,
hvernig sem viðrar.
Svavar Gests skrítar

ÝJAR
Ricky Nelson: The very
though of you / I wonder.
Nú hefur Ricky Nelson tekið
hið fallega lag, sem Ray
Noble samdi fyrir þrjátiu ár-
um og sungið inn á plötu í
þessum vinsæla „shake“-
takti. Þetta var á sínum tíma
fallegt lag, en það skiptir
kannski engu máli fyrir þá
sem hlusta á þessa plötu
með Ricky, því hún er sung-
in fyrir unglingana 1964 en
ekki 1934. Gítarhljómsveit að
stoðar og gerir það nokkuð
vel. Ricky hefur aldrei haft
mikla söngrödd, en fer vel
með og vinsæll er hann mjög
í heimalandi sínu, Banda-
ríkjunum.
Síðara lagið er í sama
takti og hið fyrra, það er
þetta „medium-rock-tempo“,
sem Beatles innleiddu, eða
millihraði og virðist hann
ætla að ná mikilli útbreiðslu.
Dansinn „shake“ er dansað-
ur eftir lögum í þessum
hraða. Svo vikið sé nokkr-
um orðum að dansinum, þá
er hann áreiðanlega það
frumstæðasta sem nokkru
sinni hefur komið íram af
nútímadönsum. Twist var há
tið á móti „shake". Unga
fólkið á íslandi er farið að
dansa þennan nýja dans, og
á jafnvirðulegum stöðum og
Hótel Sögu má sjá einstaka
par hrista sig í „shake“. Full-
orðna fólkið stanzar og starir
á, sem ekki er nema von, því
„shake“-dansinn minnir á
flogaveikan mann, betur
verður dansinum þeim ekki
lýst.
Nú, platan hans Ricky
Nelson er nokkuð góð, sem
slík og ér það reyndar fyrra
lagið, sem heldur henni uppi.
Von er á nokkrum íslenzk-
um plötum á markaðinn inn-
an skamms og verður þeirra
getið um leið og þær koma
út.
essg.
10 uESBOK MORGUNBLAÐSIN S
23. tölubiað 196«