Alþýðublaðið - 10.03.1994, Qupperneq 7

Fimmtudagur 10. mars 1994________________________________’
Qsta- og smjörsalan á árinu 1993:
ALÞÝÐUBLAÐIÐ 7
Hagnaður af reglulegri
starfsemi 42 milljónir
- og heildarsalan nam 2,7 milljörðum króna sem þó er
tæplega 1,2 milljarði króna lægri velta en árið áður
OSTADAGAR voru haldnir í byijun október. Ostadagar eru haldnir
annafl hvert ár. Mikil aðsókn varð mikifl að gerast..
meistari hjá Mjólkursamlagi
KEA á Akureyri, sem hlaut
titilinn Ostameistari 1993 fyr-
ir Rjómamysuost sem fékk
einkunnina 12,86 stig. Viður-
kenningar fengu einnig Hauk-
ur Pálsson, Mjólkusamlagi
KS á Sauðárkróki, Hermann
Jóhannsson, Mjólkursamlagi
KÞ á Húsavík, Björgvin Guð-
mundsson, Osta- og smjörsöl-
unni, og Jóhannes Hauksson,
Mjólkursamlaginu Búðardal.
Endurmenntunarsjóður
Endurmenntunarsjóður
Osta- og smjörsölunnar veilti
á árinu 1993, einsog undan-
farin ár, styrki til verkefna
sem aukið geta við þekkingu
á ostum og smjöri. Fjórir
styrkir voru veittir: Margrél
Þrastardóttir, Osta- og smjör-
sölunni, kynnti sér starfsemi
ostabúða í Frakklandi, Eggert
Antonsson, Mjólkursamlagi
KVH á Hvammstanga, kynnti
sér ostagerð í Danmörku,
Júlíus Kristjánsson, Mjólkur-
samlagi KEA á Akureyri,
kynnti sér eftirlit með os-
tapækli í Danmörku og Ólöf
Pálsdóttir, Osta- og smjörsöl-
unni, fékk styrk til að kynna
sér starfsemi tilraunaeldhúsa í
Svíþjóð og Noregi.
REKSTUR Osta- og
smjörsölunnar sf gekk vel á
síðasta ári. Heildarsala fyr-
irtækisins á árinu nam 2,7
milljörðum króna. Veruleg
söluaukning varð á ostum
en heildarsala á viðbiti nán-
ast óbreytt. Hagnaður af
reglulegri starfsemi sam-
kvæmt rekstrarreikningi
nam 41,6 milljónum króna.
Rannsóknastofu Osta- og
smjörsölunnar bárust alls
8.176 sýni frá mjólkusamlög-
ununt á árinu 1993. Ostasýni
vom 3.612 og reyndust 3.583
þeirra söluhæf eða 99,2%
miðað við 99,0% árið 1992.
Smjönnatið athugaði 1.736
smör- og smjörvasýni á árinu
og reyndust 97,8% þeirra vera
1. flokks, sem er svipaður ár-
angur og náðist í fyrra
(97,7%). Hjá þremur samlög-
um reyndust öll aðsend sýni
fyrsta flokks.
Aukning í
ostapökkun
OSTUR ER VEISLUKOSTUR. Hér er smá fyrirlestur í gangi um
hollustu ostsins. Ungir sem aldnir hlusta af athygli.
markaðinn. Mjólkurbú Flóa-
manna á Selfossi sendi ffá sér
þrjár nýjar tegundir af rjóma-
osti, nteð reyktum Iaxi, með
lauk og með blönduðum
kryddjurtum. Nýr hvítmyglu-
ostur, Kastali, mjúkur og
bragðmikill, frá sama samlagi
var seltur á markað á Osta-
dögum.
Ostabúðirnar og
veisluþjónustan
Starfsemi veisluþjónust-
unnar heldur áfram að bæta
við sig og hefur orðið rnikil
aukning í úrvali sérbakaðra
ostabaka og ostakaka. Úrval
ostapinna og pinnamats jókst
einnig á árinu. Sala sérger-
jaðra osta úr ostakjallara
Osta- og smjörsölunnar held-
ur áfram og sífellt er verið að
gera tilraunir með lageraða
bragðmikla osta. Nýleg kynn-
ing á Isbúa í álpappír lofar
Farið var í vömkynningarferð
um Suðurland, Vesturland og
Suðumesin á árinu. Nám-
skeið fýrir starfsfólk verslana
voru haldin. Auk þessa var
orðið við beiðni Hagkaups-
manna um sémámskeið fyrir
starfsmenn þeiiTa.
Ostadagar
Ostadagar vom haldnir í
sjötta sinn 3. og 4. október.
Ostadagamir em haldnir ann-
að hvert ár og vom fjölsóttir
að vanda. Aðsóknin var
reyndar slfk að erfitt reyndist
að veita bestu þjónustu. Osta-
dómar vom í tengslum við
Ostadagana. Gilti Ostadaga-
matið nú 70% af heildarein-
kunn en ársmatið 20%, sem er
meðaltal af þcim athugunum
sem daglega fara fram á rann-
sóknastofu Osta- og smjörsöl-
unnar. Að þessu sinni var það
Oddgeir Sigurjónsson, osta-
Aðskotaefni í miólk
og mjólkurafurðum
Niðurstöður rannsókna á
aðskotaefnum í íslenskri
mjólk vom kynntar íjölmiðl-
um á fundi Osta- og smjörsöl-
unnar 4. febrúar 1993. Um-
ræðan sem fylgdi í kjölfarið
um mjólkuriðnaðinn og ís-
lenskan landbúnað var afar já-
kvæð.
Kynning þessi á vafalaust
eftir að skila sér í betri mark-
aðsstöðu innanlands og hugs-
anlega verða til þess að er-
lendir aðilar fái áhuga á hrein-
um íslenskum afurðum.
OSTA- OG SMJÖRSALAN er
einnig öflugt útgáfufyrirtœki.
Ostalyst 2 seldist í 6.750 eintök-
um á þremur mánuðum..
Heildarsala Osta- og
smjörsölunnar nam 2,7 millj-
örðum króna í fyrra sem er
um 1.165 milljónum lægri
velta heldur en árið áður. Það
stafar af því að niðurgreiðslur
á heildsölustigi vom lagðar
niður og þess í stað teknar
upp beingreiðslur ríkissjóðs
til bænda. Auk þess vom
gerðar allmiklar breytingar á
heildsöluverði hinna ýmsu
mjólkurvara (verðhækkanir á
próteinhluta/verðlækkanir á
fituhluta afurðanna) einnig
hefur útflutningur minnkað
verulega vegna samdráttar í
mjólkurframleiðslunni.
Rekstrartekjur fyrirtækis-
ins í fyrra voru 363,3 milljón-
ir króna en rekstrargjöld 329
milljónir. Hagnaður án Ijár-
munatekna og fjámiagns-
gjalda nam 34 milljónum. Að
meðtöldum ljármunatekjum
nam hagnaður af reglulegri
starfsemi 41,6 milljón króna.
Hagnaður fyrir endurgreiðslu
umboðslauna nam 45 millj-
ónum. Eigið fé nam 48,8% en
var40,7% árið 1992.
Aukning á
mjólkurneyslu
Heildameysla mjólkurvara
1993 umreiknuð í lítra nam
100.338.798 sem er aukning
um 1,12% frá árinu áður.
Neysluþróun síðustu ára
heldur áfram á svipuðum nót-
um og áður. Neysla nýmjólk-
ur dregst saman, en sala á
fituminni vömm eykst.
Vemleg söluaukning varð
á ostum á árinu eða rúm 7%
ÍSLENSKUR FETAOSTUR var meðal kcerkominna nýjunga sem
Osta- og smjörsalan setti á markaðinn á árinu 1993.
1 ostapökkun jókst fram-
leiðslan einsog undanfarin ár.
Ný sjálfvirk vog var pöntuð á
árinu í ostapökkun til að mæta
kröfum um aukin afköst, auk
þess var eldri vog komin til
ára sinna. Nýja vogin setur
vömmiðann betur á ostbitana
og bæúr þarmeð útlit vömnn-
ar. Sala á rifnum osti til pizzu-
framleiðenda jókst vemlega á
árinu eða úr um það bil 2
tonnum á mánuði upp í tæp-
lega 20 tonn á mánuði. Fram-
leiðslan er mjög ljölbreytileg,
þarsem stærri kaupendur fara
fram á sérframleiddan ost
með tilliti til lögunar og hlut-
falls mismunandi ostategunda
í vömnni.
ÍSÓ-9002 að
komast á lokastig
Gæðakerfi Osta- og smjör-
sölunnar er nú langt komið.
Öll vinnubrögð innan fyrir-
tækisins verða brátt í sam-
ræmi við ÍSÓ- 9002 staðal-
inn. Fyrirhugað er að sækja
um vottun fljótlega á næsta
ári. Ástæður þess að farið var
út j þessa miklu vinnu, sem
ISÓ-kerfið óneitanlega er, em
meðal annars að fyrirtækið
taki forystu í sinni grein hér á
landi, það er framleiðslu mat-
væla úr landbúnaðarafurðum,
að sýna fram á að fyrirtækið
standi jafnfætis keppinautum
í helstu samkeppnislöndum,
að koma á úrbótum innan fyr-
irtækisins, auka öryggi,
fækka villum og bæta starfs-
hætti og skipulag.
Nýjar
vörutegundir
Frá Mjólkursamlaginu í
Búðardal kom Létt Brie 17%
ostur og íslenskur Feta ostur á
góðu um framhaldið og er
hann nú til sölu í ostabúðum
fyrirtækisins.
Útgáfustarfsemi
Útgáfustarfsemin á árinu
var blómleg. Ostalyst 2 kom
út og var mjög vel tekið og
alls seldust 6.750 bækur á að-
eins þrentur mánuðum. Sala á
öðmm bókum og ritum fyrir-
tækisins var einnig ágæt og
vinsældir þeirra vom tals-
verðar. Fjórir bæklingar í ri-
tröðinni Ráðleggingar og
uppskriftir komu út á árinu.
Vörukynningar
og namskeið
Vömkynningar í verslun-
um vom efldar á árinu og em
nú 10 konur í hlutastörfum
við kynningar hjá fyrirtækinu.
ODDGEIR SIGURJÓNSSON hlaut litilinn Ostameistari 1993. Odd-
geir er ostameistari lijá Mjólkursamlagi KEA á Akureyri.
sem nemur 225 tonnum.
Meðalneysla á íbúa árið 1993
var 12,45 kíló en var 11,8 kíló
árið áður.
Heildarsala á
viðbiti óbreytt
Heildarsala á viðbiti hefur
verið nánast óbreytt undan-
farin þrjú ár og nam 1.657
tonnum í fyrra eða 6,3 kfló á
íbúa. Þar af er smjörið með
um 2,2 kíló. Sala á smjöri í
fyrra nam 576 tonnum, af
smjörva seldust 602 tonn, létt
og laggott seldist í 352 tonn-
um og af klípu seldust 127
tonn. Veruleg verðlækkun á
smjöri átti sér stað í lok ársins.
Útflutningur mjólkurvara
var mjög lítill á árinu og nær
eingöngu í fomti smjörs. Til
Dannterkur fóm 20 tonn af
smjöri og fjögur tonn til Fær-
eyja. Þá vom seld sjö tonn af
kasein til Frakklands. Fram-
leiðsla á ostum og mjólkur-
dufti hefur rétt fullnægt inn-
anlandsmarkaðinum. Árið
1992 vom flutt út 440 tonn af
ostum til Bandaríkjanna.
Samkvæmt því sem fram
kemur í ársskýrslu Osta- og
smjörsölunnar gekk rekstur
fyrirtækisins vel í fyrra.
Greiðsluskil viðskiptaaðila
vom yfirleitt góð og tapaðar
viðskiptaskuldir námu 0,45%
af veltu. Hér á eftir fara glefs-
ur úr starfsemi Osta- og
smjörsölunnar.
Gæðin á
uppleið