Heimilistíminn - 26.06.1975, Qupperneq 10

fi
úskrókur
Ymis-
legt í
svang
inn
Bökuð hrísgrjón
Fyllt
franskbrauð
1 stórt franskbrauö (langt)
300-400 gr lifur,
2 litlir laukar,
olia '
salt,
pipar,
merian,
sitrónusafi,
tómatmauk,
steinselja
3 msk. rifinn ostur.
6 dl soðin hrisgrjón,
2 tsk. brætt smjör,
3 egg
2 dl mjólk
paprika
salt.
Hrærið bráðið smjörið saman við hris-
grjónin. Þeytið egg og mjólk saman með
kryddinu og jafnið saman við hrisgrjónin i
grunnt, smurt, eldfast fat. Bakið réttinn i
ofninum við 190 stig i klukkustund.
Þennan hrisgrjónarétt er hægt að búa
til úr afgangi af soðnum hrisgrjónum. Til
að hann verði verulega góður, þarf að
hafa hann i klukkustund i ofninum. Með
honum má hafa skinku, steikt bacon,
pylsu eða túnfisksallat með olifu eða
tómatsneiðum og grænu salati i.
Kljúfið brauðið til hálfs eftir endilöngu,
takið svolitið innan úr þvi og smyrjiö
brauðið með smjöri. Saxið lifrina oft og
brúnið hana aðeins með laukunum i einni
msk af oliu, kryddið vel og stráið stein-
selju yfir. Látið lifrina krauma nokkrar
minútur, en jafnið henni siðan i brauðið.
Stráið loks osti yfir og gratinerið i 250
stiga heitum ofni i nokkrar minutur.
Þessi réttur er hentugur, þegár mikið er
að gera. Berið hann fram með grænu sal-
ati.
10