Tíminn - 19.08.1982, Blaðsíða 2

12
FIMMTUDAGUR 19. ÁGÚST 1982
„Maður verður að reyna að
sinna þörfum allra”
— segir Egill Egilsson, veitingamaður f Stillholti
■ „Sjaldan með 50 manns, en oft með
3040 manna hópa sem er raunar með
því mesta sem ég get tekið við með góðu
móti. Þetta var sérstakt þarna í gær, þvi
við vorum með tvískiptan hóp frá
Ferðaskrifstofu ríkisins og aftur annan
tæplega 50 manna hóp fró Samvinnu-
ferðum um kvöldið", svaraði Egill
Egilsson, veitingamaður sem opnaði
veitingahúsið Stillholt á Akranesi fyrir
rúmum tveim árum. En Egill var einmitt
að taka á móti fyrrnefndum hóp þegar
viðfyrst reyndum að hafa tal af honum.
- Hvað kom til að þú fékkst áhuga á
að opna þennan stað á Akranesi. Ekki
ert þú þar innfæddur?
- Nei, ég er Reykvíkingur og vann þar
fyrst. Síðan var ég úti í Danmörku í 3
ár og cftir það sem bryti á Grundartanga
meðan verksmiðjan var í byggingu.
Maður var stundum að keyra um
nágrennið þegar maður átti frí og
kynntist þá því leiðinda ástandi að þurfa
annað hvort að aka langar leiðir til að
geta keypt sér að borða cllegar þurfa að
elda handa sér sjálfur þegar heim kom.
Þá varð þessi hugmynd smám saman til
og maður fór að lcita fyrir sér í
rólegheitum mcð húsnæði og annað.
Allt í einu var svo komið á þann punkt
að það var annað hvort að hrökkva cða
stökkva, því það er ckki hægt að hafa
svona rekstur sem „hobbí". Þetta þarf á
öllum manns kröftum að halda.
- Hvcrnig hefur svo gcngið og hvcrjir
eru hclstu viðskiptavinirnir?
- Þetta hefur gcngið mjög þolanlega
'Aætlun
Akraborgar
tvö skip í ferðum
Gi/dirfrá 22 jú/í 1982
MÁNUDAGUR PRIÐJUDAGUR OG
FráAk. -FráRvik MIÐVIKUDAGUR
08,30 08.30
10,00 10.00
11.30 11.30
13.00 13.00
14.30 14.30
16.00 16.00
17,30 17.30
20.30 19.00 22.00
FIMMTUDAGUR
Frá Ak. FráRvik
08,30 10.00
10,00 11.30
11.30 13.00
13.00 14.30
14.30 16.00
16.00 17.30
17.30 19.00
20,30 22,00
Frá Ak. Frá Rvik
08.30 10,00
11.30 13.00
14.30 16.00
17.30 19.00
20.30 22.00
FÖSTUDAGUR
Fra Ak FráRvik
08.30 10.00
10.00 11.30
11.30 13.00
13.00 14.30
14.30 16.00
16.00 17.30
17.30 19.00
19.00 20.30
20.30 22,00 22.00
SUNNUDAGUR
LAUGARDAGUR FraAk. FráRvik
Frá Ak. Frá Rvik 08,30 10,00
08,30 08.30 11.30 13,00
10,00 10.00 16.00 16,00
11,30 11.30 17.30 17.30
13,00 13,00 19.00 19.00
14,30 14,30 20.30 20.30
17,30 16,00 22.00 22,00
19.00
Simar: Reykjavik 91-16050 ■ Simsvari91-W420
Akranes: 93-2275 - Skrilslola: 93-1095
hfVISkallagrímur.
Akraborf’ þjónusta niilli hafrn
og viðskiptin greinilega verið að aukast.
Fyrst og fremst er þetta borið uppi af
fólki hér á staðnum, en auðvitað tekur
tíma að vinna svona stað upp þar sem
fólk hefur árum saman ekki reiknað með
þeim möguleika að geta farið út að
borða í rólegheitum hér á Akranesi, en
nú er að verða töluvert um það að fólk
komi og borði saman af einhverju tilefni
t.d. fjölskyldur vinir eða starfsfélagar.
Þegar ég innréttaði hérna gerði ég mér
strax grein fyrir því að maður verður að
reyna að sinna þörfum allra, yngra
fólkinu sem vill gjarna fá sér hamborg-
ara og franskar í fljótheitum, fólki sem
■ Einhver stakk upp á að hér væri hæjarstjórnin á Akranesi á fundi í Stíllholti. „Nei, við vorum að fá skattseðilinn“
voru þær fljótar að svara í sama dúr og skemmtu sér vel. Síðan kom í Ijós að konumar eru vinnufélagar í Apotekinu á
Akranesi.
„SPENNANDI OG
SKEM MTI LEGT’ ’
— segir Guðvarður Gíslason, hótelstjóri í Bifröst
■ „Það er alltaf nóg að gera hjá okkur.
T.d. vom hér 250 manns hjá okkur í
kalda borðinu í gærkvöldi. Þar á meðal
var hópur kvenna úr Ólafsvík sem frétt
hafði af okkar fræga kalda borði á
sunnudagskvöldum og tók sér rútu til að
eiga ánægjulegt kvöld hér í Bifröst,“
svaraði Guðvarður Gíslason, hótelstjóri
í Sumarheimilinu Bifröst í Borgarfirði
hress í bragði er við höfðum samband
við hann nýlega. Auk hótelgesta og
þeirra sem lengra að koma sagði hann
það einnig vinsælt hjá ýmsum af öllum
þeim mikla fjölda er dvelur í sumarhús-
um i nágrenninu að „gefa eiginmannin-
um frí frá eldamennskunni“ kvöld og
kvöld og borða á Bifröst í staðinn.
- Þess hefur orðið vart að sumir telja
að Bifröst sé aðeins sumarheimili fyrir
samvinnumenn?
- Já, sá leiðinda misskilningur hefur
einhvernveginn komist inn hjá ýmsum.
Þó er hér ekkert grænt nema grasið
(sagði Guðvarður kíminn). En Bifröst
er öllum opin og samvinnumenn
auðvitað jafn velkomnir hér og aðrir.
- En nóg af gestum samt þrátt fyrir
misskilninginn?
- Nýtingin á hótelinu hefur verið
ákaflega góð í sumar, eða um 90%, sem
allir telja mjög gott. Það hefur aldrei
fallið niður dagur, aðeins laust eitt og
eitt herbergi stökusinnum. Vikudvalirn-
ar sem við seljum með verulegum
afslætti eru mjög vinsælar. Fólk kemur
aftur og aftur og jafnvel dæmi þess að
sama fólkið hafi verið hér viku á hverju
sumri öll árin sem ég hef verið hér.
Einnig er mikil eftirspurn eftir helgar-
gistingu. Við hefðum t.d. getað selt
gistingu í tvöfalt stærra hótel undanfarn-
ar helgar og ég býst við að það verði
áfram alvcg út ágúst. Lausatraffíkin
hefur þó verið heldur ntinni í sumar en
í fyrra t.d. nema í júní. Þá var mjög
mikið af ferðafólki hér, þó júní sé
yfirleitt ekki mikill ferðamánuður hér á
íslandi.
- Nú ert þú kokkur í skólanum á
veturna líka. Átt þú þá aldrei frí?
- Já, ég hef verið hér við eldamennsku
í átta ár bæði vetur og sumar, að vísu
með aðstoðarmanni síðustu þrjú sumr-
in, en á veturna er þetta mötuneyti fyrir
nemendur skólans. Mín frí eru í maí og
september. Ég þarf ekki að starfa við
þetta yfir sumarið en geri það samt sem
áður, því þá er þetta svo spennandi og
skemmtilegt. Þó um matartilbúning sé
að ræða á báðum sviðum, þá er þetta
mjög ólíkt.
- Svo þú hefur greinilega kunnað vel
við þig í Bifröst?
- Ég er hér með fjölskyldu minni og
að vera hér með krakka er t.d. alveg
frábært. Það sama á við um dvalargesti
á sumrin, að fjölskyldufólki með börn
líkar alveg feiknarlega vel hérna,
börnunum þó líklega allra best. -HEI
■ „Hef verið heppin með starfsfólk
sem á sinn þátt í hve vel hefur gengið“,
segir Egill Egilsson í veitingahúsinu
Stillholti á Akranesi.
vill fara út að borða í rólegheitum og
síðan að sjá um veislur fyrir fólk í
bænum. Þess vegna skipti ég húsnæðinu
þannig að enginn þurfi að trufla annan,
slem hefur gefist prýðilega.
- Hafa Akurnesingar notfært sér
veisluþjónustuna?
- Mjög mikið, enda held ég að við
hefðum ekki lifað af nema af því að við
undirbjuggum okkur undir að geta tekið
við öllu sem bauðst. Þegar minna er í
einu bætir annað það upp. T.d. má segja
að við höfum verið með veislur um
hverja einustu helgi frá því upp úr
áramótum og fram í júnílok, frá 1 til 2
og upp í 10 veislur sama daginn. Mig
langar í þessu sambandi líka að taka það
fram að ég hef verið sérstaklega heppinn
með starfsfólk, sérstaklega nú í seinni
tíð, og það á sinn þátt í því hve vel hefur
gengið.
•HEI
■ Guðvarður Gíslason, hótelstjóri í
Bifröst.
Botnsskáli
Hvalfirði
Sími 93-3850
Við bjóðum ykkur áningu í hinum rúmgóða og vistlega veitingaskála í
Botnsdal.
Grillréttir í úrvali, kaffi, smurt brauð, öl pylsur, ís sælgæti, tóbak.
Njótið góðra veitinga í fögru umhverfi.
SHELL bensín og olíur. — Verið velkomin.