Vikan - 17.01.1946, Blaðsíða 10

10
VIKAN, nr. 3, 1946
upimn m
n k ■ III i l i u
VANINN.
....... Or bóklnn „Mannþekking.....
Matseðillinn
Hveitibollur.
y2 kg. hveiti, 3% dl. mjólk, 60
gr. lyftíduft, 125 gr. sykur, \'2
teskeið kardemommur, 50 gr.
rúsínur, 1 teskeið hjartasalt, 120
gr. smjör.
Hveitinu og sykrinum er hrært
saman, lyftiduftinu, kryddinu og
mjólkinni er blandað út í. Látið
standa i 30 min. og þá hnoðað i 15
min. Litlar bollur eru lagaðar úr deig-
inu og tvær til þrjár rúsinur settar í
hverja. Þá eru þær settar á vel
smurða plötu og egg borið ofan á
þær. Bakað í heitum ofni í 20 mín.
Skonsur.
200 gr. smjörlíki, 750 gr. hveiti,
65 gr. sykur, 2 egg, 2 tesk. ger-
duft og 1% peli mjólk.
Hveitið er sigtað, gerdufti og
kardemommum blandað vel saman
við ásamt smjörlíkinu. Þá er sett út
í sykur, egg og mjólk og hnoðað úr
þessu deig. Deiginu er siðan skipt í
sex jafna parta, og hver partur flatt-
ur út í kringlótta, nokkuð þykka
köku. Hver kaka er skorin í fjóra
jafna parta og þeir settir á vel-
smurða plötu og bakaðir við jafnan
hita I 15 mínútur. Fimm minútum
áður en kökurnar eru teknar út úr
H ú s r á ð
Það á aðeins að steikja lifur þang-
a8 til h’.in er orðin vel brún og síðan
að sjóða hana sem minnst. Við of-
mikia suðu verður hún hörð og miss-
ir bragðið. Lifur er mjög holl fæða
og inniheldur mikil bætiefni.
ofninum, eru þær smurðar með mjólk.
Þegar kökumar eru orðnar kaldar,
ei'u þær skornar yfir til helminga,
smurðar með smjöri og lagðar saman
aftur. Borðaðar með tei eða kaffi og
má gjaman hafa marmelaði með.
Tízkumynd
Snotur, svartur kvöldkjóll. Pilsið
er rykkt og með ljósrauðum eða —
grænum leggingum niður að framan.
Kraginn er tvöfaldur og setur fall-
egan, skemmtilegan svip á kjólinn.
Eftirfai'andi kafli er úr hinni stór-
fróðlegu bók „Mannþekking," eftir
dr. Símon Jóh. Ágústsson. Það er
„hagnýt sálarfræði" og kom út á
síðastliðnu ári, en útgefandi er
„Hlaðbúð." Útdráttur þessi er úr XI.
kafla bókarinnar, sem heitir Vani.
Um „Mannþekkingu" í heild er það
i skemmstu máli að segja, að hún
er mjög fróðleg og skemmtileg af-
lestrar, enda er þekking höfundar
yfirgripsmikill og frásagnarhæfi-
leikarnir eftir því.
„Vegur vanans: hinn breiði vegur.'
V enjubreytingin: hið þrönga hlið.
Það er hægara að koma í veg fyrir
hin lamandi áhrif vanans en brjóta
rótgrónar venjur á bak aftur. Merm
mega ekki biða þess, að vaninn lami
framtak þeirra. Þegar á xmga aldri
ættu menn að endurskoða venjur
sínar og gera nauðsynlegar ráðíjtaf-
anir til þess að koma í veg fyrir, að
þær nái of föstum tökum á þeim og
varni þeim að laga sig að nýjum að-
stæðum.
Menn verða að kappkosta að halda
aðlögunarhæfi sínu sem lengst ó-
skertu á öllum sviðum, en venjurnar
minnka það, eins og sýnt hefir verið
fram á.
Á aldrinum 25—40 ára komast
flestar venjur okkar í fast horf og
úr þvi verður flestum ofraun að
breyta þeim mikið. Maðurinn er þá
orðinn fuilorðinn, mótaður í öllum
aðalatriðum. Or því læra eða skapa
fæstir neitt verulega nýtt. Þeir vinna
úr fyrri reynslu. Þótt ytri aðstæður
breytist, er innri maðurinn hinn sami,
sama viðhorfið, sömu andsvarshætt-
irnir, en engin veruleg nýsköpun. Við
þetta bætist svo tilfinningin um það,
að við höfum þegar lifað hið feg-
ursta, að við séum orðin of gömul til
aö læra og laga okkur að verkefnum
framtíðarinnar. Þetta er sorgarsaga
fjöldans, hirma siðaföstu ofreglu-
manna. Það er því ekkert keppikefli
IUHHERT1
DRUMMER LITUR
Hverjum pakka af Drumm-
er lit fylgja notkunar-
reglur á íslenzku.
Drummer litur fæst víða.
Heildsölubirgðir:
Jón Jóhannesson&Co.
Sími 5821. Keykjavík.
«
»»»»»»>»»»»»»:•
að verða snemma roskinn og ráðsett-
ur í þessum skilningi. Jafnvel venj-
ur, sem eru góðar yfirleitt, hafa sín-
ar skuggahliðar, ef þeim er ekki sam-
fara sífelld nýsköpxm, sífelld viðleitni
til rýmkimar og breytinga.
Meðalmaður stöðvast tiltölulega
snemma á andlegri þroskabraut sinni
sakir rangrar lífsstjómar, sem er
fólgin í því, að hann af andvaraleysi
lætur sig stirðna í alls konar venju-
kerfum. Hann „stagnerast" og „for-
pokast", sér allt eins og hann er van-
ur að sjá það, hefir fastar skoðanir
um allt, því að vaíiinn vamar þonum
þess að endurskoða mat sitt á mál-
efnunum og lita á þau frá öðrum
sjónarmiðum. Vegur vanans er hinn
breiðr vegur, sem fjöldinn gengur.
Hann liggur til sálardoða og andlegr-
ar ánauðar. Gamall málsháttur segir:
Lengi er að skapast mannshöfuðið.
Það er þvi lengur að skapast sem það
er betra. Rétt lífsstjóm stefnir að
sem mestum persónuþroska, en sá,
sem þroskast, er í sífelldri umbreyt-
ingu og sköpun. Hinn velvakandi,
hinn frumlegi maður heldur sköpun-
aVmætti sínum fram í háa elli eða
allt til þess, að lífsorku hans þrýtur,
en þræll vanans verður gamall á
unga aldri, löngu áður en elli mæðir
hann. Rétt uppeldi og lífsstjóm
leggja ekki áherzlu á að gera menn
snemma „fullorðna", heldur á það að
halda mönnum síungum, síleitandi,
sískapandi, sívakandi til alls konar
áhugamála. Oft hefst aöalævistarf
þeirra á þeim aldi-i, er meðalmaður-
inn, sakir rangrar lifsstjórnar, er
þrotinn að andlegum kröftum og
framtakssemi. Um fertugt settist
hinn fáfróði Ignatius Loyola, stofn-
andi Jesúitareglunnar, á skólabekk-
inn og varð einn mesti áhrifamaður
samtíðar sinnar. Þýzki læknirinn og
heimspekingurinn Theodor Fechner
grundvallaði í elli sinni sálarfræði og
fagurfræði i tilraxmum. Þess eru og
mörg dæmi, að menn hafa lært að
leika á hljóðfæri, mála og teikna á
efri árum sinum, eða á þeim aldri,
þegar flestir álíta sig of gamla til
að læra nokkuð nýtt, og náð undra-
verðum árangri."
Mundu, þegar þú hreinsar hvíta
skó, einkum barnaskó, að þvo einnig
reimarnar.
Það er skemmtilegt að hafa arinn
á heimili sínu, en til þess að bömin
slasi sig ekki á honum er ágætt að
hafa málmgrind fyrir eldinum.
Ef skórnir þínir verða blautir,
skaltu troða þá út með pappír eða
stinga í þá skótrjám og þurrka síð-
an við hægan hita. Berðu á þá áburð
strax og þeir eru orðnir þurrir.
Þú getur soðið sprungið egg, ef þú
nuddar það vel með salti, áður en þú
stingur því í vatnið. Saltið mun fylla
upp í sprunguna.
&oo»oofroeoeoooooc»ooocoocooo'00oooooooooooooooocQOOOoo*
fl
MEDUSA“
vatnsþétt sementsmálning
og
steypuþéttiefni
fyrirliggjandi.
í
l
Jón Loftsson h.f.
Austurstræti 14
Sími 1291.
i
I