Æskan - 01.12.1972, Side 66

ÞÓRUNN PÁLSDÓTTIR
HEIMILISBÓK
ÆSKUNNAR
6. FariS nákvæmlega eftir leiöbeiningum uppskriftarinnar.
7. FariS vel meS öll áhöld og þvoiS þau upp jafnóSum og þiS
notiS þau og komiS þeim á réttan staS.
MuniS: ef þiS gangiS vel um eldhúsiS, eru meiri líkur til, aS
þiS fáiS aS hjálpa til viS jólaundirbúninginn.
HEIMILISFRÆÐI
Námsefni í drengjabekkjum 1972—1973
^Jóúin náúijast
í síSasta blaSi töluSum viS um jólaundirbúning og gerum þaS
eínnig í þessu blaSi. ÁSur fyrr var aSallega talaS um smáköku-
og tertubakstur sem undirbúningsstörf undir matargerS jólanna.
MeS breyttum staSháttum og meira úrvali á hráefni til matar-
gerSar, svo sem ávöxtum og grænmeti, er kökugerS á undan-
haldi. Hér verSur þess vegna leitazt viS aS uppíylla óskir þeirra,
sem biSja um uppskriftir rétta, sem borSa á nýtilbúna.
Þátturinn hefur fregnaS, aS margir notfæri sér IeiSbeiningar
þessar, jafnt unglingar sem fullorSiS fólk. Þess vegna eru upp-
skriftirnar miserfiSar. í þessum þætti eru dýrir réttir og einnig
leiSbeiningar, sem eru góSar fyrir krakka, svo aS þau geti unniS
sjálfstætt. Þeir, sem reyndari eru í starfi, þurfa ekki á þessum leiS-
beiningum aS halda, en vilja ef til vill notfæra sér uppskriftirnar.
Viljum viS nú endurtaka nokkrar meginreglur viS vinnu í eld-
húslnu:
1. LesiS uppskriftina vel og reyniS aS skilja hana, áSur en þiS
byrjiS á verkinu.
2. TakiS allt til í réttinn, sem þiS eigiS aS nota.
3. ÞvoiS ykkur vel um hendurnar, hafiS bundiS um háriS og
veriS í hreinum fötum.
4. LæriS aS fara meS rafmagnstæki i eldhúsinu.
5. GætiS ykkar á beittum hnífum og öSrum hættulegum áhöld-
um f eldhúsinu.
LAGT Á BORÐ
Miðdegisverður
Þurrkið af borðinu. Takið
dúkinn úr brotunum og leggið
hann beint á borðið. Safnið
hnífapörum, glösum, diskum
o. fl. á bakka og fægið. Hnífa-
pör, diska, glös og bolla má
af jjrifnaðarástæðum ekki
snerta með höndunum, þar sem
maturinn kemur við.
Setjið grunnu diskana á borð-
ið með jöfnu millibili og alveg
út að borðbrún.
'Setjið djúpu diskana í stafla
við hliðina á diski húsmóður-
innar.
Ábætisdiskar eru ekki settir á
borðið, fyrr en á að nota þá.
Leggið hnífinn til hægri með
eggina að diskinum og gaffal-
inn til vinstri. Leggið mat-
skeiðina við hliðina á hnífnum
— og ef ábætir er hafður, þá
ábætisskeiðina fýrir ofan disk-
inn. Setjið glösin fyrir ofan
diskinn — ofurlítið til hægri
eða fyrir miðju.
Leggið mundlínið lauslega
Matarfatið rétt
vinstra megin.
Öll fjölskyldan hjálpast við að þvo upp
ÍÉÍ TJ
1Á ! Lf JÖ u
Raðið óhreina leirnum vel upp, áður en
byrjað er að þvo.
Aldrei er eins mikil þörf á góðri reglu i eldhúsinu og um jólin.
64