Vesturland - 24.12.1979, Blaðsíða 13

13
Hátíðabaksturinn
Ýmsir óttast mjög gerö laufa-
hrauða. Sá ótti er þó algjörlega
astteðulaus. Á hinn hoginn fer vel
® hvi að fjölskyldan öll. safnist
saman og vinni sameiginlega að
hessari skemmtilegu matargerð.
LAUFABRAUÐ
l'ó tsk. lyftiduft
>/a Itr. snarpheit mjólk
'/a Itr. heitt vatn
50 gr. smjörlíki
2 mask. sykur
2 tsk. salt
Smjörlíkið má bræða í mjólk-
'ttni. Einnig leysa í henni sykurinn
°g saltið. Hveitið og lyftiduftið er
stgtað saman á borð og vætt í þ>ví
með heitum vökvanum. Fyrst er
hftert í með sleif en síðan er degiö
hnoðað þar til það verður samfellt.
Helst á að gera laufabrauöið
svo þunnt að unnt sé að sjá í gegn
um það. Þá er kakan skorin undan
hæfilega stórum diski með kleinu-
járni.
Siðustu árin hafa þar til gerð
laufabrauðsjárn rutt ser til rúms.
hau eru afar þægileg og miklu
handhægari en hnífur. sem vana-
'ega var notast við áður og fyrr.
hegar munstrin hafa verið gerö í
Oeigið. er algangast að bretta upp
annað hvort lauf og oddi þess fest
3 næsta lauf. Að loknum skurðin-
um, eru stungin mörg smá göt á
kökuna. annað hvort með hnífs-
°ddi ða gaffli.
Að þessu loknu eru kökurnar
steiktar í vel heitri feiti í víðum
Potti. Þær eru settar þannig niður í
Pottinn að laufin eru látin snúa
uiður. Aðeins má steikja hverja
höku örskamma stund í einu á
hvorri hlið.
Að lokinni steikingu er kakan
færð upp með prjónum eða göffl-
um og lögð á pappír sem dregur í
sig feitina að nokkru.
Jólin nálgast og tímabært fyrir
húsmæður að hugsa um jólabakst-
urinn. Margar eru eflaust byrjaðar
að baka til jóla, og má kannski
segja að við séum ívið of seint á
ferðinni með jólauppskriftirnar.
PRINSESSUKAKA
140 g kókosmjöl, 140 g flórsyk-
Ur, 4 eggjahvítur.
Eggjahvíturnar stífþeyttar með
helmingnum af sykrinum. Það
sem eftir er af flórsykrinum. ásamt
hókosmjölinu blandað varlega
saman við. Sett i tvö leirmót, bak-
að við 100—150 gráðu liita C í
45—60 mínútur. Botnarnir lagöir
saman með vanillukremi og ban-
önum, sem skornir eru sundur og
raðaðir þétt á neðri botninn.
Kremið: 3'/r dl rjómi, 4 eggja-
rauður, 3 msk sykur, 4 blöð matar-
lím, >'/: stöng vanilla eða I tsk.
vanilludropar.
Rjóminn hitaður að suðu með
vanillunni. rauðurnar hrærðar
ljósar með sykrinum. rjómanum
hrært í rauðurnar. hrært stöðugt í.
Látið aftur í pottinn. má ekki
sjóða. Matarlímið, sem legið hefur
í köldu vatni i 15 mínútur kreist
upp úr og látið út i heitt kremið.
Þegar kremið er við það að verða
kalt. er því rennt yfir.
Prinsessukökuna má skreyta
fagurlega með marsipanhjúp,
kokteilberjum eða rósum og
blöðum úr marsipan.
GLASATERTA meö ávöxtum og
súkkulaðibúóing.
3 egg brotin í glas. sykur mæld-
ur í öðru glasi jafnhátt og eggin ná
í hinu glasinu. f þriðja glasið 2
msk. kartöfiumjöl. 2 tsk lyftiduft
og hveiti það mikið. að það nái
jafnhátt og í hinurn glösunum. Að
sjálfsögðu verða öll glösin að vera
jafnstór.
Eigið bakað í einu djúpu stóru
formi.
I pk. döðlur soðnar i safa úr
einni perudós, siðan er döðlusult-
unni smurt jafnt yfir glasatertu-
botninn og heilu perunum raðað
ofan á.
L J
Jafnhátt þarf að vera í öllum
glösum þá Glasatertan er búin
til.
Súkkulaðibúðingur: 3 dl
þeyttur rjómi 70 g brætt súkkulaði.
3 eggjarauður og I msk sykur. 2 bl
matarlím.
Rauðurnar þeyttar með sykrin-
um, brætt og kælt súkkulaðið látið
úl í ásamt bræddu uppleystu og
kældu matarlíminu og þeyttum
rjómanum.
Búðingnum hellt yfir galsatert-
una, þannig að tertan hjúpist al-
veg. Áður en tertan er borin á borð
er hún skreytt með þeyttum rjóma
og ef vill einnig með hálfum vín-
berjum og niðurskornu súkkulaði.
AMERfSKAR SMÁKÖKUR
200 g smjörliki, 200 g sykur. I
tsk. lyftiduft og 450 g hveiti. 2
eegg. Bragðefni: 60 g möndlur og
4 msk kúrenur. 2 msk kakó og I
tsk vanilludropar.
Smjörlíkið hrært með sykrinum
og eggjunum. þurrefnum blandað
saman við. Deiginu er skipt í þrjá
jafna hluta, smátt saxaður kúrenur
eða rúsinur.
GREIFYNJAKÖKUR
250 g hveiti, 175 g smjör eða
smjörlíki. 75 g flórsykur. I egg.
150 g sykur 150 g kókomjöl.
Myljið smjörlíkið saman við
hveitið. blandið flórsykri í. Eltið
degiö saman með hálfþeyttu egg-
inu. Kælið deigið. Stifþeytiö 2 egg
og 150 g sykri og blandið 150 g
kókosmjöli saman við. Breiðið
deigið út í þunna köku og skerið
undan litlu kringlóttu móti. setið
kökuna á smurða plötu og setjið
eina tsk af kókósdeiginu ofan á
hverja köku. Bakið í á að giska 10
mín. við um það bil 200 gráður C.
CORN FLAKES TOPPAR
100 g smjörlíki eða smjör. 100 g
sykur, I egg. 125 g hveiti. '/> tsk
lyftidufl. '/: tsk kanell. 'A tsk neg-
u11. 30 g Corn Flakes. 50 g kúrenur
eða smátl brytjaðar rúsinur.
Hrærið saman sykur og smjör.
hrærið síöan eggin í. Blandið sam-
an hveitið. lyftidufti. kanell. og
negul og sigtið það út á. Blandið
siðan í Corn Flakes og kúrenur
eða rúsínur. Setjið degið á vel
smurða plötu í smátoppa. Bakið
þá í 10-12 mín. í u.þ.b. 170 gráðu
hita á C.
LITLAR PIPARKÖKUR
500 g púðursyk.ir. 5—700 g
hveiti. 200 g smjörlíki. 2 tsk engi-
fer. 2 tsk sódaduft. 2 tsk negull. 2
tsk kanill. 1: tsk pipar. I dl sýróp. 2
dl mjólk.
Blandið öllu þurru saman. mylj-
ið smjörlíkið út i og vætið með
ylvolgu sýrópi og mjólk. Hnoðið
degið og hnoðiö upp i það hveiti.
svo það verði vel meöfærilegt. Bú-
ið til mjög smáar kúlur. svo að þær
verði á stærð við tveggeyring. Bak-
ið þær viö um 200 gráðu hita i
3—5 mín.
FYRIR MINNSTU BÖRNIN
Hér er mynd af smákökum.
sem á eru festir smápinnar og
minnir þetta talsvert á „sleiki-
pinna". Kökurnar eru búnar til úr
vemjulegu sírópsdeigi eða öðru
því. sem úr verða harðar smákök-
ur. Pinnarnir gætu verið úr
drykkjarörum eða tannstönglum
og stungið í kökurnar áður en þær
eru bakaðar. Glassúr er geröur
úr flórsykri og vatni og sett í á-
vaxtalitur eftir eigin vali. Augu.
munnur og nef er gert úr mjóum
lakkrís ræmum.
Cornflakesboltar.
300 gr. plöntufeiti
2 bollar flórsykur
3 matsk. kakó
1 pakkieornflakes
Plöntufeitin aðeins brædd í
potti, sykur og kaó sett út í. Pottur-
inn tekin af og vornflakes sett út í.
Blandað saman. sett með matskeið
á plötu. Sett á kaldan stað. og látiö
storkna.
Súkkulaðibitar.
200 gr. súkkulaði
100 gr. plöngufeiti
2 egg
Súkkulaðið rifiö. selt i skál i pott
með vatni í. Brætt yfir gufu.
Plöntufeitin brædd við hægan
hita. Kæld. þar til hún byrjar að
slorkna. Eggin þeytt. Þar í hrærl
súkkulaðinu og storknaðri plöntu-
feitinni. Hrært þar til degið er svo
þykkl. að það haldi lögun. Sett i
kramarhús. sprautað á plötu.
Hnetukjarni setlur í toppinn.
Piparkökuhús
100 gr. sykur
3 dl sýróp
2 tsk kanell
I matsk. matarsódi
Sjóðið saman sykur og sýróp.
setjið kryddið saman við. egg.
smjörlikið og aö síðustu hveitið og
matarsódann. Haldiö aðeins frá af
hveitinu lil þess að eiga þegar
farið er að fletja degið út. Deigið
látið bíða um stund. Hnoðið það
siðan og fletjið það út va. 3 mm
þykkt. Skerið síðan út kökuhúsið
eftir pappírssniðum með beittum
hnífi. Bakið við 175 gráður. Þegar
húsið er sett saman er hliðunum
difið ofan í bráðinn sykur á steik-
arapönnu og þannig límt saman.
Húsið er síðar sprautað með flór-
sykursglassúr (flórsykur hrærður
út með vatni). Skreytið síðan með
allskonar sælgæti.
'5 tsk engifer
'/: tsk negull
PAPPlRSSNIÐ AF PIPARKÖKUHÚSINU
3cm 3*m
ÞAK(is#)
HLIÐ(2st) 15cm
'20em*
liráitifiifkflTilMif
'MLÍHiim 1
óskar öllu starfsfólki sínu
á sjó og landi, viöskiptavinum,
svo og öllum Vestfirðingum,
gleöilegra jóla og farsældar
á komandi ári og þakkar
viöskiptin á líöandi ári.
L
Óskum starfsfólki okkar og
viöskiptavinum gleöilegra jóla, árs og
friðar og þökkum samstarf og viðskipti
á líöandi ári.
Flateyrarhreppur