Nýtt kvennablað - 01.10.1960, Side 15

KÖKUBAKSTUR.
VKGCMYND EÐA Pt)ÐI: I»essir fallegu hund-
ar fást í stækkuðu mynztri ojf með litaskýrin«;um á
Vefnaðarstofu Karólínu (iuðmundsd., Ásvallag. 10 A.
Saumist á ljós«rænan <*ða livítan, fínan jafa með
KÓholínsaum yfir tvo ]>ræði. — Verð: 115 krónur.
BLÓÐMÖR OG LIFRAPYLSA
2 pt. blóð
1 pt. vatn
3,00 pd. mjöl
2Í4 pd. mör
1 hnefi salt, 10 kv. (1 kv. er 5 gr.)
Blóðið ásamt vatninu skal sía og hræra svo saman
\ ið |>að rúgmjöli og brvtjuðum mör. Þá eru keppir
og langar hálffylltir af ’þessum graut, og saumað fyrir
opið á keppnum og bundið fyrir opið á löngunum.
Oí’tast verður að brúka léreftskeppi með, og er bezt
að sníða þá mjórri í annan endann, svo bægt sé að
fletta þeim utan af. Áður en látið er í léreftskeppina,
skal bæta mjöli og mör út í blóðið. helzt grjónamjöli.
Þegar látið er í þá, eiga þeir að vera blautir og skal
alveg fylla þá, svo blóðmörinn verði sniðfastur. Vatnið
skal sjóða, þegar blóðmörinn er látinn ofan í. Við og
við þarf að snúa í pottinum. Blóðmörinn er soðinn,
þegar hnífur hreinsar sig í honum. Annars þarf hann
vanalega að sjóða í 2 ö klukkutíma eftir stærð kepp-
anna. I blóðmör má hafa alls konar mjöl og grjón,
og þvkir gott að blanda saman fleiri legundum. Soðin
fjallagrös má hafa í blóðmör, einnig kál og söl.
1 lilur, 2 nýru
1% pd. mjöl
1 pd. mör
rúmur % pt. mjólk eÖa vatn.
Vz hnefi salt (5 kv.)
Nýrun og lilrin er þvegin vel. (Ef sullir eru í lifr-
inni, skal annað hvort skera þá vandlega úr, eða láta
hana alla í sullaílátið). Lifrin er nú skorin í bita og
söxuð ásamt nýrunum fjórum sinnum í söxunarvél og
tægjurnar, sem koma á hnífinn teknar úr. Sé söxunar-
vél ekki til, er lifrin ekki skorin sundur, en stöppuð
vel með tréhnalli og tægjurnar kreistar. Saltinu,
mjólkinni, mjölinu og mörnum skal hræra saman við
lifrina. Þá er hún látin í langa og vinstrar og fariði
síðan með liana eins og blóðmör. (Kvennatrœðarinn.)
Kókósmjölkuka meö eplurn.
100 gr. kókósmjöl
200 gr. smjör eða smjörlíki
200 £r- nykur
3 egg
200 j*r. liveiti
1 dl. köld mjólk
2 fitór epli
2 sléttufullar tesk. lyftiduft.
Smjörið og sykurinn hrært saman og t*ggin þeytt
með. Hveitinu, lyftiduftinu og kókósmjölinu er síðan
bætt út í og að lokum mjólkinni. Eplin eru flysjuð,
kjarnarnir teknir úr og þau síðan skorin i litla ferkant-
aða bita og |)eim bætt út í ,deigið. Sett í vel smurt
form stráð raspi. Yfir kökuna er fallegt að strá sykri
og möndlum. Bakist við jafnan hita við 200—210° í
hálftíma. (25—30 mín.)
Ostustengur .
250 «;r. hveiti
250 r:*"- nmjör
250 pr. rifinn ostur
Salt, paprika, IVi tesk. lyftiduft, 1 egg.
Elt saman og breitt þunnt út, skorið með kleinujárni i
mjóar ræmur, sem síðan eru skornar í smálengjur.
Settar á plötu og bakaðar ljósbrúnar.
----------------------———---------------------;
HOTEL SKJALDBREIÐ
er elzta og vinsœlasta
hótel bœjarins.
Kirkjustrœti 8 — Sími 24153.
Guðmundur Þorsteinsson
GULLSMIÐUR
Bankastrieti 12 - Reykjavík - Sími 14007
Gerið svo vel og reynið viðskipíin
Trúlofunarliringar ávallt fyrirlÍRsjandi.
Allskonar Gnll- ok silfursmíði.
Vörur sendar út um land gegn póstkröfu.
Nýtt kvennablað. Verð kr. 30.00 árg. Aígr. FjÖlnesveíf 7, Rvík. Sími 12740. Ritstj. o« ábm.: Guðrún Stefánsd. - Borgarprent h.f.