Selfoss - 18.10.2012, Blaðsíða 12

18. október 201212Velkomin í nýja bakaríið
okkar að Austurvegi 3-5.
Nýbökuð brauð, bakkelsi, samlokur
í miklu úrvali og súpa í hádeginu.
Og ís :)
Sérbakað fyrir þig.....
Austurvegi 3-5, Selfossi & Sunnumörk 2, Hveragerði
Sími 482-2829
AlmAr Bakari
Að hætti hússins
FISKUR Á
MÁNUDEGI
Kristjana Sigmundsdóttir
kristjanasig@simnet.is
Eftir helgar er oft sitthvað óborðað í kæliskápnum sem var keypt fyrir helgi en ekki
notað. Aðallega er það grænmeti
sem þolir ekki langa geymslu. Það
er oft ágætt að nýta þessa afganga á
mánudögum með öðru.
Ég keypti frábæra blálöngu í fisk-
búðinni okkar á Selfossi.
Ég byrjaði á að sneiða lauk , hvít-
lauk og rauðan eldpipar (maður ræð-
ur hve mikið að fræjum verður eftir)
og setti á pönnu í olíu. Meðan þetta
var að mýkjast á pönnunni náði ég í
grænkál, steinselju og graslauk sem
enn er til úti í garði hjá okkur. Í
kæliskápnum voru þreyttir svepp-
ir, papríkur og tómatar sem ekki
voru borðað um helgina. Þetta var
allt sneytt niður og bætt á pönnuna
- malað aðeins úr piparkvörninni
yfir og pínulítið salt ef fólk vill (mér
finnst það óþarfi en á alltaf Maldon
salt á borðinu). Þegar allt var orðið
mjúkt færði ég það til hliðar á
pönnunni og bjó til rými á miðj-
unni . Hækkaði hitann og blálangan
fór í bitum í miðjuna– jós græn-
metisblöndunni yfir, kreysti safa úr
hálfri sítrónu yfir fiskinn (þá þarf
ekki salt). Til að gera þetta verulega
gómsætt setti ég sneiðar af gullosti
yfir fiskinn. Setti lokið á pönnuna
og slökkti undir.
Meðlætið voru nýjar kartöflur,
gulrætur og rófur.
Aðalatriðið við að elda fisk er að
ofelda hann ekki. Best er að hann
sjóði ekki heldur hitni í gegn.
Móðir mín var á undan sinni
samtíð í meðferð á mat og hollustu
matar. Hún minntist oft á að ein-
hverju sinni sem oftar á þeim tíma
fór rafmagnið af um 10 – leytið að
morgni og kom ekki á aftur fyrr um
12 – leytið. Hún hitti síðan konu
úti í búð eftir hádegið og þær fóru
að tala um þetta rafmagnsleysi sem
ruglaði morgunverk á heimilunum.
Í framhaldi af því sagði konan. “ Ja,
heppin var ég að vera búin að setja
upp fiskinn”. Móður minni ofbauð
þessi ofsuða á fiskinum og talaði oft
um hvað mikilvægt væri að sjóða
fiskinn rétt svo að eggjahvítuefnin
færu ekki úr honum. “Að ætla að
sjóða fisk í tvo tíma með fullt hús
af börnum sem eru að vaxa …”
Langa að hætti hússins. Mynd: ÞHH
Smáfréttir
Stutt og laggott úr bæjar-
kerfinu um Selfossvirkjun
Lokaskýrsla frá Verkfræðistofu
Suðurlands um mögulega virkjun-
arkosti í Ölfusá lögð fram. Hug-
myndir um Ölfusárvirkjun tengjast
smíði nýrrar brúar og mögulegum
samlegðaráhrifum á virkjanafram-
kvæmdir. Skoðaðir voru virkjana-
kostir við Efri Laugardælaeyju og við
Hávaða neðan við Selfosskirkjugarð.
Niðurstaða skýrslunnar er að virkjun
Ölfusár við Selfoss er óarðbær kostur
og umhverfislega óréttlætanleg.
(44. fundur framkvæmda- og
veitustjórnar Árborgar)
Málþing
Málþing um grunn-
þætti í nýrri mennta-
stefnu verður haldið
í Fjölbrautaskóla
Suðurlands miðviku-
daginn 31. október
kl. 13−16. Málþingið
er ætlað skólafólki á
Suðurlandi á öllum skólastigum.
Nánar um dagskrá síðar.
Sveitarstjórn Skaftár-
hrepps selur ofan af sér
Húseignin að Klausturvegi 15 sem
hýsir skrifstofur Skaftárhrepps er nú
auglýst til sölu. Hreppurinn hyggst
selja fasteignina til að grynna á
skuldum.
Nánari upplýsingar gefa Lögmenn
Suðurlandi, sími 480 2900.
http://fasteignir.log.is/nanar.
aspx?fastano=2190840
Fyrstu forkeppni
Uppsveitastjörnunnar
frestað um viku
Skráningarfrestur framlengdur til
23. október. Af óviðráðanlegum
ástæðum verður fyrstu forkeppni
Uppsveitastjörnunnar, hæfileika-
keppni Upplits, frestað um viku.
Skráningarfrestur hefur þess vegna
verið framlengdur um viku, eða til
og með þriðjudeginum 23. október.
Sýningin TÓMIÐ
– Horfin verk Kristins Péturssonar
var opnuð í Listasafni Árnesinga,
Hveragerði, sl. laugardag
Á sýningunni er farin sú leið að
beina sjónum sýningargesta að þeim
verkum sem Kristinn Pétursson
(1896-1981) vann að síðustu æviár-
in. Þau eru óvenjuleg og spennandi
niðurstaða á viðamiklum og fjöl-
breyttum ferli, einkum í ljósi þess að
listamaðurinn vann þau í einrúmi,
án samtals við íslenska samferðar-
menn sína og án þess að sýna þau
opinberlega.
ÞRÍR FRAKKAR Baldursgötu 14, Reykjavík - Sími: 552 3939
Opið virka daga 11:30 - 14:30 og 18:00 - 22:00
Opið um helgar frá 18:00 - 23:00
frakkar@islandia.is - www.3frakkar.com
Í gamla bænum - rétt við hjarta miðborgarinnar
Þrír Frakkar
Café & Restaurant
Ferskur léttsteiktur bláugga-
túnfiskur m/soya-smjörsósu
og wasabi-kartöflumús