Árbók Læknafélags Íslands - 01.01.1939, Side 68

68
Hitagildi algengustu fœSutegunda
(eftir Sherman, König o. fl.).
0 = ekkert.
— = ókunnugt.
Eggja- Kol- Purin- H.ein.
hvíta Fita vetni basar i 100
°/o °/o °/o gr*
Áfir 3,0 0,5 4,8 0 35
Áll, soðinn 17,0 17,0 3,0 245
— hrár, beinlaus 13,0 28,5 0 0,03 320
— reyktur 11,0 20,0 0 0,03 231
Akurhæna 25,0 1,4 0 __ 113
Ananas, nýr, án hýðis 0,4 0,3 9,7 — 43
— niðursoðinn 0,4 0,7 36,4 153
Andakjöt 22,0 3,0 2,0 124
Apríkósur, nýjar 0,5 0,5 13,4 — 58
— þurkaðar, steinlausar 1,0 0,5 24,0 100
Artiskokkar 3,2 0,6 5,0 38
Bananar 0,9 0,4 18,0 80
Barnamjöl 14,0 0,5 70,0 — 345
Baunir, gular 22,5 1,8 59,6 0,02 344
— flatbaunir (Linsen) . 26,0 2,0 53,0 0,05 336
— grænar, nýjar 5,4 0,3 7,4 0,03 55
— — þurkaðar 23,0 1,7 50,5 — 324
Blómkál 1,8 0,5 4,7 0,01 30
Blómur, danskur 10,0 12,0 13,0 205
Bláber, dönsk 1,0 0 12,0 — 53
— þurkuð 5,0 0,6 16,6 — 140
Bókhveitimjöl 6,4 1,2 77,9 — 348
Brómber 1,3 1,0 10,9 — 58
Brauð, Grahams- 9,0 1,0 50,0 0 251
— hveiti- 7,0 1,0 52,0 0 250
— rúg- ) 8,0 0,5 50,0 0,01 238
— — seitt 7,6 1,5 45,1 — 230
Búðingur 4,3 4,0 23,0 — 145
Bygggrjón 11,5 2,0 71,0 0 347
Dúfukjöt, hrátt 22,0 1,0 0 0,06 103
— steikt 27,0 4,0 0 — 150