Árbók Læknafélags Íslands - 01.01.1939, Side 72

72
Eggja- Kol- Purin- H.ein.
hvíta Fita vetni basar i 100
°/o °/o °/o gr-
Nauta- og kálfatunga 15,0 16,0 0 0,05 210
Nýru 18,0 5,0 0,1 0,08 120
Næpur 2,0 0,1 5,5 0,01 30
Ólífur (olíuviðarber) grænar. 1,1 27,6 11,6 — 299
— þroskaðar 1,7 25,0 4,3 — 249
Ólífuolía 0 98,0 0,2 — 916
Ostur, Camenbert- 23,0 30,0 2,0 0 380
— Eidamer- 24,6 26,0 3,3 0 374
— mysu- og danskur .... 9,0 16,5 45,5 0 376
— Roquefort- 22,6 29,5 1,8 0 362
—- Schweizer- 27,6 34,9 1,3 0 428
Ostrur, danskar 7,0 1,5 3,5 0,03 55
Palmin 0 100,0 0 0 930
Perur, nýjar 0,3 0 12,0 — 50
— þurrkaðar 1,5 0 60,0 — 250
Plómur 1,0 0 14,0 — 60
Púrrur 2,0 0,3 5,0 — 32
Rádýrakjöt, hrátt 20,0 3,0 1,4 0,04 110
—- steikt 28,0 3,0 2,0 — 140
Rauðkál með stöngli 1,7 0,2 5,0 0 30
Rauðrófur (Rödbeder) 1,0 0 7,5 — 35
Rifsber 0,5 0 7,3 — 32
Rjómi 3,5 20,0 4,0 0 214
Rúsínur 2,4 0,6 62,0 0 270
Sagógrjón 2,0 0 80,0 0 335
Salat 1,2 0,3 2,9 — 19
Saltfiskur 75,0 1,5 0 — 326
— soðinn . 35,0 0,5 0 1,0 145
— útvatnaður . 30,0 0,5 0 1,0 128
Sardínur (Sardellen) . 23,0 2,0 0 — 112
í olíu . 25,9 11,3 0,2 o o M 1 M ,0 212
Sauðakjöt, mjög feitt . 15,6 30,9 0 0,03 340
læri . 19,8 12,4 0 0,03 190
Seljurót (Selleri) . 1,1 0,1 10,0 0,01 50
Semouillegrjón . 10,5 0,5 76,0 0 359