Morgunblaðið - 05.06.2014, Blaðsíða 25

A-V:
Tómas Sigurj. – Jóhannes Guðmannss. 66,5
Anton Jónsson – Ólafur Ólafsson 60,3
Ægir Hafsteinss. – Örn Jónsson 55,3
Ólöf Hansen – Alma Jónsd. 55,1
Sigr. Benediktsd. – Sigurður Þórhallss. 52,6
Föstudaginn 23. maí var spilað á
10 borðum.
Efstu pör í N/S:
Óli Gíslason – Sverrir Jónsson 58,5
Erla Sigurjónsd. – Jóhann Benediktss. 56,3
Nanna Eiríksd. – Sigfús Skúlason 54,2
Örn Isebarn – Örn Ingólfsson 53,3
Örn Einarss. – Guðlaugur Ellertsson 50,8
A-V:
Guðm. Sigursteinss. – Auðunn Guðmss. 64,3
Oddur Jónsson – Sæmundur Björnss. 54,5
Tómas Sigurjss. – Björn Svavarsson 52,8
Ágúst Vilhelmss. – Kári Jónsson 52,3
Ólafur Ólafsson – Anton Jónsson 50,8
Bridsfélag eldri borgara í Hafn-
arfirði spilar á þriðjudögum og
föstudögum í félagsheimili eldri
borgara, Flatahrauni 3 í Hafnar-
firði.
Tólf borð í Stangarhyl
Mánudaginn 2. júní var spilaður
tvímenningur hjá bridsdeild Félags
eldri borgara, Stangarhyl 4, Reykja-
vík. Spilað var á 12 borðum.
Efstu pör í N/S:
Jón Þ. Karlsson – Björgvin Kjartanss. 243
Helgi Hallgrss. – Ægir Ferdinandss. 236
Trausti Friðfinnss. – Guðlaugur Bessas. 229
Björn Árnason – Auðunn Guðmss. 228
A/V
Magnús Jónsson – Gunnar Jónsson 295
Ólafur Ingvarss. – Hrólfur Guðmundss. 266
Albert Þorsteinss. – Bragi Björnsson 251
Kristín Guðmundsd. – Kristján Guðmss. 235
Spilamennskan í Gullsmára
styttist í annan endann
Spilað var á 14 borðum í Gull-
smára mánudaginn 2. júní.Úrslit í
N/S:
Örn Einarss. - Sæmundur Björnss. 312
Ari Þórðarson - Halldór Jónsson 301
Guðrún Hinriksd. - Haukur Hanness. 290
Guðbjörg Gíslad. - Sigurður Sigurðss. 287
Kristín Óskard. - Gróa Þorgeirsd. 284
A/V:
Birgir Ísleifss. - Jóhann Ólafsson 342
Lúðvík Ólafss. - Sigursteinn Hjaltested 337
Sigurður Njálss. - Pétur Jónsson 320
Björn Péturss. - Valdimar Ásmundss. 298
Guðm. Andréss. - Sigfús Jóhannss. 275
Og lokadagur þessa tímabils er
fimmtudagurinn 5. júní.
Spilamennska hefst á nýjan leik
18. ágúst.
UMRÆÐAN 25Bréf til blaðsins
MORGUNBLAÐIÐ FIMMTUDAGUR 5. JÚNÍ 2014
Eins og náttúran hafði í hyggju
• Magnesíumsprey sem virkar strax!
• Slakandi, bætir svefn og slær á
fótaóeirð og sinadrátt
• Frábær upptaka
Sefurðu illa?
MagnesiumOil
Spray
Fæst í flestum apótekum, Lifandi Markaði, Heilsuhúsinu,
Fjarðarkaup og Systrasamlaginu
Nánari upplýsingar á www.gengurvel.is
og á Facebook síðunni Better You Ísland
P
R
E
N
T
U
N
.IS
Goodnight
„Súperkæling“ er hröð kæling og
millistig milli þess að frysta fisk al-
veg í gegn og kæla hann bara, eig-
inlega „ hálffryst-
ing“. Hún getur
lengt ferskleika
t.d. laxfiska um
allt að 30 daga
samkvæmt grein
í Dagens Nær-
ingsliv 23. maí sl.
Hingað til hefur
verið erfitt að
halda í ferskleika
fisks sem hefur
verið kældur í ís í marga daga því
gerlar og lífhvatar eru enn virkir
við 0°C. Þessi geymsluaðferð, súp-
erkæling, hefur verið notuð fyrir
kjöt og er löngu þekkt. T.d. tekur
bara fimm mínútur að súperkæla
buff og eru 95% vatnsins í vöðv-
anum þá frosin við um mínus 9°C en
nálægt 30 mínútur þarf til að heil-
frysta buffið í mínus 30°C. Nú ku
Norðmenn vera að þróa þetta fyrir
lax en þeir framleiða og flytja út um
eina milljón tonna af eldislaxi á ári.
Aðferðin felst í því að fiskholdið er
kælt niður í mínus 2,5°C en þá byrj-
ar frumuvökvinn í laxholdinu að
frjósa í hreinan ís en ekki er allur
frumuvökvinn frystur, sem sé eins
konar hálffrysting. Fiskurinn held-
ur ferskleika sínum eða nýja bragð-
inu lengur en með ískælingu.
Frumuísinn sem er hreint vatn úr
fiskinum sjálfum er svo þiðinn við
neyslu. Ekki þyrfti nú lengur laus-
an ís til kælingar við flutning og
geymslu sem getur numið allt að
30% í viðbót við fiskþyngdina, því
að nú er kæliísinn inni í frumum
sjálfs fiskholdsins. Fiskholdið er um
65% vatn hjá laxi (um 81% hjá
þorski) og er kælt hratt og breytt í
fínkorna ís með hraðri kælingu.
Fínkorna ís sprengir ekki frumu-
veggina.
Það munar því um minna en allt
að 30% af þyngdinni við flutning í
flugi sem væri annars ís og e.t.v.
væri ekki heldur alltaf þörf á flugi
vegna mun lengri geymslutíma með
súperkælingu án þess að skaða
ferskleikann. Þetta gæti því sparað
flutningskostnað og gert mögulegt
að framleiða og flytja út ferskan
fisk frá flestum stöðum hérlendis.
Rýrnun fiskholdsins vegna vatns-
taps ætti líka að vera hverfandi
miðað við ísaðan fisk. Eini vandinn
er e.t.v. sá að flytjendur, söluversl-
anir og viðtakendur þurfa líka að
geta geymt súperkældan fisk (eða
kjöt) við rétt hitastig svo þetta
gangi upp fyrir magn flutninga.
Augljóst er að um mikinn orku-
sparnað og um leið minnkun CO2
losunar yrði að ræða með þessari
aðferð. Neysluvenjur í Evrópu
stefna á ferskt fiskmeti sem löndin
afla sjálf enda eru það orðin fá lönd
í Evrópu sem flytja út mikið magn
af fiski. Má því búast við því að yrði
unnt að koma meira magni fisks
fersku til neytenda yrði það á
kostnað heilfrystingar. Sú ósvífna
græðgi fárra bæði hér og erlendis
að bæta aðskotavatni í kjöt og fisk
sem er heilfryst til að auka þyngd-
ina getur varla keppt um gæði og
verð til lengdar við súperkældar
(hálffrystar) matvörur og hlyti þá
að leggjast af og yrði það vel.
PÁLMI STEFÁNSSON,
efnaverkfræðingur
Framfarir í geymslu fersks fisks?
Frá Pálma Stefánssyni
Pálmi Stefánsson
Frá sérkennilegu sjónarmiði séð
verður það víst eiginlega að teljast
reglulega ljótt af
borgaryfirvöldum
að varpa múslim-
um út í mýri með
byggingu sína á
mosku – í stað
þess að leita lóðar
sem betur væri
við hæfi fyrir
slíka byggingu
með sínum fjór-
um mínarettum
og ugglaust neyð-
ast yfirvöld um síðir til að leyfa
bænaköll fimm sinnum á sólarhring
(stafrænt kerfi?) með sama hljóð-
styrk og meðal kirkjuklukkna. Frá-
leitt er fyrir alþjóðlega tengda borg
að standa í vegi fyrir uppbyggingu
samkomuhúsa trúfélaga, jafnvel
þótt þau njóti styrkja frá trúfélögum
erlendis. Trúarbrögðin á Íslandi eru
hvort eð er innflutt – runnin þó öll
frá sömu rót; hinu leynda Lögmáli
og þess vegna virðingarverð, sagði
Búdda.
Það eru aðeins ýktar túlkanir á
ákveðnum setningum vafasamra
trúarrita, slitnum úr samhengi, sem
renna stoðum undir hryðjuverk. Fá-
vísir, villuráfandi ofstækismenn sem
illu heilli kenna sig við trúarbrögð,
er í innsta eðli sínu eða kjarna ættu
að snúast um kærleikann, eru að
troða sér í hefndarhlutverk Lög-
málsins. Frekar en að biðja fyrir
óvinum sínum líkt og Kristur kenndi
og einnig Búdda löngu fyrr, kúga
þeir konurnar sínar og börnin, búa
til sprengjur og drepa saklausa.
Nú má enginn líkja hinu ágæta
fólki í íslenska múslimafélaginu við
ófögnuð þann sem viðgengst „í sól-
arhitanum hjá tuskuhausunum“,
eins og borubrattur sjóari nokkur
orðaði það. Maður kannast aðeins
við Salman Tamimi tölvusnilling úr
viðtölum í fjölmiðlum, er lengi var
formaðurinn. Sá nýi var í viðtali á
Útvarpi Sögu um daginn. Skemmti-
lega lífsreyndur og státinn, fremur
ungur maður. Annað mál er með
hinn söfnuðinn, múslimana í Öskju-
hlíð. Omam nokkur þar kom sér hjá
því að taka í höndina á okkar ynd-
islega, íslenska kvenbiskupi, fyrstu
konunni til að taka að sér æðsta
embætti þjóðkirkjunnar evangelísk-
kristnu.
Kannski hefur flestum bestu lóð-
unum í borgarlandinu nú þegar ver-
ið úthlutað undir kirkjur. Kjalar-
nesið kemur þó sterkt inn í myndina,
því þar hljóta að fyrirfinnast leiti
sem ber við himin séð úr fjarska, svo
sem vera ber. (Þýðingarforritum
bent á að forðast foraðið.)
PÁLL PÁLMAR
DANÍELSSON,
leigubílstjóri.
Moskuna beri heldur við himin
Frá Páli Pálmari Daníelssyni
Páll Pálmar
Daníelsson
Kæru verðandi brúð-
hjón! Ég samgleðst
ykkur svo innilega með
að hafa fundið hvort
annað. Að hafa fundið
ástina og valið að inn-
sigla hana í heilögu
hjónabandi frammi fyr-
ir Guði, ættingjum og
vinum og samfélaginu
öllu. Hér með verðið þið
sem einn maður þótt að
sjálfsögðu sitt hvor ein-
staklingurinn sé. Sam-
ferðamenn sem veljið
að ganga í gegnum lífið
hönd í hönd og deila
kjörum í blíðu og stríðu.
Guð blessi þá fallegu
ákvörðun ykkar. Hann
ykkur ávallt leiði og veg
ykkar greiði. Munið að
fela honum alla ykkar
veru og vegu í trausti
þess að hann muni vel
fyrir sjá.
Ég bið þess að brúð-
kaupsdagurinn verði ykkur ævinlega
minnisstæður, verði sjóður dýrmætra
minninga sem þið eigið saman og get-
ið ausið úr til að viðhalda ást ykkar.
Hafið ávallt hugfast að það að rækta
ástina kostar einbeitingu og þjálfun,
úthald, þolinmæði og aga.
Að njóta ástarinnar
Fátt er unaðslegra og betra en að
fá að hvíla í örmum þess sem maður
elskar. Þú finnur að þú ert hluti af
einhverju. Einhverju meiru og dýpra
en þú ert sjálfur. Það er sannarlega
ljúft en getur þó einnig á stundum
verið sárt. Þú ert í senn gefandi og
þiggjandi. Þú ert í hlutverki sem þú
kannt ekki og ræður illa við en skalt
samt endilega takast á við. Og láttu
eftir þér að njóta þess af ástríðu.
Ástin er allt í senn svo viðkvæm og
vandmeðfarin, brotthætt og sár. En
jafnframt svo vermandi og falleg, ljúf
og sönn, djúp og varanleg.
Ástin er skjól, vígi og skjöldur.
Hún umber, er þolinmóð, styður,
uppörvar og hvetur. Sönn ást breiðir
yfir lesti, er gegnheil og svíkur ekki.
Hún gefst ekki upp og yfirgefur ekki,
því hún fellur aldrei úr gildi.
Ástin er líkt og galdur sem við
skiljum ekki en getum upplifað, með-
tekið og þegið, hvílt í, notið og gefið.
Glóð ástarinnar
Svo glóð ástarinnar slokkni ekki
þarf stöðugt að vera að blása í glæð-
urnar því ástin er ekki sjálfgefin og
því síður sjálftekin. Maki þinn hefur
gefið þér ást sína og þú honum. Hún
er ykkar sameiginlega
val. Sýnið því hvort
öðru þá sjálfsögðu til-
litssemi og virðingu að
veita ykkur rými til að
rækta ástina.
Við þurfum nefnilega
stöðugt og ævinlega að
vera að spyrja okkur
sjálf: Hvað get ég gert
til þess að viðhalda glóð
ástarinnar? Hvað get
ég gert til að maka mín-
um líði ávallt sem best,
finni til sín, finni til ör-
yggis og friðar? Hvað
get ég gert svo maki
minn fái blómstrað og
notið sín? Hvað get ég
lagt af mörkum svo við
fáum áframhaldandi
dansað lífsdansinn
saman í takt?
Þar sem
hjartað slær
Ef þú vilt að hjarta
þitt slái í fjölskyldu
þinni, þ.e. hjá maka
þínum og börnum, þá
þarftu einfaldlega að verja tíma þín-
um með þeim. Þið þurfið að tala sam-
an. Þú þarft að vera virkur hlustandi,
þið þurfið að vinna saman, gráta sam-
an, biðja saman, gleðjast saman og
njóta uppskerunnar saman.
Vertu ávallt þar sem hjarta þitt
slær, hvert sem þú ferð og hvar sem
þú ert. Vertu ekki þar sem heimurinn
lokkar og hugurinn kann að girnast
hverju sinni um stundarsakir.
Truflaðu aldrei líf þitt með óþarfa
flækjum sem hægt hefði verið að
komast hjá. Kveiktu ekki elda sem
ekki verða svo auðveldlega slökktir.
Því þeir munu skilja eftir sviðna jörð,
kramin hjörtu og flakandi sár. Eða í
besta falli djúp, illgræðanleg og var-
anleg ör. Í það minnsta á sálinni.
Að rækta garðinn sinn
Ræktið því garðinn ykkar saman.
Hlúið að ástinni. Vökvið hana stöð-
ugt, gefið henni rými og skjól svo hún
fái blómstrað. Og munið að það er
mikilvægt að reyta arfann. Já, við
sem unnum ástinni og erum þeirrar
náðar aðnjótandi að fá að njóta henn-
ar, gleymum ekki að pússa og fægja
þann dýrmæta demant sem ástin er
svo hún rykfalli ekki heldur haldist
við og vari um ókomna daga jafnt
sem nætur.
Guð blessi brúðhjón sumarsins.
Hann gefi ykkur framtíð bjarta og að
þið fáið hinni eilífu kórónu lífsins að
skarta.
Hamingjuóskir til
brúðhjóna sumarsins
Eftir Sigurbjörn
Þorkelsson
Höfundur er ljóðskáld
og rithöfundur.
»Að rækta ást-
ina kostar
einbeitingu og
þjálfun, úthald,
þolinmæði og
aga. Svo glóð
ástarinnar kulni
ekki þarf stöðugt
að vera að blása í
glæðurnar.
Sigurbjörn Þorkelsson