Fréttablaðið - 03.09.2018, Blaðsíða 48

Dreifing dreifing@postdreifing.is
Ef blaðið berst ekki 800 1177
Við segjum fréttir Smáauglýsingasíminn og skiptiborð 512 5800
Ritstjórn 512 5801 ritstjorn@frettabladid.is Auglýsingadeild 512 5401 auglysingar@frettabladid.is Prentun Ísafoldarprentsmiðja
mest lesna dagblað landsins.
ÞÚ GETUR NÁLGAST FRÍTT EINTAK AF
FRÉTTABLAÐINU VÍÐSVEGAR UM LANDIÐ.

Óskir þú eftir því að fá blaðið í áskrift, hafðu samband við Póstdreifingu.
Guðmundar
Brynjólfssonar
BAkþAnkAR
4BLS
BÆKLINGUR
Í FRÉTTABLAÐINU Í DAG
Reykjavík • Hallarmúla 2 | Akureyri • Undirhlíð 2
Opið allan
sólarhringinn
í öllum verslunum
Árið 1991 fann fjölmiðillinn DV upp orðið „matgæðing-ur“. Ég hef ekki skoðun á því
hvort þetta er gott orð eða slæmt.
Fyrirbærið er hér til umfjöllunar.
Matgæðingnum hefur vaxið
fiskur um hrygg á undanförnum
árum. Það er alltaf verið að segja
okkur hvað hann ætlar að éta um
næstu helgi eða hvar hann át í gær.
Og hann dregur ekki við sig að
kynna það alþjóð hverjum hann
býður í mat. Flottast er ef matgæð-
ingurinn kemur úr einhverri þeirri
stétt manna sem ætti helst ekki að
hafa hundsvit á mat – því þá kemst
hann í sjónvarpið og kennir okkur
að elda lambalund eða rauðsprettu.
Karlmenn gefa sig frekar út fyrir
að vera matgæðingar en konur.
Liggur þar líklegast undir alda-
gömul ánauð kvenna við hlóðir,
potta og spansuðuhellur – að elda
þverskorna ýsu. Og graut.
Matgæðingar standa ekki í svo-
leiðis, þeir elda bara fínt – þegar
ekki er eldað ofan í þá. En það
er bara til tilbreytingar sem þeir
borða heima hjá sér. Þeir eiga að
vísu krakka sem borða ristað brauð
með smjöri og osti og graðga í sig
Cheerios og súrmjólk – en það
borðhald þekkir matgæðingurinn
ekki. Hann er í svokölluðum
„bröns“ þegar krakkadýrin seðja
sárasta hungrið.
Matgæðingurinn borðar ekki
saltað hrossakjöt og ekki signa ýsu,
hann gerir ekki kindakæfu og ekki
kann hann að svíða lappir. Mat-
gæðingurinn á sér sína uppáhalds
máltíð:
Koníakslegin nautalund með
serbneskum trufflum og hégóma.
Með er: sýndarmennska í danskri
gráðaostasósu, smátt skorið
brokkolí með súkkulaðihjúp og
sjálfumgleði. Í forrétt er síldarselfie.
Í eftirrétt egósentrískar rækjur.
Matgæðingurinn drekkur eitt-
hvað franskt með þessu. Til dæmis
2016 árganginn af Peugeot 5008.
Matgæðingurinn
0
3
-0
9
-2
0
1
8
0
4
:4
3
F
B
0
4
8
s
_
P
0
4
8
K
.p
1
.p
d
f
F
B
0
4
8
s
_
P
0
3
7
K
.p
1
.p
d
f
F
B
0
4
8
s
_
P
0
0
1
K
.p
1
.p
d
f
F
B
0
4
8
s
_
P
0
1
2
K
.p
1
.p
d
f
A
u
to
m
a
tio
n
P
la
te
re
m
a
k
e
: 2
0
B
8
-1
F
2
0
2
0
B
8
-1
D
E
4
2
0
B
8
-1
C
A
8
2
0
B
8
-1
B
6
C
2
7
5
X
4
0
0
.0
0
1
1
A

F
B
0
4
8
s
_
2
_
9
_
2
0
1
8
C
M
Y
K