Fréttablaðið - 10.08.2019, Blaðsíða 2

Veður
Norðan 5-10 m/s, en 8-13. Rigning
eða súld með köflum á Norður- og
Austurlandi, hiti 5 til 10 stig. Yfir-
leitt léttskýjað sunnan heiða með
hita 11 til 17 stig yfir daginn.
SJÁ SÍÐU 42
Kóngurinn áritaði nýju plötuna
V I N N U M A R K A Ð U R Sa m k væmt
heimildum Fréttablaðsins getur
það reynst hótelum og stærri veit-
ingastöðum erfitt og dýrt að ráða
til sín færa kokka. Það er þeim sem
stýra eldhúsunum, ekki er skortur
á ófaglærðu starfsfólki. Mánaðar-
laun góðs kokks séu ekki undir
einni milljón í dag og aukin sam-
keppni við opinberar stofnanir og
stórfyrirtæki geri þeim erfitt fyrir.
Þegar starfsánægja er mæld
skiptir matur miklu máli, ásamt
skemmtunum fyrir starfsfólk og
f leira. Stofnanirnar og fyrirtækin
eru því tilbúin til að verja tölu-
verðu fjármagni til þess að hafa
góðan kokk í mötuneytinu.
Nýlega réð Seðlabanki Íslands
stjörnukokkinn Svein Kjartans-
son, en hann stýrði áður eldhúsinu
í Aalto Bistro í Norræna húsinu. Á
meðal annarra stofnana sem hafa
farið sömu leið eru Landsvirkjun
og Landsnet.
Á meðal stjörnukokka sem starfa
fyrir stórfyrirtæki má nefna Ágúst
Má Garðarsson, sem starfar nú hjá
Ef lu verkfræðiþjónustu og var áður
hjá Marel.
„Meira og minna allt kokka-
landsliðið er komið í vinnu hjá
fyrirtækjum eins og Marel, Öss-
uri, Vodafone og Símanum,“ segir
Jakob Einar Jakobsson sem situr
í veitinganefnd Samtaka ferða-
þjónustunnar.
Hann vill þó ekki meina að það
sé sár vöntun á matreiðslumeist-
urum, en það eru þeir kokkar sem
hafa tveggja ára menntun ofan á
sveinsprófið og geta þá tekið að sér
nema. Ástandið hafi verið verra
fyrir fjórum eða fimm árum.
Jakob segir að ekki séu allir veit-
ingastaðir með matreiðslumeist-
ara. Fremur ómenntað starfsfólk
sem hefur reynslu úr eldhúsi.
„Margir veitingastaðir eru svo
litlar rekstrareiningar að þær bera
ekki svona dýran starfsmann í
dagvinnu. En það eru helst staðir
eins og Bláa lónið og stóru hótelin
sem keppa við þessa aðila, hvað
varðar laun og annað,“ segir Jakob.
„Ég held að það sé erfitt að keppa
við þetta. Eðli málsins samkvæmt
keppa veitingastaðir ekki við dag-
vinnutíma.“
kristinnhaukur@frettabladid.is
Stofnanir og fyrirtæki
laða til sín færa kokka
Opinberar stofnanir og stórfyrirtæki eru í auknum mæli að ráða til sín fær-
ustu kokka landsins. Eftirsótt er að komast í þessar stöður vegna þægilegs
vinnutíma og góðra launa. Bitnar það á hótelum og stórum veitingastöðum.
595 1000
Marokkó
Land dulúðar og ævintýra!
24. október í 9 nætur
Verð frá kr.
99.995
Agadír
ÍÞRÓTTIR Ástralska ruðningsstjarn-
an James O’Connor sneri lífi sínu við
með djúpslökunarmeðferð á Íslandi
síðastliðið haust. O’Connor hefur
barist við fíkniefna- og áfengisdjöf-
ulinn lengi og hefur það markað feril
þessa hæfileikaríka leikmanns.
„Viðbrögð mín við þessari örvun
hvöttu mig til þess að takast á við
myrkrið innra með mér, mér hefur
aldrei liðið svona áður,“ segir hann
á Twitter-síðu sinni. En hann undir-
gekkst meðferð sem innihélt djúp-
slökun, svokallað hydrofloat.
O’Connor, sem er 29 ára gamall,
sló ungur í gegn og komst í lands-
liðið 17 ára. Fljótlega fóru vanda-
málin að koma upp og var ferillinn
í molum árið 2017. Nú er O’Connor
aftur kominn í landsliðið. – khg
Sneri við lífinu
á Íslandi í fyrra
O’Connor fór í djúpslökunarmeð-
ferð á Íslandi. NORDICPHOTOS/GETTY
UMHVERFISMÁL Hálslón, sem er
vatnsforðabúr Kárahnjúkavirkj-
unar, fór á yfirfall í vikunni.
Þessi staða mun setja strik í reikn-
ing laxveiðimanna í Jöklu. Segir á
vef Fljótsdalshéraðs að vegna þessa
megi ætla að Jökla haldi sínum gam-
alkunna jökullit fram eftir hausti
þar til innrennsli nær jafnvægi.
„Íbúar og ferðamenn eru beðnir
um að hafa þetta í huga á ferðum
sínum við Jökulsá á Dal,“ segir á vef
Fljótsdalshéraðs.
Þess má geta að enn vantar um 70
sentímetra á vatnshæð Blöndulóns
svo að það fari á yfirfall. – gar
Hálslón komið
á yfirfall
Hálslón. FRÉTTABLAÐIÐ/PJETUR
KJARAMÁL Árið 2018 voru heildar-
tekjur einstaklinga á Íslandi um 6,6
milljónir króna að meðaltali eða
að jafnaði um 553 þúsund krónur
á mánuði. Þetta kemur fram í til-
kynningu frá Hagstofu Íslands.
„Atvinnutekjur voru um 505 þús-
und krónur á mánuði að meðaltali.
Það er 5,5 prósent hækkun frá fyrra
ári,“ segir í tilkynningunni.
Eitt prósent einstaklinga var með
tvær milljónir króna eða meira í
tekjur á mánuði.“ – gar
Atvinnutekjur
hækkuðu
Meira og minna allt
kokkalandsliðið er
komið í vinnu hjá fyrir-
tækjum eins og Marel,
Össuri, Vodafone og Sím-
anum.
Jakob Einar Jakobs-
son hjá veitinga-
nefnd SAF
Íslenska kokkalandsliðið hefur átt góðu gengi að fagna. FRÉTTABLAÐIÐ/ERNIR
Það var troðið út úr dyrum í Lucky Records á Rauðarárstíg í gær þegar haldið
var útgáfuhóf Regnbogans stræti, nýjustu plötu Bubba Morthens. Kóngurinn
sjálfur áritaði plötur fyrir aðdáendur sína glaður í bragði. FRÉTTABLAÐIÐ/ERNIR
Fleiri myndir úr útgáfuhófinu er að finna á +Plús-
síðu Fréttablaðsins. Fréttablaðið +Plús er í Frétta-
blaðs-appinu og PDF-útgáfu á Fréttablaðið.is.+PLÚS
1 0 . Á G Ú S T 2 0 1 9 L A U G A R D A G U R2 F R É T T I R ∙ F R É T T A B L A Ð I Ð
1
0
-0
8
-2
0
1
9

0
5
:0
9
F
B
0
9
6
s
_
P
0
9
5
K
.p
1
.p
d
f
F
B
0
9
6
s
_
P
0
8
2
K
.p
1
.p
d
f
F
B
0
9
6
s
_
P
0
0
2
K
.p
1
.p
d
f
F
B
0
9
6
s
_
P
0
1
5
K
.p
1
.p
d
f
A
u
to
m
a
ti
o
n
P
la
te
r
e
m
a
k
e
:
2
3
9
0
-C
C
5
8
2
3
9
0
-C
B
1
C
2
3
9
0
-C
9
E
0
2
3
9
0
-C
8
A
4
2
7
5
X
4
0
0
.0
0
1
1
B

F
B
0
9
6
s
_
9
_
8
_
2
0
1
9
C
M
Y
K