Bændablaðið - 21.06.2018, Side 48

48 Bændablaðið | Fimmtudagur 21. júní 2018
Grillaðir sveppir og lambasalat
Lambasalat
› 1 tsk. púðursykur
› 1 tsk. sítrónupipar
› 1 msk. reykt paprikuduft
› 1/4 bolli ólífuolía
› 400 g lambakjöt, snyrt
› 2 sítrónur
› 400 g blandaðir sveppir, skornir í
þykkar sneiðar
› 100 g blaðsellerí
› 1 bolli kryddjurtir eða salat að eigin
vali
Holl hrákaka með hindberjum
Botn:
› 1/2 bolli hráar möndlur (pecan hnetur
eða valhnetur ganga líka)
› 1/2 bolli mjúkar Medjool döðlur (þarf
að taka steina úr)
› ¼ tsk. sjávarsalt
Fylling:
› 1 ½ bolli kasjúhnetur
(láta þær liggja í bleyti í að minnsta
kosti fimm klukkustundir, en yfir nótt
er best)
› safi úr tveimur sítrónum
› fræin af einni vanillustöng (eða 1 tsk.
vanilluþykkni)
› 1/3 bolli kalt pressuð kókosolía, brædd
› 1/3 bolli hunang (fast eða fljótandi,
eða agavesíróp)
› 1 bolli hindberjum (þídd ef notuð eru
fryst ber)
Grilluð sykurpúða „s'mores“ kaka
› 1 box graham kex (haust kex)
› 4 dl rjómi
› 2½ bollar saxað súkkulaði
› 1½ pakki sykurpúðar (nokkrar
stærðir)
› Hakkað súkkulaði, til að skreyta með
Bjarni Gunnar Kristinsson
matreiðslumeistari
MATARKRÓKURINN
LÍF&LYST – BÆRINN OKKAR
Söðulsholt