Morgunblaðið - 02.07.2020, Qupperneq 7

FIMMTUDAGUR 2. JÚLÍ 2020 MORGUNBLAÐIÐ 7
LAMBALÆRI MARINERAÐ OG KRYDDAÐ
MEÐ FERSKUM KRYDDJURTUM
Grilllæri Hagkaups með sítrónuberki, hvítlauk, kóriander,
salvíu, majoran, steinselju, oregano og rósmarín
Lax er mögulega eitt besta hráefni
sem völ er á og hér var notaður villt-
ur lax, en þeir sem til þekkja vita að
það er töluverður munur á villtum
laxi og þeim sem ræktaður er í eldi.
Grillaður lax
laxaflak
fiskikrydd frá Kryddhúsinu
hunang
timijan
appelsína
sítróna
spergilkál
vorlaukur
guacamole
jalapeno
olía
sjávarsalt
 Byrjið á að snyrta flakið og sáldr-
ið svo vel af fiskikryddinu. Fagur
fiskur yfir. Hellið því næst olíu yfir.
Skerið appelsínuna og sítrónuna í
sneiðar. Skerið jalapeno í mjög
þunnar sneiðar.
 Því næst skal sáldra olíu og salti
yfir spergilkálið.
 Eldamennskan er ekki flókin.
Aðalatriðið er að hráefnið fái sín
notið sem þýðir að það borgar sig
að fylgjast vel með laxinum.
 Grillið hann fyrst þannig að holdið
snúi niður til að fá fallegar grill-
rendur en snúið honum svo við eftir
tvær til þrjár mínútur og grillið á roð-
inu það sem eftir er.
 Grillið appelsínu- og sítrónu-
sneiðarnar og setjið síðan ofan á
laxinn meðan hann er að grillast.
 Hellið því næst hunangi yfir laxinn.
 Grillið spergilkálið og passið að
snúa því reglulega til að það brenni
ekki.
 Berið fram með guacamole.
með jalapeno & timijan, grilluðu
spergilkáli, vorlauk og avókadómauki
Ljósmynd/Völundur Snær Völundarson
Appelsínu-
& hunangs-
grillaður lax