Eldhúsbókin - 10.09.1959, Síða 5

ELDHÚSBÓKÍN
Á kaffiborðið
Frönsk ronunkaka „Baba au rhum“.
FRÆGUR franskur eftirréttur er ,,Baba au rhum", en þaö þýftir drykkju-
rúturinn, enda getur hún drukkiS ótrúlega mikió í sig af rommi!
Skammturinn sem hún fær hér á aS nægja til þess aS hún sé sannkölluS
rommkaka, en ekki mundi þaS “kkaSa hana þótt hann væri ennþá stærri!
1.
240 gr. síað hveiti, 4 egg, 1 tesk salt,
4 matsk. rjómi, 125 gr. strásykur,
IV2 tesk. ger, 100 gr. smjörlíki, V2
vatnsglas te, 100 gr. molasykur, 4
portvínsglös romm, þeyttur rjómi.
2.
Hveiti, eggjum, salti, rjóma, strásykri
og geri er blandað saman í stórri
skál. Smjörlíki brætt og hrært í
degið.
3.
Djúpt eldfast fat eða kökumót er
smurt vel í botn og hliðar. Raspi
stráð yfir.
4.
Deginu helt í mótið og smurðum
smjörpappír helt yfir.
5.
Molasykurinn bræddur í hálfu glasi
volgu te (eða bræddur í teinu í skaft-
potti við vægan hita) því næst er
4 portvínsglösum bætt út í.
G.
Þegar kakan er bökuð, er henni
hvolft á fat eða í grunna skrautskál,
og romminu helt yfir hana. Látin
standa þannig þar til hún er orðin
alveg köld.
Kakan er skreytt með þeyttum rjóma.
Einnig má bera þeyttan rjóma í skál
með henni. Þessi kaka er einnig
mjög ljúffeng með kaffi eða te.