Veiðimaðurinn - 01.06.2019, Page 91

90 Veiðimaðurinn 91 Graflax Bötlersins
Það er fátt sem jafnast á við að hafa ferskan fisk á borðum
og úr fyrsta afla sumarsins má gera alls kyns kræsingar.
Kristinn Gísli Jónsson matreiðslumaður gefur lesendum
Veiðimannins girnilega uppskrift að grillaðri bleikju sem
vert er að prófa við fyrsta tækifæri ef veiðigyðjan verður
ykkur hliðholl.
Veiðihúsakræsingar
Uppskrift
Kristinn verður á heimavelli í Langá í
sumar en hann er hluti af öflugu teymi
Viktors Arnar Andréssonar sem hefur
m.a. rekið veiðihús SVFR við Langá og
Haukadalsá undanfarin ár við góðan
órðstír. Viktor og félagar munu nú einnig
sjá um veiðihúsið við Straumfjarðará og
Hof við Laxá í Mývatnssveit.
En hver er Kristinn Gísli?
„ Ég er 23 ára matreiðslumaður og er alinn
upp á Sauðárkróki. Ég hef stundað mikla
silungsveiði í gegnum tíðina í Skagafirði,“
segir hann og undir sér því vel á veiðislóð.
Meðal veitingastaða sem Kristinn hefur
unnið á má nefna LAVA í Bláa Lóninu og
Dill. Kristinn er keppnismaður. „Ég hef
keppt nokkrum sinnum í matreiðslu og ég
var t.d. Kokkanemi ársins 2016 og Íslands-
meistari í matreiðslu árið 2017. Þá er ég
einn af meðlimum kokkalandsliðsins og
vann til verðlauna ásamt Hinriki Lárussyni
í alþjóðlegri matreiðslukeppni í Grikklandi
2019.“ Kristinn og Hinrik voru besta liðið
og unnu með yfirburðum.
Það er óhætt að hlakka til sumarsins.
Gjörið svo vel.