Vikan - 16.09.1976, Blaðsíða 43

INNBAKAÐUR FISKUR.
1/2 kg rauðsprettuflök eða
þorskur
sítróna
1 dl hveiti
salt pipar
1 egg
1 dl brauðmylsna
steinselja.
Flökin skorin á langs. Vætið með
sítrónusafa. Hveitið blandað með
salti og pipar og fiskbitunum velt
upp úr. Veltið því næst fiskbit-
unum upp úr sundurslegnu eggi
og að síðustu úr brauðmylsnunni.
Látið fiskstykkin bíða um stund
þannig. Hitið nú upp olíu í potti og
steikið. Feitin er hæfilega heit er
brauðteningur verður fallega
brúnn á einni mínútu. Steikið 2—3
bita í einu í feitinni. Takið fiskinn
upp úr og látið renna af honum á
eldhúspappír. Grófustu leggirnir á
steinseljunni eru teknir burt og
steinseljunni aðeins dyfið í olíuna
og látið steikjast um stund. Látið
einnig renna af steinseljunni á
eldhúspappír.
38. TBL. VIKAN 43