Vísir - 02.04.1949, Blaðsíða 5

LaugardsigiiHt 2v aprí 11949

SkrifiB
kTMUusíSuaaJ
álmjuiil
jrfar.
atur
Spænskur kjötréttur.
Ýt kg. kjöt. '
6 kartöflur, vaenar.
2,matsk. feiti eö'a smjörl.
Lauku'r, pipar, salt.
2 matsk. rjómi.
Kjötiö er skoriö í litla ten-
inq-a. Kartöflurnar skrældar og
ílísaöar þunftt eins og i fransk-
ar kartöflur.
I.okfat er srfíurt meö smjöri
eöa smjörlíki og lag af kartöfl-
um er lagt í botninn. Þar næst
er látið nokkuð af kjöti og lauk-
hringir ofan á það. Salti og
pipar er dreift á hvert lag.
Efsta lagið á að vera úr kar-
töílum. Síðan er smjörlíki hellt
yfir. Sett í heitan ofn og vatn
haft í skúffunni. Soðið í iþí
klst.
Makkaroni-rönd
með grænum baunum og gul-
rótum í mjólkursósu.
200 gr. soðiö makkaroni.
2 dl. mjólk (tæpir).
3 egg. — Baunir og gulrætur
í mjólkursósu. Bráðið
smjör og dálítið sinnep
rrieð.
Egg og mjólk er þeytt sarnan
með salti eftir smekk. Makka-
íoni soðið í smábitum er látið
út i. Helt i vel smurt hringniót
og er soðið í vatnsbaði eða bak-
að í ofni svo scm /> klst. Því
er síðan hvolft á fat og baunir
og gulrætur i sósu látnar inrian
í hringinn. — Bráðið smjör
með sinnepi eftir smekk borið
með.
Hakkað kjöt og jarðávextir í
brauðkollumótum.
Smjördeigsmót (á stærð við
linsur) eru keypt, eða bökuð
heima.
Fylling: )4 pund af steiktu
kjöti, >4 pund bitaðar kartöfl-
ur, grænar baunir, eða bitaðar
gulrætur,"eða smábitaðar rófur,
brúnaðar í smjöri og sykri, cft-
ir þvj hvað fyrir hendi er.
Steikarsósa.
Kjötið er bitað niður i smá-
teninga (ekki hakkað). Kart.
öflumfeða annað það sem til er)
er blandað saman við kjötið
gætilega. Steikarsósan er hituð.
Hún er krydduð með pipar (og
salti, ef með þarf). Tómat-kat-
chup er blandað í hana, eða
Worchestersósu cf þess er ósk-
að, cn hún á að vera bragðsterk.
Kjöti og jarðávöxtum er
blandað gætilega í sósuna og
• sé hún vel heit. Brauðkollumót-
in eru hituð i ofninum á meðan.
Kjötblöndunni cr ausið með
skeiðum j mótin ög fram borið
vel heitt.
Tíglaskraut.
til Steinejríms JLmaseÞMtar.
Margt þaö, sem áöur var
notað til skiauts á heimilum
er riú liorfið eða lilið jiotað.
Er þar ýmislcgt sem kemúr
til greina, svo sem að efnið
vantar — iðnverkamenn sem
kunna að gera slíka liluti
vantar lika og auk þess er
IÍÁ.'.' 'ý .í i
hafa ekki tíma til þess að
liggja yfir þvj að fægja mikið
af útíiúruðnm skrautgripum.1
Eu í staðinn fyrir þá hefir '
komið margvislegt lígla.
skraut, sem auðveldara er að
halda við.
Hér að ofan er tlgla-
horð af þessari gerð.
Glerskálar með tíglaskrauti
eru hentugar fyrir vindla- og
vindlingaösku. Bakkar af
söniu gerð eru þægilegir
bæði undir glös og holla.
ÍTiglaborð hafa verið notuð
Iiér i nokkur ár og þykir hús-
mæðrum þau þægileg með-
ferðar. Það jiarf aðeins að
jþurrka af þeim, ef einhver
^dropi hellist niður, og ekki er
hætt \ið að borðplatan
skemmist af þeim sökum.
Margt er Jiað sem lista-
[menn mála á þessa niuni.
Sumstaðar em spaugilegar
myndir, sem segja lieila
kimnisögu, aðrir hlutir hafa
aðeins eina mynd óbrotna en
fagra, og á enn öðrurn er
sama myndin margendurtek-
in. Oft eru litirnir fagrir og
glcðja augað.
Langar táneglur er nú
nýjastá tízkan. Myndin sýnir
hvemig slíkar tízkúneglur
líta út. .. ...
Skenuutileg-ur kvenfrakki
fyrir þær konur, sem kæra
sig ekki um aðskorin föt.
Holl ráð.
Niðursuða.
Þegar tekiu hefir verið
upp dós af niðursoðnuni mat
á að tæma dósina ef eilthvað
er eftir að aflokinni máltið.
Blý eða tin, sem dósimar em
jlóðaðai' með, getur komizt í
æfnasamband við matinn og
jorsakað eitrun i þönnunum.
Sérstaklega er óhollt að láta
iomatsósu eða tómatpuré
standa i dósum; ætti alltaf
að tænia dósirnar af jiessu
J
og lata mat með tomatsósu
'á disk eða i skál. Siðan má
hyrgja þelta með diski eða
lolvi, ef jjað á að gcymast yfir
nóttina eða svo.
Mislit handavinna.
| Margskonar útsaumur,
mislitur Jiolir illa Jivolt. En
]>að er óhætl að hreinsa Jiess-
háttar nieð gibsi. Þykku
‘gibslagi er stráð á lilutinn
sem hrcinsa á. Síðan er
burstað vel nieð hreinum
bursta, Jiangað lil litirnir eru
aftur hreinir og skýrir. Að
siðuslu er stykkið barið og
lirist léttilega þar til allt
gibsið er hrist burtu.
Þvottaskinn.
Þvottasldnn sem notað er
til að J>un ka rúður, eða fyrir
rykj>urrku, vill fljótlega
verða |>urrl og hart. Til Jiess
aö halda skinriinu injúku er
gott að þvo J>áð úr vatni með
dálitlu salli í, og gera það í
annaðlivort sinn sem skinnið
er nolað. Siðan á að Jmrrka
það hægt (ækki við Mta) og
nudda það á milii.liaridánna
oegar jiað eHvoi'ðiðj>unt.
Þann 30. marz s. 1. skrifar
Steingrímur Árnason aftur
grein til min i dagbl. Visir og
segist vera að svara grein
minni cr eg birti í daghlöð-
unum fyrir nolekru, og hafði
inni að halda nokkrar leið-
réttingar við persónulegri á-
*ás lians á mig og fiskmatið,
er hann liafði skrifað áður.
Það sem S. A. minnist á
grein mína eru klaufalegar
afsakanir við það sem hann
hefir áður sagt og sér nú að
honum er ekki stætt á, en
J>að er staðreynd sein ekki
verður umflúin frekar fyrir
S. Á. en aðra, að þegar hann
er einu sinni búinn að segja
ranglega frá, er ekki annað
að gera en afsaka sig eða
skýra málefnið aftur með
nýjum rangfærslum, og hefir
S. Á. telcið báða kostina.
Til Jiess að gera ]>ella und-
anliald ekki eins áberandi
kemur liann nieð nýjar per-
sónulegar árásir á mig.
Lpdanhald S. Á. skal nú
rakið nokkuð. Hann lirópar
nú til yfirniatsmannanna að
liann hafi enga ástæðu til að
deila á ]>á nema síður sé,
enda vissi eg það. Til sainan-
burðar ]>essu, spyr liann i
fyrri grein sinni livenær
fiskmatið hafi leiðbeint við
framleiðslu i hraðfrystihús-
uni, cn þegar cg benti honum
á, að þetla væru slæmar
þakkir til þeirra yfirmats-
manna, er hefðu leiðbeint við
framleiðslu hans sem ann-
arra, hefir hann áttað sig á
þessu og Iirópar nú til vfir-
jnatsmannanna, að liann hafi
síður en svo nokkuð við l>á
að aUmga.
Þá fer S. Á. að áfsalca ]>að
sem hann sagði um nám-
skeiðin og segir að öllum
megi vera ljóst sem til þekki,
að liann liafi aðeins átt við
annað en hann sagði. Þetla
er ágætt hjá S. Á., liann hefir
þá sjálfsagt athugað ]>að, að
þetta þýðir að mönnum sem
lil þekkja, „mcgi vera ljóst“
að málefnin eru ekki eins og
hann skýrir frá þeim. Þetta
verður ekki skilið nema á
einn veg, S. Á. er ]>á að skrifa
persónulega meiðandi um
mig að'eins fyrir jxinn fjölda.
sem ekki þekkir til málanna,
en samkvæmt hans eigin yf-
irtýsingu eiga þeir „sem til
þekkja“ að vita livað satt er.
Betri viðurkenningu á þvi að
S. Á. sé að skrifa persónuleg -
an róg uín mig er ekki hægt
að fá.
S. Á. talar um dylgjur hjá
mér og hefir upp orðrétt eft-
ir mér cftirfarandi: „Af
hver ju varzt þú reiður Stein-
grimur Arnason, hefir þú
gerl nokkuð í trássi við fisk-
matið og siðan reiðst aðgerð-
um ]>css gagnvart þér?“ og
skorar hann á mig að skýra
frá því Iivað eg' eigi við nieð
þessu. Það ei' óþárfi fýrir
mig að skýra þetta nánar
liéðanaf, því S. Á. segir í
grein sinni á öðrum stað að
fiskmalsstjóri liafi bannað
útflulning á fiski frá lionum
af þvi að tæki sem eg' hafi.
fyrirskipað að nota til að
gegnumlýsa fiskflök vegna
orma, hafi hann neitað að
nota. Það skal aðeins leið-
rétt: liér, að það var afleiðing
þess að tældð var ekki notað
að vitflutningur á ákveðnu
fiskmati frá hraðfryslihúsi
Steingrims Árnasonar var
stöðvaður, og er þá S. Á. bú •
inn að seg'ja af hver ju hann.
'varð læiður, þótt hann hafi
kannske gert það óviljandi.
Þá verður ekki komist hjá
því að leiðrétta ]>að sem S.
Á. segir að Rafmagnseftirlit
rikisins og hr. borgarlæknir
Jón Sigurðsson liafi bannað
notlain þessarra gegnumlýs-
ingartækja.
Til skýringar fyrir ]>á sem
ekki eru kunnugir þessum
máluni, fyrirskipaði fisk-
matið notkun á tækjum tilað
gegnumlýsa fiskflök til út-
flutnings vegna alvarlegra
kvartana frá mörkuðum vor-
um erlendis um hring-orma
i fiskflökum. Tæki ]>essi hafa
verið smiðúð hér, og nú i vet
ur. faim Rafmagnseftirlit
ríkisins uppsetningsgalla á
þessuin speglum, en sýndi.
þann skilning á nauðsyn
' Framli. á 7. síðu.
Hvað viltu vita?
Fróðleiksfús spyr: Út af
grein í Vísi 22. marz um
rannsókn himingeimsins, vil
eg fá að vita: Hafa stjörnu-
fræðingar ekki skýrt frá
neinu nýju, þeir hafa séð í
speglinum mikla á Palomar-
fjalli, á plánetum sólkerfis
vors t. d. um rákirnar » Marz
eða vott af lifi þar?
Svar: 1 nýjustu blöðum er
borizt hafa hingað hefir að
vísú vcrið skýrt frá því að
en ekkert hefir samt verið
skýrt frá árangri þeirra.
(Húsmóðir spyr: llvað er
taiinn hæfilegur hitaeininga-
fjöldi fyrir fullorðinn mann,
seni vinnur lélla vinnu?
Svar:
Svar: Þvi liefir almennt
verið haldið fram, að maðui
er vinnur létta vinnu þurfi
um 2200 hitaeiningar. Virini
menn erfiðisvinnu verður að
gera ráð fyrir meiri hila-
einingafjölda.