Morgunblaðið - 18.05.1997, Page 18

MORGUNBLAÐIÐ
PÁS prentsmiája
týáur
(2$>sss)frU?ssm/
Aá koma til okkar í Grjótajsorpiá og líta á
möguleikana sem 75 ára reynsla í
koáskortaprentun Lýáur upp á.
PÁS prentsmicJja stofnuð 1922
Mjóstræti 6 • Grjóta[)orpi • 101 Reykjavík
Sími: 551 4352 • Fax: 562 2488
Væntanleg brúðhjón
Aðstoðið brúðkaupsgesti
Hlaðborð frá Hótel Búðum
Morgunblaðið/Golli
HLAÐBORÐ á Búðum þar sem sjávarfang er haft í fyrirrúmi.
á brúðkaupsborðið
4 rauðsprettur, afhausaðar, u.þ.b.
200 g hver
Sósa
'h lítri fisksoð eða
j vatn og fiskkraftur
30 g sólþurrkaðir tómatar
30 g grænar ólífur
30 g laukur
30 g gulrótarstrimlar
2 dl hvítvln
2 söxuð hvítlauksrif
salt og pipar
'h fisksoð
----- ^-jUMARHÓTEL-
( IÐ að Búðum á
'—Snæfellsnesi er
Æ gamall og gróinn
^gisti- og matsölustaður
og á seinni árum hefur það orðið
einkar eftirsóttur staður fyrir brúð-
kaupsveislur og einnig gera brúð-
hjón sér tíðfórult þangað eftir vígsl-
una, og dvelja þar í nokkra daga í
vellystingum praktuglega.
Viktor Sveinsson hótelsljóri er
að hefja sitt §órða sumar á Búðum
og matreiðslumaður er Helga Guð-
mundsdóttir sem Viktor segir að
hafi numið undir handaijaðri Rún-
ars Marvinssonar meistarakokks.
Hótel Búðir verður opnað nú um
hvítasunnuhelgina.
Viktor sagði að oft kæmu brúð-
hjónin strax eftir vígsluna og stund-
um i fullum skrúða. Annað hvort
er þeim ekið vestur eða þau koma
í lítilli flugvél sem lendir á Dagverð-
ará og eru þá sótt þangað. Við
komuna á hótelið er tekið á móti
OSTAKAKA
þeim og venjulega fara þau og
setjast að veisluborði. Þeim er
fært kampavín og þess er vandlega
gætt að ekki sé salt og pipar á
borðum né gular rósir í grenndinni
þar sem það er ógæfumerki.
Það hefur færst í vöxt að brúð-
hjónin komi kvöldið áður með vin-
um sínum og eru þá haldnar tvær
litlar veislur, gæsa- og steggja-
partí. Brúðguminn og vinir hans
bregða sér oft á hestbak en brúður-
in og vinkonur hennar bregða sér
í siglingu frá Amarstapa.
Viktor segir að hefð sé að skap-
ast fyrir því að bjóða upp á fisk-
rétti í veislum á Búðum enda
gnægð góðs sjávarfangs við bæjar-
dymar. Það fer þó vitanlega eftir
óskum hvers og eins. í sumar
starfa um 15 manns við hótelið
þegar allt er komið á fulla ferð.
Viktor og hans lið gefa hér upp-
skriftir að hörpuskel, skarkola, ein-
um lambakjötsrétti, svartfugli og
ostatertu.
Kókósristuð
Hörpuskel
300 g hörpuskel
2 msk. kókósmjöl
'h tsk. karri
’/. grænt epli
200 ml tómatsafi
picanta
3 dl fiskisoð
Hörpuskel og kókós er steikt á vel
heitri pönnu í ca 30 sekúndur.
Kiyddað með pikanta. Epli, karrii
og tómatsafa er bætt á pönnuna
og suðan látin koma upp. Hörpu-
skelin sett á disk og sósunni hellt
yfir. Meðlæti er ferskt salat.
Heilsteikt rauðspretta
með sólþurrkuðum
tómötum og ólífum
^rafriMldur 'Björnsdáttir
- SÓPRANSÖNGKONA -
býður upp á söng við brúðkaup (og í
veislum). Hratnhildur hefur komið fram við
mörg tækifæri,, m.a. farið með
einsöngshlutverk í íslensku Óperunni og
hlotið góða dóma. Einnia gefst sá kostur að
Hrafnhildur fái til liðs við sig karlsöngvara.
Uppl. í síma 561-6594 896-1239.
Rauðsprettan er skorin eftir
hryggnum og svo niður með bein-
um þannig að hægt sé að opna
hana eins og bók. Því næst er físk-
urinn steiktur á pönnu.
Sósan er gerð þannig að blað-
laukur, gulrætur og hvítlaukur er
snöggsteikt á pönnu. Tómatar og
ólífur settar út í. Soðið og hvítvín-
ið síðast. Smakkið til með salti
og pipar og hellið yfir fiskinn.