Morgunblaðið - 22.09.1999, Blaðsíða 8

SÉRBLAÐ UM SJÁVARÚTVEG
MIÐVIKUDAGUR 22. SEPTEMBER 1999
Morgunblaðið/Garðar Páll
Sandhverfuseiðin eru ekki stór en stærð tveggja mánaða gamalla seiða sést vel miðað við 100 króna peninginn.
Eldi á sandhverfu
gengur vel í Grindavík
Sandhverfan er einn
verðmætasti eldisfískurinn
Sandhverfueldið í til-
raunaeldisstöð Haf-
rannsóknastofnunar
hefur gengið vel, að
sögn Agnars Steinars-
sonar, líffræðings við stöðina. Helstu vandamálin í sandhverfueldinu hafa verið að
fá sandhverfuna til að hrygna. Agnar segir þau seiði sem náðist að koma á legg ár-
ið 1995 séu nú hluti af hrygningarstofninum. „Okkur tókst að frjóvga hrogn árið
1995 og sú framleiðsla taldi 20 seiði, engin hrogn náðust 1996 og 1997, en 1998
tókst okkur að ná hrognum. Klakið tókst vel þannig að við náðum 1.500 lifandi
seiðum. Stóra stökkið varð hjá okkur í ár en þá fengum við meira af hrognum og
ljóst er að seiðin eru 10.000,“ segir Agnar.
Agnar segir grindvíska sjómenn
hafa látið vita ef þeir ná lifandi sand-
hverfu og það hafi orðið til þess að í
dag eru um 45 villtar sandhverfur í
hrygningarstofni stöðvarinnar. „Við er-
um mjög ánægðir með samstarfið við
sjómenn því án þeirra hefði þetta ekki
verið mögulegt. Stöðin er 11 ára og
fyrstu árin var mesta áherslan lögð á
rannsóknir á lúðu og sæeyrum, þá tóku
við rannsóknir á þorskinum en nú eru
það rannsóknir á sandhverfunni sem
lögð er áhersla á,“ segir Agnar.
Matthías Oddgeirsson, stöðvar-
stjóri, bætti því við að tilgangurinn
með þessari framleiðslu væri að auka
fjölbreytnina í fiskeldinu á íslandi.
„Sandhverfan þykir henta vel til eldis
á Islandi, hefur háan kjörhita og það
þarf að ala hana í kerum á landi. Það
sem okkur langar til að gera er að
gera rannsóknir á matfisknum en flest
allar rannsóknir í heiminum hafa
beinst að seiðunum. Til þess þurfum
við meiri aðstöðu og hita því heitt vatn
er takmarkað hjá okkur. Þess má til
gamans geta að sandhverfan er einn
verðmætasti eldisfiskurinn og seld að-
allega til veitingahúsa í Evrópu á 700
til 1.200 krónur hvert kíló. Þá er fram-
leiðslan í heiminum ekki nema 3.000
tonn í eldinu og eru þar Spánverjar
stærstir þótt stór hluti þess sé í eigu
Norðmanna," segir Matthías.
Ný sýning’ á gömlum grunni
í Bremen í Þýskalandi
mmmmmBmmmmmaamaammmmmmmmami aðstand-
Umgj örðin endurskipulögð útveg^SS-
off nafni svninerarinnar breytt ínr;ar11' Brenu;ri
0470 J hafa lagt aherslu
á að næsta sýning, sem verður í mars árið 2000, muni verða í stakk búin til að
mæta nýrri öld. Umgjörð sýningarinnar hefur verið endurskipulögð að öllu leyti
og nafni hennar breytt. Hún hét áður „Fish Intemational and Seafood Europe" en
til að undirstrika auknar alþjóðlegar áherslur hefur nafni hennar verið breytt í
„Fish International."
Helsta breytingin á umgjörð sýning-
arinnar felst í því að henni hefur verið
skipt upp í fjórar sjálfstæðar sýningar
sem hafa hver sínar áherslur. Ein sýn-
ingin leggur áherslu á sölumál og verð-
ur stærsta samkoma af sinni tegund í
Evrópu hingað til. Sölufyrirtæki frá
öllum heimshornum munu kynna af-
urðir sínar. Mikil áhersla verður lögð á
fullunnar afurðir og tegundir sem ekki
eru algengar oft á boðstólum í hinum
vestræna heimi.
Önnur sýningin beinir spjótum sín-
um að tæknimálum. Lögð verður sér-
stök áhersla á vélai' sem eru notaðar í
fiskvinnslu.
Sérstök sýning verður tileinkuð
flutningsmálum. Fjölmörg flutnings-
fyrirtæki munu kynna þjónustu sína og
tækninýjungar í meðferð á fiski.
Fjórða sýningin mun sinna sölumálum
í bókstaflegri merkingu. Þar verða
kynntar vörur sem notaðar eru við
sölumál eins og vogir og tölvubúnaður.
Reiknað er með að um 700 fyrirtæki
taki þátt í sýningunni. Samfara henni
verður mikið um uppákomur og munu
ráðamenn og hagsmunaaðilar frá
stærstu ríkjum heimsins og alþjóða-
stofnunum funda í Bremen á meðan á
henni stendur.
UMBúBAMiamúaiN
Sjófrysti
SS UMBÚOAMiaSTOaiNHF.
V \ CENTRAL PACKAQINQ CORP.
Héðlnsgata 2 • Sfml 563 0000 • Fax 563 0001
Olga Kristín í
öllu tilfallandi
• ÞAÐ er rödd Olgu Kristín-
ar Jónsdóttur, sem venjulega
heyrist fyrst þegar hringt er í
Síldarvinnsluna hf. Olga hefur
starfað á skrifstofunni í 14 ár
og sinnt þar ýmsum störfum.
Hún segir að vinna hennar við
símann sé aðeins hluti af störf-
um sínum á
skrifstoftmni,
hún sinni
öðru sem til
falli. Olga
segir að þeir
sem hringi
séu upp til
hópa afskap-
lega kurteis-
ir, jafnvel þótt þeir þurfi
stundum að bíða. Hún segir
vinnuumhverfið allt annað og
betra frá því sem var í Steinin-
um, en þar hefði þó verið gott
að trimma upp og niður stig-
ana.
Olga Kristín
Jdnsdóttir
SOÐNINGIN
Suðrænt
skarkolasalat
KOLINN er að margra mati besti mat-
fiskurinn og er í hávegum hafður hjá sæl-
keinm í Suður-Evrópu. Kolinn verður
líka sífellt tíðari gestur að matborðum ís-
Iendinga. Auðunn Sólberg Valsson, mat-
reiðslunieistari á Einari Ben, kennir les-
endum Versins hér að matreiða góðgætið
á fremur óvenjulegan hátt. Þetta er for-
réttur fyrir 8 manns. Auðunn er félagi í Freistingu, félagi
matreiðslumanna og bakara. Félagið hefur komið sér upp
heimasíðu á Netinu á slóðinni: http//www.trek-
net.is/freisting.
UPPSKRIFTIN
500 g. fersk, roðdregin
skarkolaflök, skorin í
langar ræmur
safi úr 2 sitrónum
safi úr 2 lime ávöxtum
8 stk. stórir tómatar, vel
þroskaðir
2 stk græn paprika -
skorin í teninga
4 msk. ólifuoha
4 msk. söxuð steinselja
1 msk. livítvínsedik
0,5 msk. tabasco sósa
0,5 msk. saxaður
hvítlaukur
1 stk. lárpera, flysjuð og
skorin í ræmur
8 stk. ólífur, skornar í
tvennt
AÐFERÐIN
1. Tóinatamir eru flysjaðir með því að dýfa þeim í sjóð-
andi vatn og síðan í klakavatn strax á eftir. Þá á hýð-
ið að losna auðveldlega af. Skerið þá lok af tómötun-
um og hreinsið kjötið úr.
2. Blandið síðan öllu öðru saman og látið fiskinn í. Lát-
ið marinerast í 30 mín.
3. Fyllið síðan tómatana með fiskinum og grænmetinu.
4. Framreiðið kalt með brauði og sýrðum rjóma.
Einstakur