19. júní - 01.10.1920, Side 8
32
19. JÚNÍ
Dýrtíð og vandræði síðnstu ára eru
auðvitað tilfinnanleg þessu félagi sem
flestum öðrum. Bækur orðnar afskap-
lega háar í verði og ómögulegt að
fá hentugt húsnæði. Samt hafa fé-
laginu á síðasta ári bæst 251 bindi
bóka.
Bókasafnið var s. 1. ár opið til útlána
94 daga, og lánað af safninu samtals
2674 bækur og tímaritahefti. Að efni
til voru bækurnar þessar:
Innlend skáldrit............ 326 bindi.
Útlend — 1785 —
Bækur ýmislegs efnis og
tímarit..................... 539 —
Auk þessa hefir félagið unnið að
eflingu Landsspítalasjóðsins, með
öðrum kvenfélögum hér, einnig er
það í Bandalagi kvenna, og hefir
yfirleitt tekið þátt i þeim samtökum,
er verið hafa milli kvenfélaganna
síðan það var stofnað.
Soðið brauð.
f ameriksku blaði er sagt frá því, að
par i landi sjóði menn brauð, í stað pess
að baka pau í ofni. Pykir pað spara eldi-
við, pví oft parf mikið til að hita eldstóna
til bökunar. Kona, er reynt hefir að sjóða
ýmsar tegundir brauðs, segir svo frá
reynslu sinni í pessu efni, í von um að
hún muni verða margri húsmóður að liði:
Hveitibrauð parf að sjóða í eina kl,-
stund, en rúgbrauði veitir eigi af l'/» stund,
og á pví er bezt að skera ekki fyr en að
sólarhring liðnum. Vegna pess að eg átti
ekki hæfileg brauðmót, notaði eg tóma
kókó- eða brjóstsykursbauka með péttu
loki. Setti pá ofan í sjóðandi vatn, er náði
vel upp á pá miðja. Aðferðin að öðru
leyti eins og pegar könnuábristir eru soðn-
ar. Sé eigi til nógu hár pottur, má nota
venjulega blikkfötu, en hlemmur verður
að vera á henni.
Fyrir utan rúg- og hveitibrauð má ef-
laust baka ýmsar kökur (jólaköku, sóda-
köku) á þennan hátt. Auðvitað verður altaf
að gera ráð fyrir pví, hve mikið brauðið
eða kakan lyftir sjer, en pað er mjög álíka
og brauð, sem bakað er í ofni.
Amerikskar kökur (soðnar):
Nr. 1. 'j* kg hveiti, 60 grömm smjör, 1
teskeið salt, 1 teskeið sykur, teskeiðar
lyftiduft er hnoðan saman (kalt) og sett í
pað dálítið af súkkati. Sett í smurt og
mjölstráð mót. Soðið í 1 kl.tíma.
Nr. 2. 4 egg eru peytt vel, 2 matskeiðar
nýmjólk, 3 matskeiðar sykur, 2—3 mat-
skeiðar brætt smjör, 2 teskeiðar kremor-
tartari, 1 teskeið sódaduft og 5 dropar sí-
trónolía eða rifinn sítrónubörkur. Smurt
og mjölstráð mót fylt til hálfs, þvi kakan
lyftir sjer mikið. Látið í sjóðandi vatn og
soðið í 1 klukkutima.
Ráðleggingar.
Að llta úr pappír. Hella skal sjóðandi
vatni á mislitan »krep«-pappír og vinda
upp úr pví það, sem lita á. Aðferðina
parf að endurtaka í hvert sinn sem flíkin
er þvegin, pví liturinn pvæst úr.
Mjöhluft á rósnm. Rósirnar skal pvo
nokkrum sinnum úr volgu vatni, og láta
pað renna yfir pær, síðan strá á þær
muldum brenriisteini.
Vörtur ei u sagðar hverfa, séu pær nún-
ar úr krit oft á dag.
Ráð við handsvita. Þvo hendurnar úr
álúns- eða vínsteinssýruvatni.
Glerstrendinga (prismer) á lömpum eða
ljósakrónum má lireinsa með spritti, núa
síðan með pvottaskinni.
Ritstjóri: Inga L. Lárusdóttir.
Prentsmiðjan Gutenberg.