Dagur - 07.03.1998, Blaðsíða 11

Xfc^ur
LAUGARDAGUR 7. MARS 1998 - 27
Aftnælisboð
Friðrik V.
Karlsson
skrifar
I tilefni af
sex ára af-
mæli dótturminnar
ætla égaðgefa upp-
skriftir afkökum og
réttum úrafmælis-
veislunni hennar en
þarreyndi ég aðgera
bæði fullorðnum og
bömum til hæfis.
Uppskriftirnár miðast við fimmt-
án fullorðna og fimmtán börn.
Markmiðið var að það sem á
boðstólum væri myndi ganga
jafnt fyrir börnin og okkur full-
orðna fólkið, að því undanskildu
að ég gerði brauðrétti sem hugs-
aðir voru fyrir sitt hvorn hópinn.
Einnig má geta þess að talsverð-
ur sykur er í þessum veitingum
og í okkar tilfelli þótti vænlegur
kostur að fara með krakkana út í
snjóinn þar sem þau gátu ærsl-
ast að vild eftir að hafa borðað.
Þar sem ég bar ábyrgðina á veit-
ingunum þá varð ég dæmdur til
þess að fara með þeim og taka
afleiðingum gerða minna.
Brauð í tvo
brauðrétti
'A 1 volgt vatn
50 g þurrger
80 g olía
1 msk. hunang
1 egg
1 kg hveiti
10 g salt
Setjið vatn í stóra skál, blandið
geri, olíu og hunangi út í og
blandið saman ásamt egginu. Þá
er hveiti og salti blandað út í og
deigið hnoðað vel, sett í skál,
úðað með volgu vatni og látið
hefast í þrjátíu mínútur. Deigið
er hnoðað niður og mótað í tvö
löng brauð og þau hefuð í tutt-
ugu mínútur og úðuð reglulega
með volgu vatni áður en þau eru
bökuð í 18-20 mín. við 200°C
hita.
Brauðréttur fyrir5
börnin__________________
1 nýbakað brauð
1 dl tómatsósa
10 pylsur
3 msk. steiktur Iaukur
20 sneiðar brauðostur
Skerið brauðið í tvennt eftir
endilöngu. Smyrjið báða helm-
ingana með tómatsósunni, sker-
ið pylsurnar í þunnar sneiðar og

EsiSlll
Hér má sjá sýnishorn aí kökuuppskriftunum sem Friðrik lætur okkur i té að þessu sinni.
raðið ofan á brauðið. Stráið
steikta lauknum yfir og raðið
ostasneiðunum ofan á áður en
brauðið er bakað í 175°C heit-
um ofni í tíu til tólf mínútur.
Takið brauðið út og skerið í
hæfilega stórar sneiðar og berið
fram heitt.
4
Brauðréttur fyrir
mömmurnar og
________pabbana____________
1 nýbakað brauð
1 höfuð blaðsalat
100 g rækjur
3 soðin egg
1 dl sýrður rjómi
salt og pipar
1 tómatur
12 sneiðar af agúrku
1 msk. rauðlaukur (saxaður)
10 ólífur
Saxið eggin og blandið saman
við rækjurnar og sýrða rjómann,
smakkið til með salti og pipar.
Skerið brauðið í tvennt eftir
endilöngu og raðið salatblöðun-
um á botninn eftir að þau hafa
verið skoluð vel og þerruð. Setj-
ið rækjusalatið ofan á, skerið
tómatana í þunnar sneiðar og
raðið ofan á salatið ásamt
agúrkusneiðunum. Stráið rauð-
lauknum yfir og setjið efri helm-
ingin af brauðinu ofan á. Stingið
kokteilpinna eða tannstöngli í
gegnum hverja ólífu, stingið síð-
an pinnunum í brauðið með
jöfnu millibili og skerið í sneiðar
áður en borið er fram.
Heitur réttur með6
kjúklingi og hrís-
grjónum__________________
1 steiktur kjúklingur
'A blaðlaukur
1 msk. karrí
1 'A dl maisbaunir
3 dl jasminhrísgrjón (soðin)
1 dós kotasæla, 2 egg
100 g goudaostur (rifinn)
salt og svartur pipar
Rífið kjúklingakjötið af beinun-
um og skerið í hæfilega litla
bita, saxið blaðlaukinn og brún-
ið í smjörinu ásamt karríinu og
maisbaununum. Blandið saman
kjöti, hrísgrjónum, kotasælunni
og grænmetinu, kryddið til með
salti og pipar. Blandið þá eggj-
unum saman við og setjið í eld-
fast mót, stráið ostinum yfir og
bakið í 175°c heitum ofni í 15
mínútur eða þar til rétturinn er
þéttur og osturinn brúnaður.
Berið réttinn fram heitan og ef
til vill með ristuðu brauði.
Q
Snikkers ostaterta
Botn:
1 pakki hafrakex með súkkulaði
(u.þ.b. 180 g)
60 g bráðið smjör
Kexið er maukað í matvinnsluvél
og smjörinu blandað saman við
og þessu er síðan þrýst vel í
botninn á springformi og bakað
í 200°C heitum ofni í 10 mínút-
ur og þá kælt vel.
Fylling:
400 g ijómaostur
4 dl rjómi (þeyttur)
3 snikkers stykki (söxuð smátt)
5 bl. matarlím
_____________1 egg____________
100 g Lindu suðusúkkulaði
1 dl sýrður rjómi
Rjómaosturinn er hrærður út
með egginu og snikkers kurlinu
(ge)Tnið ca. 2 msk. af kurli).
Matarlímið er lagt í bleyti, brætt
og blandað saman við ostamass-
ann, þá er ostamassanum og
þeytta rjómanum blandað vel
saman og þessu hellt í formið
með botninum. Setjið formið í
kæliskáp og geymið í tvo tíma.
Bræðið suðusúkkulaðið og
blandið sýrða rjómanun saman
við, þessu er síðan hellt yfir
ostatertuna og afgangnum af
kurlinu stráð yfir. Þá er tertan
kæld vel yfir nótt. Hér er mögu-
Ieiki á að gera margvíslegar osta-
tertur t.d. jarðaberja, sítrónu
eða appelsínu en þessi hentar
vel þar sem börn eiga í hlut.
Afmælisterta1
Botn:
___________5 egg__________
2/ dl sykur
1 'A dl hveiti
1 'á dl kartöflumjöl
1 tsk. lyftiduft
Þeytið saman egg og sykur þar
til blandan verður þétt og froðu-
kennd, sigtið þurrefnin saman í
skál og blandið saman við og
hrærið Iétt saman. Setjið í við-
eigandi vel smurt form, í þessu
tilfelli hringform með gati í
miðjunni. Bakið í u.þ.b. tuttugu
mfnútur við 175°C.
Súkkulaðikrem:
100 g smjör
2 dl flórsykur
1 eggjarauða
(vaniludropar)
50 g brætt súkkulaði
Hrærið smjörið lint. Sigtið flór-
sykurinn saman við og hrærið
vel saman ásamt eggjarauðunni.
Að lokum er súkkulaðinu bland-
að saman við og kreminu smurt
á botninn eftir að hann hefur
verið bleyttur vel með ávaxta-
safa.
Krem til skreytinga:
75 g smjör
1'/ dl flórsykur
1 eggjarauða
matarlitur
(rauður, gulur og grænn)
Notið sömu aðferð og við hitt
kremið, skiptið í þrjár skálar og
litið, setjið í sprautupoka og
sprautið skrauti á kökuna.
Sælgætismarengs2
9 eggjahvítur
450 g sykur
2 msk. lyftiduft
Allt þeytt vel saman þannig að
massinn sé vel þéttur,
1 dl súkkulaðirúsínur
1 dl salthnetur
'á dl kókósmjöl
Blandað saman við massann og
smurt á bökunarpappír og bakað
við 130°C í tvo klukkutíma. Þá
látið standa og kólna yfir nótt.
Fylling:
'A I rjómi (þeyttur)
2 dl ferskir ávextir
(mega vera úr dós)
150 g suðusúkkulaði (bráðið)
Skerið marengsinn í þrennt eftir
endilöngu setjið rjóma ofan á
einn hlutann, ávexti ofan á
rjómann þá aftur marengs,
rjóma og ávexti og að lokum
þriðja marengshlutann og hellið
síðan súkkulaðinu ofan á. Kælið
vel í 3 til 4 tíma áður en kakan
er borin fram.
Eg vona að þessar hugmyndir
eigi eftir að koma að gagni, og
minnumst þess að svona sykur-
veislur eru lyrirgefanlegar í
stórafmælum sem þessu. I lokin
vil ég geta þess að í dag er mikið
um að ákveðin þemu sé lögð í
veitingar í barnaafmælum t.d.
allt í puttamat, fallegum smá-
snyttum, pizzum eða gömlu
góðu pylsurnar, þetta finnst mér
afar viðeigandi og getur gert
undirbúninginn að skemmtilegri
fjölskyldusamvinnu.