Dagblaðið Vísir - DV - 05.07.1991, Blaðsíða 2

18
FÖSTUDAGUR 5. JÚLÍ 1991.
VEITINGAHÚS - MEÐ VÍNI
A. Hansen
Vesturgötu 4. Hf.. sími 651 693.
American Style
Skipholti 70. sími 686838.
Argentína
Barónsstígur 11 a. sími 19555.
Laugavegi 10. sími 626210
Askur
Suöurlandsbraut 4. sími 38550
Suöurlandsbtaut 1 4. sími 81 344.
Árberg
Ármúla 21. sími 686022.
Bandidos
Hverfisgötu 56. sími 21630
Borgarvirkið
Þingholtsstræti 2-4. sími 13737
Café Garður
Garöatorgí. sími 657676
Café Jensen
Þönglabakka 6. sími 78060.
Café Milanó
Faxafeni 11, sími 678860.
Duus hús
v/Fischersund. sími 1 4446.
Fimman
Hafnarstræti 5. sími 11212.
Fjörukráin
Strandgötu 55, sími 651 21 3.
Fjörðurinn
Strandgötu 30. sími 50249.
Fógetinn,
Aðalstræti 10. sími 16323.
Furstinn
Skipholti 37. simi 39570
Gaukur á Stöng
Tryggvagötu 22. sími 11556.
Gullni haninn
Laugavegi 178. sími 679967.
Hallargarðurinn,
Húsi verslunarinnar. sími 678555.
Hard Rock Café
Kringlunni. sími 689888.
Hjá Kim
Ármúla 34. sími 31 381.
Hornið
Hafnarstræti 1 5. slmi 1 3340.
Hólmi
Hólmaseli 4. sími 670650.
Hótel Borg
Pósthússtræti 11. sími 1 1 440.
Hótel Holt
Bergstaðastræti 37. simi 25700.
Hótel ísland
v/Ármúla. sími 6871 11
Hótel Lind
Rauöarárstíg 18, sími 623350.
Hótei Loftleiðir
Reykjavíkurflugvelli. slmi 22322.
Hótel Óöinsvé
v/Óðinstorg. sími 25224.
Hótel Saga
Grilliö. sími 25033. Súlnasalur. sími
20221 Skrúöur, sími 29900.
Ítalía
Laugavegi 11. sími 24630.
Jónatan Livingston mávur.
Tryggvagötu 4 6, slmi 15520
Kabarett, Matkrá
Austurstræti 4, sími 10292.
Kaffivagninn
Grandagaröi. simi 1 5932.
Kinahofið
Nýbýlavegi 20. sími 45022.
Kína-Húsið
Lækjargötu 8. slmi 11014.
Kringlukráin
Kringlunni 4, sími 680878.
L.A.-Café,
Laugavegi 45. sími 6261 20.
Lauga-ás,
Suöurlandsbraut 2. sími 689509.
Lækjarbrekka
Bankastræti 2. sími 14430.
Madonna
Rauðarárstíg 27 29. simi 621988
Mamma Rósa
Hamraborg 11, sími 42166
Mandaríninn
Tryggvagötu 26. sími 23950.
Marinós pizza
Laugavegi 28. slmi 625540.
Njálsgötu 26., sími 22610.
Mongolian Barbecue
Grensásvegi 7. slmi 688311
Naustið
Vesturgötu 6 8. slmi 17759.
Ópera
Lækjargötu 2. simi 29499.
Pétursklaustur
Laugavegi 73. sími 23433. ■
Pizza Hut
Hótel Esju. sími 680809
Pizzahúsiö
Grensásvegi 10. sími 39933.
Pizzaramí
Hringbraut 119. sími 21066.
Pizzusmiöjan
Smiöjuvegi 1 4 D. sími 72177
Potturinn og pannan
Brautarholti 22, sími 11 690.
Rauöa Ijónið
Eiöistorgi. slmi 611414
Rauði sófinn
Laugavegi 126. sími 16566, 612095
Setrið
Sigtúni 38. sími 689000.
Siam
Skólavöröustíg 22. sími 28208.
Singapore
Reykjavíkurvegi 68. sími 54999.
Sjanghæ
Laugavegi 28. sími 1 651 3.
Svarta pannan
Hafnarstræti 1 7. sími 1 6480
Sælkerinn
Austurstræti 22. sími 11633.
Taj Mahal, Tandori og Sushi bar.
Laugavegi 34a. simi 1 3088.
Torfan
Amtmannsstlg 1. sími 1 3303.
Trúbadorinn,
Laugavegi 73. slmi 622631.
Tveir vinir og annar í fríi.
Laugavegi 45. sími 21255.
Veitingahúsið 22
Laugavegi 22. sími 1 3628.
Við Tjörnina
Templarasundi 3. sími 18666.
Viva Strætó
Lækjagötu.2
Þrír Frakkar hjá Úlfari
Baldursgötu 14. sími 23939.
ölkjallarinn
Pósthússtrætí 1 7. sími 1 3344.
Ölver v/Álfheima. sími 686220.
Útsýnið úr veitingasal Perlunnar er stórbrotið og ekki spillir fyrir að gólfið snýst en um klukkustund tekur að
fara hringinn. DV-mynd JAK
Veitingahús vikunnar:
Perlan
Perlan í Öskjuhlíð fer varla
framhjá neinum sem leiö eiga um
borgina. Húsið, sem er í eigu Hita-
veitu Reykjavíkur, er þannig byggt
að athygli vekur. Arkitekt er Ingi-
mundur Sveinsson en það er veit-
ingarekstur innan dyra sem er
umfjöllunarefnið. Á efstu hæðum
er veitingasalur, veitinga- og ísbúð
og er reksturinn í höndum Perlu-
vina en það eru þeir Bjarni Ingvar
Árnason, Stefán Sigurðsson og
Gísh Thoroddsen.
Staðurinn var opnaður nýlega
með pompi og prakt og hefur að-
sóknin þaö sem af er farið fram úr
björtustu vonum. Á 4. hæð er veit-
inga- og ísbúð sem er opin frá há-
degi til kl. 22. Þar er hægt að fá
ýmsar kræsingar á konditor og yfir
20 tegundir af ítölskum ís. Til að
geta boöið upp á sem bestan ís fóru
starfsmenn á námskeið í þeim efn-
um.
Á efstu hæðinni er aðalveitinga-
salurinn. Þar er hægt að taka á
móti 220-240 matargestum en
heildarfjöldi starfsmanna við veit-
ingareksturinn er um 65. Ekki þarf
að orðlengja að útsýniö er stórbrot-
ið og ekki spillir fyrir að gólf salar-
ins snýst en um klukkustund tekur
að fara hringinn. Veitingasalurinn
er opinn frá kl. 19-23.30.1 hádeginu
er hægt að taka á móti hópum frá
10 manns eftír samkomulagi. Á
fyrstu hæð er Vetrarsalurinn en
hægt er að fá hann og aðra hluta
hússins leigða út fyrir hinar ýmsu
samkundur.
Hægt er velja um rétti dagsins,
islenskan, franskan eða ítalskan
matseðil. Forréttir á undan rétti
dagsins eru þrír og kosta 540-860
kr. Fisk-, kjöt- og eftírréttir eru
einnig þrír. Áf þeim má nefna rauð-
sprettuflök á 1590 kr., glóðaða hum-
arhala á 3150 kr„ léttsteiktan
lambahryggvöða á 1980 kr„ nauta-
lundir m/rauðvínssósu á kr. 2800
og á eftirréttarseðli er blandaður
heimalagaður ís á kr. 490.
íslenskur matseðill býður upp á
5 forréttí og 3 fisk- og kjötrétti.
Fyrsttöldu réttírnir kosta 750-1050
kr. Glóðaðir, valdir humarhalar í
skel, með léttum hvítlaukskeim,
framreiddir á blaðlauksbeði með
glóðuðu brauði kosta kr. 3150 og
rauðsprettuflök, fyllt rækjufrauði,
gufusoðin, framreidd í rjómabættri
fiskisósu, kryddaðri íslenskum
jurtum eru á kr. 1590. Glóðaður
lambalærisvöðvi, framreiddur með
lerkisveppasósu, steinseljukartöfl-
um og fersku eplasalati er á 1890
og léttsteiktur lambahryggvöðvi,
framreiddur meö rjómasveppum,
ofnbakaðri kartöflu, grænmetí og
kryddjurtasósu er á 1980.
Á franska matseðlinum er hægt
að fá fimm forréttí á bihnu 650-920
kr. Fiskiþrenna Perlunnar úr því
besta úr búrinu kostar kr. 2150 og
fersk sjóbleikjuflök, smjörsteikt á
pönnu, framreidd með soðnum
kartöflum og heslihnetusmjöri
kosta kr. 1790. Ofnsteikt önd (sjá
Réttur helgarinnar) kostar kr. 2700
en hægt er að velja um tvo ódýrari
kjötréttí og fiskréttimir eru einnig
þrír.
Forréttir á ítalska matseðhnu eru
fimm og kosta kr. 540-910. Fiskrétt-
ir kosta kr. 1590,1780 og 1920. Kjöt-
réttir eru sömuleiðis þrír og kosta
kr. 1740-1890. Á eftirréttarseðh er
boðið upp á 9 réttí og eru þeir verð-
lagðir á bihnu kr. 390-860.
Kaffidrykkir kosta kr. 150-590.
Fjölmargar víntegundir eru í boði
með matnum. Hvítvín kosta á bh-
inu kr. 1710-9880 en einnig er hægt
að fá sæt hvítvín á 3420 og 4130.
Rósavín kostar kr. 1000-2125,
kampavín 5900-6650 og freyðivín
er á 2055 og 2370. Ódýrasta flaskan
af rauðvíni kostar kr. 1475 en sú
dýrasta kr. 15060 og svo er auðvitað
hægt að velja um ýmislegt þama á
milli.
í veitinga- og ísbúð kostar kaffið
150 kr„ gosið 100 kr. og kúluísinn
er frá kr. 150. Bakkelsið kostar frá
kr.75. -GRS
Réttur helgarinnar:
Ofnsteikt önd
m/plómuvínssósu
Snorri B. Snorrason er yfirmat-
reiðslumeistari í Perlunni. Hann
mælir með ofnsteiktri önd með
plómuvínssósu þessa vikuna. Um-
ræddur réttur er á matseðh húss-
ins og Snorri segir að hann njótí
mikilla vinsælda.
Ofnsteikt önd fyrir fimm
2 endur
'A pera á mann
plómuvínssósa
ofnsteiktar kartöflur
Aðferð:
Takið bringubeinin úr. Endumar
steiktar á pönnu í fitunni og brúnað
vel. Sett á bakka og inn í ofn, fitan
látin snúa upp. Stíhið á 180° og end-
umar hafðir inni í 8-10 mínútur.
Ágætt er aö flysja kartöflumar
og djúpsteikja þannig aö þær verði
fahega brúnar. Þær em bakaðar í
ofnskúffu, örhtlu af kjötseyði hellt
Snorri B. Snorrason er yfirmat-
reiðslumeistari i Perlunni.
DV-mynd JAK
yfir og bakaðar í 30-45 mínútur.
Peramar eru afhýddar og soðnar í
sykurvatni og kjaminn tekinn úr.
Ágætt er að kæla þær niður og rista
á pönnu og bera þannig fram.
Sósan:
í sósuna þarf 5 plómur. Þær em
afhýddar og kjaminn tekinn úr.
Skomar í báta, settar í pott ásamt
smátt söxuðum lauk og einni msk.
af dökkum púðursykri. Hvítvíni
heht út í og soðið niður, þá anda-
soðið og soðið aftur í 5-6 mínútur.
Þá er sósan bragðbætt með kjöt-
krafti, saltí og pipar. Gott er einnig
að þykkja hana upp með maizena.
Ágætt er að þeyta einni msk. af
köldu smjöri í sósuna rétt áður en
hún er borin fram. Með þessum
réttí má bera fram eplasalat og
títtuberjasultu í stað perunnar.
-GRS

AKUREYRI:
Bautinn
Hafnarstræti 92. sími 21818.
Fiðlarinn
Skipagötu 14. sími 27100.
Greifinn
Glerárgötu 20. sími 26690.
Hlóðir
Geislagötu 7. sími 22504 og 22600
Hótel KEA
Hafnarstræti 87 89. sími 22200.
Hótel Stefanía.
Hafnarstræti 83-85. sími 26366
Sjallinn
Geislagötu 14. sími 22970.
Smiðjan
Kaupvangsstræti 3. sími 21818.
Uppinn
Ráöhústorgi 9. sími 241 99
VESTMANNAEYJAR:
Bjössabar
Bárustíg 11. sími 12950.
Hallarlundur
Vestmannabraut 21. sími 12960.
Muninn
Vestmannabraut 28. sími 11422
Höfðinn/Við félagarnir
Heiðarvegi 1. sími 12577.
Skútinn
Kírkjuvegi 21. slmi 11420.
KEFLAVÍK:
Edenborg
Hafnargötu 30. sími 1 2000.
K-17
Vesturbraut 17. sími 14999.
Glóðin
Hafnargötu 62. sími 11777.
Flughótelið
Hafnargötu 57. sími 1 5222.
Ráin
Hafnargata 19. sími 1460.1
Veitingahúsið við Bláa Lónið
Svartsengi. sími 68283.
SANDGERÐI:
Veitingahúsið Vitinn,
Hafnargötu 4. sími 37755.
SUÐURLAND:
Gjáin
Austurvegi 2, Selfossi, sími 22555.
Hótel Selfoss
Eyravegi 2. Selfossi. sími 22500
Hótel Örk, Nóagrill
Breiðumörk 1. Hverag.. s. 34700.
Kam-Bar,
Breiöamörk 2c. Hverag.. s. 34988.
Veitingahúsið við Brúarsporðinn
Eyrarvegí 1. Self.. sími 22899.
VEITINGAHÚS - ÁN VÍNS
Arnargrill
Arnarbakka 2. sími 77540.
Á næstu grösum
Laugavegi 26. sími 28410.
Bigga-bar - pizza
Tryggvagötu 18. sími 28060.
Blásteinn
Hraunbæ 102. sími 673311
Bleiki pardusinn
Hjallahrauni 13. sími 652525.
Brauðstofan Gleymmérei
Nóatúni 17. sími 15355.
Bravó
Nýbýlavegi 22. sími 46085.
Chick King
Suðurveri. Stigahlíð 45 47. s. 38890
Eikagrill
Langholtsvegi 89. 39290.
Eldsmiðjan
Bragagötu 38 A, sími 14248.
Fiskur og franskar
Austurstræti 6. sími 626977.
Gafl-inn
Dalshrauni 1 3. sími 54424.
Höfðakaffi
Vagnhöfða 11. sími 686075.
Ingólfsbrunnur
Aðalstrætí 9. sími 1 3620.
Jón bakan
Nýbýlavegi 14. sími 46614
Kentucky Fried Chicken
Hjallahrauni 1 5. sími 50828.
Lauga-ás
Laugarásvegi 1. sími 31 620.
Lúxus kaffi
Skipholti 50b. sími 83410.
Mokka-Expresso-Kaffi
Skólavörðustíg 3a. sími 21174
Múlakaffi
v/Hallarmúla. sími 37737.
Nespizza, Austurströnd 8,
Austurströnd 8. sími 61 2030.
Norræna húsið
Hringbraut. slmi 21 522.
Næturgrillið
heimsendingarþj.. sími 77444
Óli prik
Hamraborg 1 4. sími 40344
Pizzahúsið
Öldugötu 29. sími 623833.
Pizza snögg-sneið
Skólavörðustíg 2. sími 1 3320
Pitan
Skipholti 50 C. sími 6881 50.
Selbitinn
Eiðistorgi 13 15. sími 611070.
Smáréttir
Lækjargötu 2. sími 1 3480.
Smiðjukaffi
Smiöjuvegi 14d. slmi 72177.
Sprengisandur
Bústaðavegi 1 53. sími 33679.
Sundakaffi
Sundahöfn. sími 36320.
Tíu dropar
Laugavegi 27. sími 19380.
Toppurinn
Bíldshöfða 12. sími 672025
Uxinn
Álfheimum 74. simi 685660.
Vogakaffi
Smiöjuvegi 50. sími 38533.
Veitinga- og vöruhús Nings
Suðurlandsbraut 6. sími 679899.
Western Fried, Mosfellssveit
v/Vesturlandsveg. sími 667373.
Winny’s
Laugavegi 116. simi 25171.
AKUREYRI:
Crown Chicken
Skipagötu 12. sími 21464.
Keflavík:
Langbest, pizzustaður
Hafnargötu 62, sími 14777