Dagblaðið Vísir - DV - 30.08.1991, Qupperneq 2

18
FÖSTUDÁGUR 30. ÁGÚST 1991.
VEITINGAHÚS - MEÐ VÍNI
A. Hansen
Vesturgötu 4, Hf., sími 651693.
American Style
Skipholti 70. sími 686838.
Argentina
Barónsstígur 11 a. sími 19555.
Asia
Laugavegi 10. slmi 626210
Askur
Suöurlandsbraut 4. sími 38550
Suðurlandsbraut 1 4. sími 81 344.
Árberg
Ármúla 21. sími 686022.
Borgarvirkið
Þingholtsstræti 2-4, simi 13737
Bravó
Nýbýlavegi 22. sími 46085.
Café Amsterdam
Hafnarstræti 5. sími 13800
Café Garður
Garðatorgi. sími 657676
Café Jensen
Þönglabakka 6. sími 78060.
Café Mílanó
Faxafeni 11. sími 678860.
Duus hús
v/Fischersund. sími 14446.
Fimman
Hafnarstræti 5. sími 11212.
Fjörukráin
Strandgötu 55. sími 651 21 3.
Fjörðurinn
Strandgötu 30. sími 50249.
Fógetinn,
Aðalstræti 10. sími 16323.
Furstinn
Skipholti 37. sími 39570.
Gaukur á Stöng
Tryggvagötu 22. sími 11 556.
Gullni haninn
Laugavegi 178. sími 679967.
Hafmeyjan
Laugavegi 34a, sími 1 3088.
Hallargarðurinn,
Húsi verslunarinnar. sími 678555.
Hard Rock Café
Kringlunni. sími 689888.
Hjá Kim
Ármúla 34. sími 31 381 .
Hornið
Hafnarstræti 1 5. sími 1 3340.
Hólmi
Hólmaseli 4. sími 670650.
Hótel Borg
Pósthússtræti 11. sími 11440.
Hótel Holt
Bergstaðastræti 37, sími 2570Ó.
Hótel ísland
v/Ármúla. sími 687111.
Hótel Lind
Rauðarárstíg 18. sími 623350.
Hótel Loftleiðir
Reykjavíkurflugvelli, sími 22322.
Hótei Óðinsvé
v/Óðinstorg. sími 25224
Hótel Saga
Grillið. sími 25033. Súlnasatur. sími
20221. Skrúöur. sími 29900.
Ítalía
Laugavegi 11. sími 24630.
Jónatan Livingston mávur.
Tryggvagötu 4—6. sími 15520
Kabarett, Matkrá
Austurstræti 4, sími 10292.
Kaffivagninn
Grandagarði. sími 15932.
Kínahofið
Nýbýlavegi 20. sími 45022.
Kína-Húsið
Lækjargötu 8. sími 11014.
Kringlukráin
Kringlunni 4. sími 680878.
L.A.—Café,
Laugavegi 45. sími 6261 20.
Lauga-ás,
Suöurlandsbraut 2. sími 689509.
Lækjarbrekka
Bankastræti 2. sími 1 4430.
Madonna
Rauðarárstíg 27-29, sími 621988
Mamma Rósa
Hamraborg 11. sími 42166
Mandaríninn
Tryggvagötu 26. sími 23950.
Marinós pizza
Laugavegi 28. sími 625540.
Njálsgötu 26. sími 22610.
Mongolian Barbecue
Grensásvegi 7. sími 688311
Naustið
Vesturgötu 6-8. sími 17759.
Ópera
Lækjargötu 2. sími 29499.
Perlan
Öskjuhlíð. sími 620200.
Pétursklaustur
Laugavegi 73, sími 23433.
Pisa
Austurstræti 22. sími 1 2400.
Pizza Hut
Hótel Esju. sími 680809
Pizzahúsið
Grensásvegi 10. sími 39933.
Pizzaramí
Hringbraut 119. sími 21066.
Pizzusmiðjan
Smiðjuvegi 14 D. sími 72177
Potturinn og pannan
Brautarholti 22. sími 11690.
Rauða Ijónið
Eiðistorgi. sími 611414.
Rauði sófinn
Laugavegi 126. sími 1 6566. 612095
Setrið
Sigtúni 38. sími 689000.
Sex baujan
Eiðistorgi. sími 611414.
Siam
Skólavörðustig 22. sími 28208.
Singapore
Teykjavíkurvegi 68. sími 54999.
ájanghæ
Laugavegi 28,.sími 16513.
Svarta pannan
Hafnarstræti 1 7, sími 1 6480.
Taj Mahal, Tandori og Suhi bar.
Hverfisgötu 56. sími 21 630
Torfan
.Amtmannsstíg 1. sími 1 3303.
Trúbadorinn,
Laugavegi 73. sími 622631.
Tveir vinir og annar í fríi.
Laugavegi 45. sími 21255.
Veitingahúsiö 22
Laugavegi 22. sími 13628.
Við Tjörnina
Templarasundi 3. sími 18666.
Písa leynist í gömlu skúmaskoti í Austurstræti miili katfihusanna Hressó og Berlínar.
Jónas Kristjánsson skrifar um veitingahús:
Vínakur í
skíðaskála
Ég átti ekki von á góðum mat í
þessu skúmaskoti og kom því aftur
og aftur til að komast að málinu
fullreyndu. Það var ekki fyrr en í
síðasta skiptiö, að ég áttaði mig,
þegar ég sá Skúla Hansen læðast
inn í eldhúsið. Þar var fengin skýr-
ingin á, hvers vegna þessi Ítalíu-
staður hefur yfirleitt góðan mat á
boðstólum.
Þröngt mega sáttir sitja
Písa leynist í gömlu skúmaskoti
í Austurstræti milli kaffihúsanna
Hressó og Berlínar. Það er í eins
konar víngarðsstíl með pergólu-
stælingu í innréttingu. Smíðajárns-
grindur í rómönskum bogum og
plast-vafningsplöntur mynda per-
gólur, sem eiga að minna á ítalska
eða öllu heldur portúgalska vín-
akra, því að pergólur hafa að mestu
lagzt niður á Ítalíu.
Því miður er mjög þröngt um
pergólurnar, svo að hinar ljúfu
hugrenningar ná ekki fram aö
ganga. Því valda sumpart hinar
þungu furuinnréttingar, sem
minna á skíðaskála. Þetta er eins
og vínakur innan í skíðaskála. Þeg-
ar vínakurinn slæst við skíðaskál-
ann um yfirráð í stemmningu,
kemur út skemmtileg della,
kannski suðurtýrólsk.
Básarnir eru ágætir fyrir tvo
gesti við borð. Unnt er að troða í
þá fjórum sáttfúsum. Gestir sitja á
þægilega bólstruðum bekkjum við
naglföst borð og virða fyrir sér of-
hleðsluna í innréttingum.Til við-
bótar við pergólur úr plasti og járni
og skíðaskála úr timbri hefur út
um allt verið hlaðið pottaplöntum
og ýmsu skemmtilegu dóti, svo sem
fuglabúri og smáútgáfum barnale-
ikfanga og barnavagna.
Hugulsamt nasl á borði
Eins og víðar hér í bæ var þjón-
usta mjög tvískipt i Pisa. Sumpart
kunni hún til verka. Fleiri voru þó,
sem ekki höfðu lært neitt í faginu,
gleymdu pöntuðu ísvatni, gleymdu
hnífapörum, fylgdust ekki með
borðhaldi, tóku ekki eftir neinu,
gleymdu þjónustu yfirleitt, jafnvel
þótt lítið væri að gera.
Muninn á skólaðri og óskólaðri
þjónustu má stundum sjá af því,
hvort unnt er að ná auga þjónsins,
og hér er slíkt mjög erfitt. Það er
líka erfitt aö standa upp og æpa,
því að básamir eru svo þröngir.
Sumt var gott um ytri umbúnað
máltíðar í Písa. Tannstönglar voru
á borðum. Meðan pantað var, gátu
gestir smakkað á gulrótar- óg gúr-
kulengjum með ferskri eggjadýfu
af majones-ætt. Brauð var sæmi-
legt og nóg af því. Smjör var ekki
í álpappír í hádeginu, þótt slíkt
virðist vera til siðs í mörgum veit-
ingahúsum bæjarins. Hins vegar
voru þá þurrkur úr pappír, en úr
taui á kvöldin.
Samt er verðlagið ekkert lægra í
hádeginu. Eini munurinn er, að þá
er miklu minna úrval rétta, senni-
lega þeir réttir kvöldseðilsins, sem
aðstoðarkokkurinn hefur lært af
aðalkokkinum.
Rísotturbetrien
pösturogpizzur
Pöstur, pizzur og rísottur hafa af
eðlilegum ástæðum mesta fyrirferð
á matseðlinum. Pizzutegundirnar
eru tólf og kosta að meðaltali 925
krónur. Pizzurnar voru fremur
góðar, en fást þó betri annars stað-
ar í bænum. Þær voru þunnar og
vel heitar, en nokkuð harðar í kant-
inn. Þær voru matreiddar af sér-
stökum pizzumanni.
Pösturnar voru heldur betri. Þær
eru ellefu taisins, tagliatelle, cann-
eloni, tortellini, spaghetti, farfalle
og svo framvegis, á meðalverðinu
940 krónur. Osthúðað lasagne með
kjötsósu var fremur gott, en ostur-
inn var yfirgnæfandi í máltíðinni.
Af ítölsku sérréttunum reyndust
rísotturnar þrjár beztar, að meðal-
tali á 890 krónur. Djöfla-risotto var
frísklegt og fjölbreytilegt, með
grænmeti og pepperoni. Rísottur
eru einkennisréttur Norður-Ítalíu
á sama hátt og pösturnar eru ein-
kennisréttur Suður-Ítalíu.
Matreiðslan í Pisa kemst þó fyrst
í gang, þegar sleppir þessum hefð-
bundnu réttum, enda verða réttirn-
ir þá mun dýrari. Þriggja rétta
máltíð með góðu, ítölsku kaffi,
nemur í verði að meðaltali 2.645
krónum með ítölskum aðalrétti, en
annars 3.125 krónum. Flestir láta
sér nægja pizzuna eina.
Súpumar voru beztar
Mér er minnisstætt mjög gott
carpaccio, en það er hrár nauta-
vöðvi með olífum og mikilli olífuol-
íu, sem réðu bragði, og dálitlu af
parmiggiano-osti, sem varð að
víkja í bragði. Góð var einnig meyr
kjúklingalifur í of sterkri vínsósu,
kenndri við marsala, þótt ég efist
um, að nokkurt marsala hafi verið
í henni.
Sniglaragú var mjög gott og
bragðmikið, borið fram með mildri
grænmetissósu. Bezt forréttanna
var svo Cesar-salat með hamarbit-
um, eggjum, parmiggiano-osti og
miklu af fersku grænmeti.
Súpurnar voru mjög góðar. Tóm-
atsúpa var afar þykk og góð. Tóm-
atarnir voru ekki alveg sundurkr-
amdir. Súpan var brauðblönduð og
borin fram með þeyttum rjóma.
Þetta var eftirminnileg súpa í
brauðsúpustíl.
Aðeins lakari, en eigi að síður
góð, var þykk og matarmikil fiski-
súpa, heil máltíð út af fyrir sig á
590 krónur. Hún hafði ekki að
geyma neinn hefðbundinn fisk,
heldur góðar og meyrar rækjur og
sveppi, nokkuð seigan smokkfisk,
sæmilegan hörpufisk og margvís-
legt grænmeti.
Lundabringur frá Skúla
Djúpsteikur smokkfiskur var
ekki sérlega góður. Steikarhjúpur-
inn var mikill og fiskurinn ekki
meyr. En undir honum var mjög
góð tómata-rísotta meö frísklegum
lauk. Smálúða var fin og bragð-
mild, borin fram á pastaræmum.
Svartfuglsbringur matseðilsins
reyndust vera lundabringur, fjórar
bringur, hæfilega lftið steiktar og
mjög góðar, greinilega komnar frá
Skúla Hansen, bornar fram með
gráðostasósu og eplasalati. Nauta-
piparsteik í koníaksrjóma var mjög
meyr og góð, en borin fram minna
hrásteikt en beðið hafði verið um.
Með báðum þessum aðalréttum
var osthúðað kartöflusalat. Pasta
hefði verið betur við hæfi í stað,
sem heitir Písa, því að ég efast um,
að ítalir séu mikið fyrir kartöflur.
í þessu kemur fram annar tví-
skinnungur á borð við vínakur í
skíðaskála. Hann felst í að pizzu-
og pöstustað er komið fyrir í hefð-
bundnu veitingahúsi og útkoman
kölluö ítalskt veitingahús.
Ostakaka með Amaretto-líkjör,
þeyttum rjóma og ávöxtum var
sæmileg, en jafnaðist ekki á við
slíkar kökur í búð, ekki frekar en
aðrar slíkar í veitingahúsum lands-
ins. Skemmtileg tilbreytni var í
eplapizzu með kanil, þeyttum
rjóma og vanilluís.
Sérkennilegt er á Pisa, að pizzur,
sem velt er yfir miðju til innbökun-
ar og líta út eins og hálfmánar, eru
kallaðar fullt tungl á matseðlinum.
Það er sennilega í stíl við delluna
íinnréttingunni. J.Kr.
Viðeyjarstofa
Viðey, sími 681045.
Þrír Frakkar hjá Úlfari
Baldursgötu 14. sími 23939.
Ölkjallarinn
Pósthússtræti 17. sími 13344.
Ölver v/Álfheima, sími 686220.
AKUREYRI:
Bautinn
Hafnarstræti 92, sími 21818.
Fiðlarinn
Skipagötu 14. sími 27100.
Greifinn
Glerárgötu 20. sími 26690.
Hótel KEA
Hafnarstræti 87-89. sími 22200.
Hótel Stefanía.
Hafnarstræti 83-85. sími 26366
Landið - vertshús
Geislagötu 7. sími 11617
Sjallinn
Geislagötu 14. sími 22970.
Smiðjan
Kaupvangsstræti 3. sími 21818.
Uppinn
Ráöhústorgi 9, sími 241 99
VESTMANNAEYJAR:
Bjössabar
Bárustíg 11. sími 12950.
Hallarlundur
Vestmannabraut 21. sími 12960.
Muninn
Vestmannabraut 28. slmi 11422
Höfðinn/Við félagarnir
Heiöarvegi 1. sími 1 2577.
Skútinn
Kirkjuvegi 21. sími 11420.
KEFLAVÍK:
Edenborg
Hafnargötu 30. sími 1 2000.
K-17
Vesturbraut 17. sími 14999.
Glóðin
Hafnargötu 62. simi 11777.
Flughótelið
Hafnargötu 57, simi 15222.
Ráin
Hafnargata 19. simi 14601.
Veitingahúsið við Bláa Lónið
Svartsengi. sími 68283.
SANDGERÐI:
Veitingahúsið Vitinn,
Hafnargötu 4, sími 37755.
SUÐURLAND:
Gjáin
^.usturvegi 2. Selfossi. sími 22555.
Hótel Selfoss
Eyravegi 2. Selfossi. sími 22500
Hótel Örk, Nóagrill
Breiöumörk 1. Hverag., s. 34700.
Kam-Bar,
Breiðamörk 2c. Hverag.. s. 34988.
Veitingahúsið við Brúarsporðinn
Eyrarvegi 1. Self.. simi 22899.
VEITINGAHÚS - ÁN VÍNS
Arnargrili
Arnarbakka'2. sími 77540.
Á næstu grösum
Laugavegi 26. stmi 28410.
Bigga-bar - pizza
Tryggvagötu 18. simi 28060.
Blásteinn
Hraunbæ 102. sími 673311.
Bleiki pardusinn
Hjallahrauni 1 3. sími 652525
Brauðstofan Gieymmérei
Nóatúni 17. sími 15355.
Chick King
Suöurveri. Stigahlíö 45 47. s. 38890.
Eikagrill
Langholtsvegi 89. 39290.
Eldsmiðjan
Bragagötu 38 A. simi 1 4248.
Fiskur og franskar
Austurstræti 6. sími 626977.
Gafl-inn
Dalshrauni 13. sími 54424.
Höfðakaffi
Vagnhöföa 11. sími 686075.
Ingólfsbrunnur
Aöalstræti 9. sími 1 3620.
Jón bakan
Nýbýlavegi 14. sími 46614
Kentucky Fried Chicken
Hjallahrauni 1 5. sími 50828.
Lauga-ás
Laugarásvegi 1. simi 31 620.
Lúxus kaffi
Skipholti 50b. sími 83410.
Mokka-Expresso-Kaffi
Skólavöröustíg 3a. sími 21174
Mútakaffi
v/Hallarmúla. sími 37737
Nespizza, Austurströnd 8,
Austurströnd 8, sími 61 2030.
Norræna húsið
Hringbraut. sími 21 522.
Næturgrillið
heimsendingarþj.. sími 77444.
Óli prik
Hamraborg 14. sími 40344.
Pizzahúsið
Öldugötu 29. sími 623833.
Pizza snögg-sneið
Skólavöröustíg 2. simi 1 3320
Pitan
Skipholti 50 C. sími 6881 50.
Smáréttir
Lækjargötu 2. sími 1 3480.
Smiðjukaffi
Smiðjuvegi 14d. sími 72177.
Sprengisandur
Bústaöavegi 1 53, sími 33679.
Sundakaffi
Sundahöfn, sími 36320.
Tíu dropar
Laugavegi 27. slmi 19380.
Toppurinn
Bíldshöföa 12. sími 672025.
Vogakaffi
Smiöjuvegi 50. sími 38533.
Veitinga- og vöruhús Nings
Suöurlandsbraut 6. sími 679899.
Western Fried, Mosfellssveit
v/Vesturlandsveg. sími 667373.
Winny's
Laugavegi 116. sími 25171.
AKUREYRI:
Crown Chicken
Skipagötu 12. sími 21464.
Keflavík:
Langbest, pizzustaður
Hafnargötu 62. sími 14777