Dagur - 17.02.1996, Blaðsíða 12

12 - DAGUR - Laugardagur 17. febrúar 1996
Kór eldri borgara á Akureyri:
Söngurínn lifír fram á hinsta kvöld
- segir Sigríður Schiöth, stjórnandi
„Nei, það þarf sko alls ekki að
flokkast undir neitt garg þó að
fólk sé að syngja í kórum þegar
það er komið á efri ár. Þvert á
móti. Margt af þessu fólki er
mjög vant að syngja og gerir það
vel,“ segir Sigríður Schiöth,
stjórnandi Kórs eldri borgara á
Akureyri. Kórinn heldur
skemmtun í Húsi aldraðra í dag
kl. 16 og flytur þar lög úr ýmsum
áttum, auk þess sem Þráinn
Karlsson, leikari, skemmtir gest-
um með upplestri. Kór eldri
borgara á Akureyri fagnar 10
ára starfsafimæli á þessu ári en
Sigríður hefur verið stjórnandi
hans frá upphafi og stofnaði
hann á sínum tíma.
Sigríður Schiöth segir ekki
vafamál að söngurinn hafi mikið
gildi fyrir fólk, þrátt fyrir að það sé
komið á efri ár. „Jú, hann hefur
mikið að segja. Margt af þessu
fólki hefur sagt mér að það sé mun
heilsubetra eftir að það fór að vera
með. Þetta er gott fyrir öndunina,
þjálfar athyglina og minnið. Fólk
þarf að muna raddir og texta og
síðast en ekki síst er það ánægjan
sem hefur gildi. Músíkalskt fólk
hefur ekkert síður ánægju af
söngnum þegar það eldist en á
yngri árum. 1 þessu vinna allir
saman, stefna að því marki að gera
sem best og sú samvinna hefur
gott að segja fyrir alla,“ segir Sig-
ríður.
Hún segir það mikinn misskiln-
ing að söngur þessa aldurshóps sé
lakari en annar. „Nei, fólk sem
heldur það þyrfti bara að koma og
hlusta sjálft. Þetta er mesti mis-
skilningur," svarar Sigríður þessu.
Nokkrir þeirra sem upphaflega
byrjuðu í kómum hjá Sigríði eru
hættir og aðrir hafa fallið frá eins
og gengur en hún segir að í haust
Sigríður Schiöth.
hafi bæst þó nokkur liðsauki í kór-
inn. Alls eru nú í honum 38
manns, sem telja verður gott en
Signður segir áherslu lagða á að
ná til fólks sem starfað hafi í kór-
um áður. „Enda er það um að gera
því söngurinn lifir fram á hinsta
kvöld, eins og Friðjón Þórðarson
sagði,“ bætir hún við.
Alla jafna er æft hálfan annan
klukkutíma vikulega en þegar tón-
leikar standa fyrir dymm, eins og
núna, æfir kórinn tvisvar í viku.
Sigíður segir góða mætingu á æf-
ingar og raunar megi segja að fólk
mæti nema það sé hreinlega í rúm-
inu af veikindum. „Það er enginn
sem situr heima ef nokkur mögu-
leiki er á að komast á æfingu. Af
þessu er hægt að sjá hversu mikla
ánægju þetta veitir fólkinu."
Kór eldri borgara kemur reglu-
lega fram og er þannig fastur liður
í menningarstarfinu á Akureyri.
Til að mynda syngur kórinn árlega
á Kirkjuviku og á degi aldraðra
syngur hann í kirkjunni auk þess
að syngja fyrir gamla fólkið á
Hlíð. „Við getum því sagt með
sanni að þetta er ekki lakara fé-
lagsstarf en hvað annað hjá eldri
borgurum."
Kórar eldri borgara em starf-
ræktir víðar á landinu og árið 1994
var mót þessara kóra í Reykjavík.
Þangað fór Kór eldri borgara á
Akureyri og söng í Hallgríms-
kirkju. „Við vomm þama eini kór-
inn af Norðurlandi og héldum uppi
merkinu en árið áður höfðum við
mót hér á Akureyri og þá kom kór
frá Húsavík og annar frá Egils-
stöðum. Þetta var reglulega gaman
og við emm að ræða um hvort
möguleiki væri á að hittast aftur í
sumar,“ segir Sigríður.
Skemmtun Kórs eldri borgara
hefst kl. 16 í dag í Húsi aldraðra.
Undirleikari kórsins er Guðjón
Pálsson og einsöngvarar þau
Helga Alfreðsdóttir og Sigurður
Ámason. Á efnisskránni er m.a. að
finna lögin Smávinir fagrir, eftir
Jónas Hallgrímsson og Fölnuð er
liljan eftir Pál H. Jónsson. Segja
má að þessi tvö lög séu einkenni
kórsins og prýða oft efnisskrána á
tónleikum.
Að loknum söngnum verður
kaffihlaðborð og því næst stiginn
dans. JÓH
Sigríður stjórnar Kór eldri borgara á æfingu í vikunni. „Söngurinn er mikil heilsubót og besta tómstundagamanið,“
Segir hún. Mynd: BG
MATARKROKUR
Bakar allt sitt matarbrauð sjálf
Þorgerður Guðlaugsdótdr,
kennari í Síðuskóla á Akureyri,
leggur til uppskriftir í Matar-
krók að þessu sinni. Þorgerður
er gift Halldóri Jónssyni, fram-
kvœmdastjóra Fjórðungssjúkra-
hússins á Akureyri, og þau eiga
tvo uppkomna syni.
I dlefni bolludagsins er Þor-
gerður með eina bolluuppskrift
en auk þess er hún með upp-
skrift af rúnstykkjum, hornum
og norsku sveitabrauði. Þor-
gerður segist hafa gaman af að
baka, sérstaklega úr geri, og
hún bakar allt sitt matarbrauð
sjálf. Þegar bakað er úr geri
segir hún mikilvœgt að hafa í
huga að það verði að vera hlýtt
þar sem unnið sé og allt ger-
brauð verði að vera í yl þegar
það sé að hefast. Efdeigið verði
fyrir hnjaski falli það og mikil-
vœgt sé að gefa sér góðan tíma
þegar gerbrauð sé búið til.
Nœsti áskorandi í Matarkrók
er systir Þorgerðar, Valgerður
Guðlaugsdóttir. „Hún er einn
mesti snillingur sem ég veit um í
eldhúsi, “ segir Þorgerður.
Horn
50 g ger
100 g smjör (brœtt)
'A l mjólk (volg)
A tsk. salt
50 g sykur
100 g heilhveiti
800 g hveiti
Fylling:
Getur verið með ýmsu móti, t.d.
brytjuð skinka settt saman við
ýmsar tegundir af smurosd.
Skinkusmyrju er einnig hœgt að
nota og pizzufylling fellur í kram-
ið hjá þeim yngri. Ennfremur er
gott að bera apríkósumauk undir
marsípanklípu á hvern geira.
Mjólkin, smjörið og gerið sett
saman en þurrefnum er blandað
saman í skál. Gerlausnin síðan
sett saman við og allt hnoðað á
borði. Látið lyfta sér undir klút í
um 15 mínútur. Skiptið deiginu í
fimm hluta og fletjið hvem hluta
út í hring. Deiginu skipt í geira (8
stk.) og síðan er fyllingu bætt á.
Setjið 1 tsk. í hvert hom við
breiðari endann og rúllið síðan
homunum upp. Endunum þarf að
þrýsta vel saman svo fyllingin
leki ekki út. Látið hefast aftur í
smá tíma. Homin eru svo pensluð
með eggi, birkifræi stráð yfir og
bakað við 200°C í 15-20 mínútur.
Langbest heit og nýkomin úr
ofninum en má frysta.
Bolludagsbollur
80 g ger
100 g sykur
250 g smjörlíki
5 dl mjólk (volg)
1 kg hveiti
3 egg
A tsk. kardimommur
Mjólkin yluð, smjörlíkið brætt
og sett saman við mjólkina. Eggj-
um og sykri bætt útí og síðan ger-
inu. Hveitinu blandað saman við
smám saman og slegið vel með
sleif eða hnoðað í vél. Gott er að
geyma hluta af hveitinu. Látið
hefast undir klút á hlýjum stað.
Hnoðið afganginum af hveitinu
upp í. Gæta skal að því að deigið
verði ekki of þurrt því þá verða
bollumar harðari og hefast ekki
eins vel. Mótið síðan bollur og
látið hefast aftur. Bakið við
200°C í 10 til 15 mínútur.
Bollumar eru skomar í tvo
hluta þegar þær hafa kólnað. Síð-
an er súkkulaði eða glassúr settur
á lokið en rjómi settur á milli. Út
í hann má blanda ýmsum tegund-
um af sultu, krömdum jarðarberj-
um eða ýmsum bragðtegunum.
Rúnstykki
3 dl vatn (volgt)
3 dl mjólk (volg)
1 pakki þurrger (50 gr)
8 dl hveiti
2 dl hveidklíð
1 dl sesamfrce
1-2 msk. hörfrœ
2 rrisk. kúmen
1-2 egg
5 msk. matarolía (maísolía)
2 tsk. sykur
1A tsk. salt
Allt sett saman í skál og hrært
(gott að geyma hluta af hveitinu).
Látið hefast undir klút. Hnoðað
saman aftur og afgangurinn af
hveitinu hnoðaður upp í. Betra er
að hafa deigið ekki of þurrt. Boll-
ur em mótaðar og þær settar á
bökunarplötu. Látnar hefast aftur
í smátíma. Má pensla með eggi
og strá sesamfræjum eða muldum
rúgkjömum yfir. Bakið við 180-
200°C í 12-15 mínútur eða þang-
að til rúnstykkin byrja að dökkna
að ofan.
Úr þessari uppskrift fást 28-30
bollur. Má frysta.
Norskt sveitabrauð
5 tsk. þurrger (50 gr pressuger)
1 kg hveiti
1 bolli heil hveidkorn (lögð í
bleyti)
400 g heilhveid
100 g grahamsmjöl
50 g hveidklíð
1 dl sesamfrœ
1 msk. hörfrœ
A dl muldir rúgkjarnar
1 msk. salt
1 egg
3-4 msk. matarolía
1 msk. sykur
1 I volgt vatn (má vera meira ef
þarf)
Hveitikomin em lögð í bleyti
yfir nótt. Olíu, salti, eggi, sykri og
hveitikomum er blandað út í
vatnið (þarf að vera ylvolgt). Ger-
ið sett saman við og þurrefnin sett
út í. Þessu er hrært saman og látið
hefast um u.þ.b. helming. Deigið
er slegið saman aftur og ef það er
of blautt má bæta hveiti saman
við. Þetta deig er frekar blautt og
verður ekki hnoðað. Sett í jóla-
kökuform og látið hefast aftur.
Þessi uppskrift er mjög stór og
nægir í um sjö form. Bakað í 1
klst. við 175°C. Gott er að setja
blautan klút yfir brauðið á meðan
það er að kólna. AI