Þjóðviljinn - 19.12.1946, Blaðsíða 3

Fimimtudagur 19- des. 1946
ÞJÓÐVILJINN
3
Ritstjóri:
Þóra Vigfúsdóttir
Vonandi eruð bið búnar að
baka til jólanna það sem bið
ætlið, enda koma engar kökuupp
skriftir að þessu sinni, aðeins
nokkur orð um jólaborðið og
jólamatinn.
Myndin sýnir jólaborð, skrevtt
með . heimatiltoúnum pappírs-
refli, íslenzkum flöggum í gips-
stöplum og jólasveinum, klippí-
um pr rauðum „karton“-papp'r.
Himinlivolfið
Refillinn er úr dökkbláum
kreppappír ca. 25 cm. breiðum.
Brúnir hans eru beygðar var-
lega, svo þær myndi bylgjur. —
Hálfmánar og stjörnur eru klippt
ar úr venjulegum óstrikdðum
skrifpappír. Stjörnur og mánar
eru límdar á refilinn, lími síðon
strokið á þá og glimmer (ólituð-
um) stráð yfir. Gott er einnig að
drepa límpenslinum ofurlétt á
sjálfan refilinn hér og þar cg
strá þar einnig glimmer. — Á
það bæði þægilegt fyrir húsmóð-
urina og vel séð af heimilisfóik
inu. Eg held ’ mér hér við þá
kjötrétti sem algengastir eru hér
á jólunum og gef aðeins nokkr-
ar bendingar um það sem „við
á að éta“, svo vona ég að þið
látið það ekki dragazt lengm
að panta í tjólamatinn.
Það er ekki svo þægilegt að j
finna neitt til að hafa í ábætis-
rétti — engir ávextir og hver
þorir að treysta á rjómann. Hið
hollenska, ástralska og suður-
afríkanska ávaxtamauk getur toó
hjálpað okkur ofurlítið. — Það
er í raun og veru ekkert, að
mun dýrara en þurrkaðir ávext ■
ir til að nota í, grauta með
mjólk út á, (eða borða það tómt
með mjólk og hörðu brauði), en
það er helzt til of sætt. Víntoerja
sultan og eplamaukið er indælt
ef blandað er ofurlitlum sítrónu
safa saman við, Því miður er þó
ekki víst að sítrónur komi fvrir
Jólaborðið.
þann hátt fæst skin hinna fjar- jól. En epli eigum við að fá og
lægustu stjarna.
Flaggstöplarnir eru mótaðir úr
gipsi (1.50 pr. kg.) og stráðir
glimmer. Vætt er í gipsinu með
vatni svo það verði eins og
þykkt deig. Síðan er stöpullinn
mótaður með höndunum, litlu
pappírsflaggi stungið í toppinn
og glimmer stráð á stöpulinn.
Ekki er til neins að væta í meiru
en því sem þarf í einn stöpul í
einu, því gipsið er svo fljótt að
harðna. Á sama hátt má móta litl
ar kertakolur. Kolurnar sem smá
kertin eru í á myndinni eru ’ó
mótaðar úr barnaleir. Það er \ hangikjöt með grænum baunurn
jarðarberjasulta er til í búðun-
um.
Mér datt því í hug að jólamat-
urinn yrði þannig.
Aðfangadagur
Hrísgrjótagrautur með möndlu
og saftblöndu. Rjúpur með brún
uðum kartöflum og rauðkáli (ef
þið hafið náð í það). Ávaxtasalut
með smákökum og rjóma (ef til
er). —
Jóladagur
Ostsúpa með smjördeigi. Kalt
þægilegra, en leirinn er dýrari
en gipsið.
Maturinn
Flestir munu
og kartöflujafningi. Jarðarberja
búðingur.
Annar í .jólum
hafa nokkuð Lambasteik læri eða hryggur
fasta siði um jólamatinn og er1 með brúnuðum heilum laukum,
gulrótum og kartöflum. Eplaterta
og kaffi.
Uppskriftir
Ostsúpa
40. gr. hrísgrjón
40. gr. smjör
3 dl. vatn
1 1 gott kjötsoð
1 eggjarauða
1 dl rjómi
2 dl rifinn ostur
salt
papríka eða pipar
(2 msk madeira ^ða
sherry).
Skola grjónin og láta þáu
ryðja sig á sigti. Brúna þau ljós-
brún í fitunni. Hell vatni yfir og |
sjóð. Mer þau gegnum sigti. Hell
soðinu saman við og sióð 10
min. Ríf ostinn, þeyt rjómann
og blanda því hvorutveggja sam-
an við rauðuna.
Smáhell osthrærunni út í súp-
una og þeyt vel á meðan, krydda
Eftir þetta má súpan ekki sjóða
og ekki bíða.
Ávaxtasalat
1 epli eða 3 epli og 3 appel-
sínur (ef þær skyldu koma)
4 msk. jarðarberjasulta, hnet
ur eða möndlur
. 4 msk. niðursoðinn appelsínu-
, safi, ef appelsínur ekki koma
■ Brytja skal epli, appelsírmr
og hnetur smátt og blanda því
§aman við sultuna og ávaxtasrf-
ánn. Ber salatið fram með ein-
hverjum lítið sætum smákökar.
t. d. finnskum kaffitorauðum og
þeyttum rjóma, ef þess er kostur.
Eplaterta
Botnar: 3 egg
130 gr.sykur
y-í tsk. lyftiduft
35 gr. hveiti og 35 gr.
kartöflumjöl eða 70
gr. hveiti.
Þeyt egg og sykur þar til bað
er hvítt og létt. Blanda hveiti,
kartöflumjöli og l.vftidufti. Sigta
blönduna saman við eggjahrær-
una. Baka í vel smurðu lag-
kökumóti (ekki of grunnu) við
hægan hita, ca. 30 mín.
Til að fylla með: Vanillukrem
og eplamauk.
Vanillukreni
2 eggjarauður eða 1 egg
1% msk. sykur
% msk kartöflumjöl eða mai-
zen
2 þo dl. mjólk eða rjómatolanda
V2 vanillustöng
1 tsk. smjör
Kljúf vanillustöngina og legg
hana í miólkina. Bæt eggjarauðu
sykri og kartöflumjöli saman við
Þeyt vel og hita þar til kremi.ð
mollar og þykknar. Tak þá pott
inn af og bæt smjörinu út í. —
af og til þar til kremið er kalt
Eplamauk: Niðursoðið epla-
marmelaði og smátt söxuð nv
epli. Cítrónusafi, ef til er.
Sker kökuna í tvo botna þeg-
Útskornar végghillur,
6 gerðir, mjög fallegar
Tilvalin jólagjöf.
Njálsgötu 23
Sími 7692.
Gjafakassar
Krossar og margt
fle.'.ra til jólagjafa.
Baldursgötu 9. Sími 7073
SIÐASTA FERÐ FRA
HULL FYRIR ÁRAMÓT
28. des.
E.s. „ZAANSTROOMu
Einarsson,
Zoega & Co. h.f.
Hafnanhúsinu —
Símar 6697 og 7797
ar hún er köld. Smyr vanillu-
kremi á annan botninn og =íð-
an eplamauki. Legg hinn ofan á
og smyr einnig vanillukremi og
síðan eplamauki á hann.
Sneið möndlur, brúna þær í
ofni og strá yfir kökuna.
Ef rjóma er hægt að fá er
kakan skreytt með litlu af þeytt-
um rjóma. •
Brúnaður heill laukur
1/2 kg. smálaukur
Framh. á 4.
síðu.
f-f-H-f-fH4"f-f-f4'-f-f-f-f-f-H"f-H"H-f-H"fH-f-f-f-f-fH-fH-fHH-fH4-H--fH-f-f-H--i--f-fH-f-fH-H--f-fH-f-f-i-f-f-H--f-f-f-f-f-f-f-f-f-f-f-f-f-f-H--f-f-f-f-f-f-f-fH--H--f-H--f-H"f-f-f-Ht
Úsk íðn
annsms
$ Koaa járnsmiðsins geíur manni sínum
„Væzhstedsteknik í praksis", hin
fullkomnu handbók járniðnaðarins.
J Kona trésmiðsins gefur sínum manni
„TömzexaKbejeða í praksis",
nauðsynleg handbók
trésmiðsins.
ílaaiöf konunnar
Eiginmönnunum viljum vér benda á, sem
beztu jólagjöf handa konunni hina
fullkomnu sænsku matreiðslubók:
„Stora Kok-boken“.
Þetta er óskabók hverrar konu.

I**I**I* *!*-!* *!**I*
f-H