Þjóðviljinn - 20.01.1984, Blaðsíða 15

BLAÐAUKI!
Föstudagur 20. janúar 1984 ÞJÓÐVILJINN — SÍÐA 15
Skyggnst um á skemmuloftinu hjá Bárði á Búrfelli
.. er svam þar í háif-
þykku súrmjólkurmauki
Hvergi í íslenskum bók-
menntum er að finna eins
skemmtilega lýsingu á matbúri
og hjá nirflinum Bárði á Búrfelli í
Pilti og Stúlku eftir Jón Thor-
oddsen, fyrstu íslensku skáld-
sögunni.
Þjóösagnapersónan Bárður á
Búrfelli, níski stórbóndinn, safnaði
birgðum af feitmeti og sá ofsjónum
yfir hverjum bita sem fór ofan í
hann eða hans nánustu. Þeir sem
helst þurftu á mat að halda fengu
ekkert úr hans hendi, en á meðan
þránaði kjötið og spikið á skemmu-
loftinu.
Það er ekki úr vegi þegar Þorrinn
hefur heilsað upp á okkur enn eina
ferðina, að rifja upp hvað bóndinn
á Búrfelli geymdi á skemmuloftinu
m.a.: „margra ára gamlar mört-
öflur og gráskjöldóttir smjörbelgir
áttu þar aðsetur í geysimikilli kistu
um þveran gafl. Fyrir annarri hlið-
inni stóð afarstór kornbyrða, en
hinum megin var þrísett röð af
tunnum tneð spað og saltaða mag-
ála; þaðan féllu straumar miklir af
pœkli, er kvísluðust um skemmu-
loftið og hurfu loks inn undir fjall-
háan fiskahlaða sem girti skemmu-
loftið að framanverðu. Eftir endi-
löngu húsinu lágu rœr, hlaðnar
enda á milli með hörðu hangikjöti;
það voru föll af sauðum og ám, og
enginn mundi þar uppréttur ganga
mega sakir hinna langleggjuðu
skammrifjabóga. Annars var eins
og lög gjöra ráð fyrir, það kjötið,
sem reykja skyldi, haft í eldhúsj, og
aldrei reis hin rósfingraða morgun-
gyðja svo úr rúmi Títonar, að Bárð-
ur kannaði það ekki innvirðulega;
og ekki „hné dagstjarna nokkursvo
í djúpan mar", að hann ekki áður
skemmti sér við sjón hinna bráð-
feitu sauðarfalla, teldi þau og klipi í
þau, áður en hann fœri að sofa.
Ekki verður glögglega skýrt frá öllu
því, sem íþessu lofti varfólgið, því
fáum auðnaðist það eftirlœti að
koma lengra en upp í stigann og þó
svo aðeins, að þeir hefðu sýnt Bárði
áður nýja spesíu eðurgamla krónu,
sem hann langaði til að komast í
kunningsskap við. Niðri í skemm-
unni voru margir eigulegir hlutir,
þó hér séu ekki taldir; en flest var
það óœtt. Þó var þar einn hlutur, er
vér hljótum að geta að nokkru, en
það varsáreinn mikill og merkileg-
ur, fullur lundabagga og súrsaðra
hrútssviða, blóðmörs og annars á-
gœtis, er svam þar í hálfþykku súr-
mjólkurmauki. Ekki var það fyrir
því, að Bárður hefði minni mcetur á
sá þessum en mörgu öðru, er uppi
var í loftinu, að honum var valið
óvirðulegra sceti, heldur hins
vegna, að hann var of stór vexti til
að komast í heilu líki upp um lofts-
gatið, enda var hann ekki fœr um
ferðir eða hreyfingar fyrir sakir
gjarðleysis og elliburða; stóð hann
því þar við loftstigann og sparn
jörðu allt upp að miðju og gamalli
kúamykju mokað að utan."
Allt í þorraveisluna hjá okkur
yf-
Kjörorð okkar er:
góða veislu gjöra skal..
VEISLUELDHUSIÐ
Alfheimum 74 - Glæsibæ
Sími: 86220- Kl. 13-17.
Á veisluborðið: KALT BORÐHEITT BORÐ/KÖKUBORB
Roast beef Reyktur lax
Hamborgarhryggur Síldarréttir
Grísasteik Salöt
Lambasteik
Hangikjöt Sósur
Nýr lax
Graf lax
Brauð
smjör
smurt brauð
snittur
pinnamatur
kjöt
fiskur
ostar
Rjómatertur
marsípantertur
kransakökur
Að blóta þorra

Naustið endurvakti fyrir um það bil 28 árum þann
fágæta gamla góða sið að bjóða íslendingum sannan
þorramat á þorranum.
Viö höfum alla tíö lagt metnaö okkar í aö hafa þorramatinn
sem allra beztan, enda er hann orðinn heimsfrægur, — aö
minnsta kosti á íslandi.
Nú enn einu sinni gengur þorrinn í garö og viö förum aö gera
allt klárt í húsinu fyrir okkar árvissu matargesti í Naustinu,
ennfremur höfum viö nú ákveöið aö bjóöa öllum tækifæri til
aö njóta þorrabakka okkar.
NYTT
NYTT
Pantið nú tímanlega
í síma 17758.
Já nú geta allir pantaö þorrabakka Naustsins og fengið þá
senda heim í eigin boö og veizlur stærri og smærri.
Fyrir sérveizlur, er jafnvel hægt aö fá matinn í trogunum
okkar vinsælu. í bökkunum okkar eru allir þorraréttirnir svo
sem: hvalur, hákarl, hangikjöt, rófustappa, sviöasulta, harö-
fiskur, lundabaggar, bringukollar og hrútspungar o.fl. o.fl.
Verðið fyrir manninn á Nausts-þorrabakkanum þess-
um líka gæða bakka <jpa
hinum eina sanna er aðeins kr.
ekki mikið
sé miðað við gæði
■■■