Heimilistíminn - 10.01.1980, Blaðsíða 15

Ber j abúðingur í pæformi
Hér fáið þið uppskrift af
ferskum og góðum berja-
búðingi, sem búinn er til úr
jello- sem auðvelt er að
kaupa hér í verzlunum. En
erfiðara getur verið að
leysa berjavandamáiið, en
margar ykkar eigið
áreiðaniega ber i frystikist-
unum, annað hvort frá
berjatinslu sumarsins eða
af runnunum úti I garði hjá
ykkur. Svo má alltaf gripa
til niðursoðinna ávaxta, i
stað þessara frystu berja,
sem talað er um. Um að
gera er að nota uppskriftir
aðeins til hliðsjónar, en
breyta út af þeim eins og
hverjum og einum likar
bezt, eða aðstæður gefa til-
efnitil.
Einn 10 únsu (ca 300
grömm) pakki af frosnum
berjum (raspberries ef til
eru hér á markaði, annars
öðrum berjum), 1 pakki af
jello með sama bragði og
berin, ef hægt er. 3/4 bolli
heitt vatn, 1 msk. sitrónu-
safi, 1 Iltri þeyttur rjómi,
ofurlitið salt, 2 eggjahvitur,
1/4 bolii sykur, og að lokum
pæ-skel, sem þið getið bak-
að og átt til notkunar
hvenær sem er.
Látið berin þiðna og siga
af þeim vatnið, eða öllu
heldur safann, og ætti hann
að verða ca 2/3 úr bolla, en
tii þess að það verði, má
bæta út i ofurlitlu vatni.
Leysið jello-ið upp 13/4 bolla
heitu vatni, setjið sltrónu-
safann út i og einnig það,
sem kom af berjunum. Kæl-
ið þetta þangað til það er
farið að stifna. Takið það þá
og þeytið svolitla stund og
bætið að lokum út I berjun-
um sjálfum og þeytta rjóm-
anum.
Setjið saltið saman við
eggjahvitumar og þeytið
vandlega. Bætið sykrinum
smátt og smátt út i. Setjið
eggjahvitumar út I berja-
blönduna
Nú er þessu öllu hellt i pæ-
ið, og kælið helzt yfir nótt i
isskáp. Fallegt getur verið
að skreyta búðinginn eða
pæið með rjóma og berjum,
ef einhverjum hefur verið
haldið eftir til sliks.
Mais- og púrrusalat
Uppskriftin nægir fjórum.
1 dós af mafs, 2-3 tómatar, 1 pdrra,
1/2 dl persille, gróftsaxaö. 1 skammtur
af sósu.sem búiner til lir 1 matskeió af
ediki, 1/4 tsk. saiti, pipar og 3 mat-
skeióum af oliu.
Látiö safann renna af maisnum.
Skeriö niöur tómatana i báta. SkeriB
púrruna I strimla. BlandiB mats,
tómötum, púrru og persille saman og
helliB sósunni yfir. KæliB salatiB áBur
en þaB er boriB fram. Þetta er mjög
gott meB til dæmis pylsum, steiktu
kjöti, fiski eBa fuglum.
Malssalat
Uppskriftin nægir fjórum.
1 dós af mais, 1 rauB paprika, 1/2
agúrka, hnetukjarnar, biti af gouda-
osti eöa öörum góBum osti.
Sósan: 1 dós af jógúrt eBa ými, eöa
sýröum r jóma, allt eftir þvi hvaö hver
vill, 1 msk. sinnep, salt, pipar og edik.
LátiB safann renna af maisnum.
Blandiö saman i skál mais, papriku,
agúrku, hökkuBum hnetukjörnum og
ostbitum.
BlandiBsaman efnunum i sósuna og
helliB yfir eBa beriö fram sér ef ein-
hver vill heldur fá salatiö ómengaB.
öll þessisalöt eru mjög góB, en þetta
eru aöeins undirstööu uppskriftir, sem
þiö veröiö aö breyta út af, ef ekki er
allt til á þessum árstima,sem i þau er
ætlaö. Annars hefur þaö nú veriö svo
undanfarna vetur, aö minnsta kosti i
Reykjavik og 1 öllum stærri bæjum og
þorpum hefur eitthvaö veriB um inn-
flutt grænmeti, þótt þaö sé auövitaö
dýrt. Og svo eigum viö auövitaB alltaf
bæBi rófur og kartöflur, sem má nota
saman viB salötin okkar.
15