Vikan - 01.09.1996, Síða 38

SÚKKULAÐIKAKA
Þessi súkkulaöikaka er ein-
staklega mjúk og safarík og
hiö mesta góögæti.
150 g smjör
150 g (1 2/3 dl) sykur
2 egg
2 dl sýröur rjómi
2 tsk. lyftiduft
30 g (5 msk.) kakó
2 tsk. vanillusykur
240 g (4 dl) hveiti
Bakist neöst í ofninum viö
180 gráöu hita í um þaö bil
eina klukkustund. Best er að
baka kökuna í 1 1/2 til 2
lítra hringmóti.
Smjör og syk-
ur er þeytt
saman. Bæt-
iö eggjunum
út í, einu í
einu.
Þar
næst er sýröa rjómanum
bætt út í. Sigtið saman lyfti-
duft, kakó, vanillusykur og
hveiti og bætiö út í. Hellið
deiginu í vel smurt mótið.
Setjið kökuna inn í heitan
ofn og bakíð þar til hún hefur
fengiö fallegan brúnan lit og
er farin aö losna frá köntum
mótsins. Leyfið henni aö
standa í nokkrar mínútur í
mótinu áöur en hún er tekin
úr því og látin kólna til fulls á
grind. Fallegt er að strá flór-
sykri yfir kökuna áöur en hún
er borin fram.
KRAMARHÚS
Hér fáiö þiö gamaldags upp-
skrift aö
kramarhúsum. Öll efnin í
uppskriftinni eiga aö vega
jafn mikið. Þó getur verið
gott að hafa ekki of mikið af
hveiti svo byrjið meö aö nota
ekki allt hveitið sem þið hafiö
tekið til í uppskriftina. Bakið
kramarhúsin strax og búiö er
aö laga deigiö og gamalt
húsráö segir aö best sé að
láta skálina meö deiginu
standa í köldu vatni á meðan
verið er að baka.
4 egg
vegið þyngd eggjanna af
hveiti
sykri og smjöri
1 tsk. kardemommur
Þeytiö eggin og
sykurinn mjög vel saman.
Bætið hálfbræddu og kældu
smjörinu út í. Sigtið meiri
partinn af hveitinu saman viö
og setjið kardemommurnar
út í. Hrærið deigið varlega
saman og byrjiö aö baka. Ef
til vill á einhver svokallað
kramarhúsajárn en sé þaö
ekki fyrir hendi verður aö
baka kramarhúsin á plötu í
ofninum, við 180 gráöur þar
þau eru gullinbrún og vefja
þau upp strax og þau eru
fullbökuð. Kramarhús getur
veriö gott aö baka og eiga
tilbúin í kökukassanum þeg-
ar gesti ber að garöi því lítið
þarf annað en setja í þau
þeyttan rjóma og góöa sultu.
Einnig mætti setja inn í þau
ávexti og rjóma eöa bara
gefa hugmyndafluginu
lausan tauminn
hvað fyllinguna
varöar. □
38 VIKAN 3. TBl. 1996